秋天第一款奶茶面包，牛奶红茶味儿~

秋天第一款奶茶面包哈哈！~~今天分享奶茶手撕面包，面团里面加了很多的红茶碎，牛奶的比例也很多，仔细咀嚼别有一番风味哈！奶茶手撕面包参考量：3个六寸手撕包需做1个所有配方材料除以3高筋面粉450g细砂糖80g干酵母6g盐6g鸡蛋50g约一个红茶碎9g牛奶265g黄油50g①厨师机加入除黄油外全部材料，用低速把面团混合在一起，转中速揉面。新手宝宝可以预留一些液体，以便调节面团干湿度。②到能拉出比较厚的薄膜的时候，加入提前软化好的黄油，低速揉匀，到黄油完全吸收，再转中速揉面，揉到能拉出薄而透的膜，破洞边缘有微微锯齿状即可。手撕包不用完全揉到手套膜，这个状态就行啦。③揉面记得控制面温，不超过26度。整理一下面团初次发酵，有发酵箱的提前预热好，设置温度28度，湿度80%，约60分钟。④发酵到体积膨胀一倍，手指戳洞不回弹。⑤拍掉大泡泡简单排气，重新称量，分割成18份面团，每份50g，团圆。每6个一组，放入六寸蛋糕模具，摆成小花花的样子。配方可以做三个六寸。模具防粘性一般的宝宝，需要在模具底层和侧面垫油纸。⑥再次放入发酵箱进行第二次发酵，提前预热好，用温度38度。湿度85%。发到模具的八成位置就可以啦~⑦刷上蛋液，放入烤箱，180度上下火，中层25分钟。⑧记得提前预热烤箱，面包快发到位就要开始预热烤箱了，不要发过头了发现烤箱还没加热哈~上色了也及时加盖锡纸，以免上色过深。⑨出炉要震几下模具，立刻脱模晾凉哦~可以撕着吃的奶茶小餐包，其实搭配真的奶茶会更不错哒~红茶的颗粒可以自己再打碎点加入，不过粗颗粒的红茶仔细咀嚼会有特别的口感。面包柔软有弹性，一个个撕着吃也很棒呀！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)万能南瓜，停不下来三色慕斯，纵享丝滑超火奶油砖，走量又走心快手驴打滚，放凉不变硬不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点