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对于饕客而言食物就是最治愈人心的东西而北海道戚风杯子蛋糕浓郁的蛋香味和淡淡的香甜再加上柔软得让人着迷的口感体验瞬间疗愈大家工作日的烦恼
北海道戚风杯子蛋糕
纸杯蛋糕油30g面粉35g糖A15g糖B45g牛奶30g鸡蛋4个（黄清分离）奶黄酱面粉15g淀粉15g砂糖60g鸡蛋黄3个牛奶300g淡奶油150g
制作纸杯蛋糕：①将牛奶、糖A、油、面粉、蛋黄一起搅拌均匀，打发鸡蛋白，分次加入糖B，打至湿性状态；
②把蛋白分两次和蛋黄混合拌匀，装入裱花袋，挤入纸杯8分满，上下火165℃，烤26分钟。
制作奶黄酱：③将面粉分多次加入蛋黄中搅拌均匀，把牛奶、砂糖一起煮至微微冒泡，分多次缓慢倒入蛋黄，不停搅拌煮至冒小泡，呈糊状，过筛；
④将淡奶油打至八成发，混入过筛好的奶糊中搅拌均匀，装进裱花袋备用。
组装：⑤将杯子蛋糕用吸管开孔，挤入奶黄酱，撒上糖粉即可。
TIPS1、此配方较甜，可根据个人喜好增减糖量；2、切记蛋白霜打发到湿性状态，才能保证蛋糕的柔软；3、煮奶黄酱时的火候一定要掌握好，以防糊锅。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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