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很多小伙伴都觉得做蛋糕卷很难成功，开裂、不会卷等各种问题一直困扰，那么咱们可以先从迷你糖果蛋糕卷来入手，一次成功。
糖果蛋糕卷可以做成各种可可爱爱的样子，颜值超高，做礼盒送朋友也很惊喜，赶紧安排起来！
糖果蛋糕卷
↓视频版教程↓↓图文版教程↓
蛋糕皮蛋黄2个盐一小撮玉米油25克牛奶30克低筋面粉35克蛋白2个细砂糖30克柠檬汁几滴内馅淡奶油120克细砂糖12克新鲜水果适量调色蝶豆花粉适量紫薯粉装饰彩色巧克力适量
①蛋黄加盐搅拌均匀，加玉米油搅拌均匀，加牛奶搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉，Z字手法拌匀。②蛋黄糊调色：- 蓝色：25克蛋黄糊+蝶豆花粉
- 紫色：25克蛋黄糊+紫薯粉
- 原色：剩余蛋黄糊
③蛋白加柠檬汁打至啤酒泡，分2次加入细砂糖，打至大弯勾。④取25克蛋白霜，分2次加入蓝色蛋黄糊，翻拌均匀，25克蛋白霜加入紫色蛋黄糊拌匀，剩余蛋白霜加入原色蛋黄糊，翻拌均匀。⑤使用28*28cm烤盘，彩色蛋糕糊在2边挤成7cm宽长矩形，中间填满原色蛋糕糊，抹平。170°C烤12分钟。
⑥蛋糕倒扣脱模，切成4个一样大小的方形蛋糕片。⑦淡奶油加糖打发，抹到蛋糕片背面，放上水果，卷紧，用保鲜膜卷成糖果型，冷藏1小时。
⑧用融化的巧克力画出装饰部件，粘到蛋糕表面完成整体造型。
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
杯子蛋糕，不用面粉？
扭一扭，烤一烤
红薯年糕，一烤一拌
金灿灿，华夫饼
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