黑松露是贵的，松露巧克力却不一定~

黑松露，稀罕昂松露巧克力长得像松露贵不贵得看用的什么巧克力但少有人在意这个只问是不是日本进口的松露巧克力↓视频版教程↓↓图文版教程↓模具：12.5*8.5*3cm长方形慕斯圈甘纳许淡奶油100克.香草荚1/2根蜂蜜8克黑巧克力100克膏状黄油35克巧克力糖衣调温巧克力200克防潮可可粉适量保存：18℃左右，密封，2周(条件有限，也可密封包装好冷藏)①准备模具，调节室温模具形状倒不是十分重要，方便等分切块就好。室温最好在18-20℃，这也是对甜品厨房的要求。居家制作室温接近这个就好，不能太热了，巧克力凝固不起来，也容易化。②巧克力甘纳许将淡奶油、香草和蜂蜜煮沸后倒入黑巧克力中，贴盆底搅拌乳化，不要产生过多的气泡。在室温下，降温至30℃左右，与膏状黄油混合均匀即可。③黄油软化至膏状黄油，可以通过隔热水升温，或者微波炉解冻达到。④趁甘纳许还有流动性，请立即灌模，常温冷却凝固，1小时后可以分切，并搓圆，再常温稳定凝固。⑤巧克力糖衣这层调温巧克力可以给甘纳许提供脆的口感，也能保护甘纳许不轻易融化，方便拿取。当然，居家制作也可以直接裹可可粉。⑥糖衣裹住甘纳许后，即可放入防潮可可粉中包裹，最后再常温静置1小时，使糖衣完全凝固，放入筛网中筛去多余可可粉即可。总之，基础松露巧克力，交代了松露巧克力的本质，它是一款巧克力甘纳许糖果。它的技术和物料并不复杂。它采用的巧克力品质，理应直接关联松露巧克力的品质和价位，请大家注意区分。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)牛角酥，酥爆浆珍珠蛋糕，奶茶味儿~南瓜红豆，随手卷卷芝麻香，小饼甜不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点