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又是一个最近很火的配方，网红粑粑糕，用大量的糯米粉代替了低筋面粉，纸杯蛋糕可以做到外皮酥脆，里面超级软糯~不会很甜，有种独特的香气，口感也比纯低筋面粉的纸杯蛋糕赞的多~~
可可/原味粑粑糕
参考量：大约16个纸杯蛋糕原味玉米油12g牛奶100g糯米粉125g低筋面粉25g细砂糖35g蛋黄80g（约四个）蛋清120g（约四个）柠檬汁2g可可口味玉米油12g牛奶100g糯米粉125g可可粉30g细砂糖60g蛋黄80g（约四个）蛋清120g（约四个）柠檬汁2g
①玉米油和牛奶、蛋黄混合搅拌均匀，加入低筋面粉和糯米粉拌匀成蛋黄糊。
②打发蛋清分次加入细砂糖和柠檬汁，打发到八分发，能拉出直立稳定的小尖角状态。
③三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白拌匀成面糊，分装到纸杯蛋糕中。
④烤箱风炉模式两层同烤，160度预热，转145度大约烘烤40分钟~
⑤可可口味的只需要把糯米粉和可可粉混合拌匀成蛋黄糊即可，其他做法一样。
⑥家用烤箱务必根据自家烤箱磨合温度时间哦
⑦糯米粉含量大的纸杯非常容易开裂，是正常哒~表皮一定要烤脆才好吃。
Tips：1、软糯香酥，外面脆脆的，有个很好吃的脆皮，里面却糯糯的，非常好吃~原味的能吃出糯米的天然香味，这个配方不是很甜哈。
2、可可的也一定要试试！配方简单做法也容易，再也不用去外面排队买啦~~
Q弹软糯~
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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