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为了更好地做戚风蛋糕是不是专门准备了烟囱模具？最最最基础的甜面包学会了觉得没意思咩？那么，把甜面团放进烟囱模具中，烤出一堆萌炸的东西吧。
复习一下面包怎么做首先你需要一个基础甜面团百搭的基础甜面团然后具体情况具体分析根据需要爱加啥加啥吧基础甜面团
▲大海老师的圣诞花环面包，就是超好用的甜面团配方，还有揉面手法，戳图复习一遍，有视频！
参考量：基本上够做6-8个小面包面包高筋面粉220g干酵母2.5g黄油27g砂糖40g盐2.5g冷水100g蛋液33g
①高粉、酵母、糖、盐、冷水一起放入厨师机，最慢速搅拌均匀，搅拌均匀后将厨师机换到中间速度的档位搅打面团②面团不沾缸后继续打面团，五分钟左右，切下来一块能够拉出比较厚的膜③加入黄油并用最慢速度搅拌均匀，加到中速搅拌面团，直到听到面团有打缸的声音④取出面团整理好后放入盆中加盖保鲜膜进行一发（28度，45-60min）⑤面团均匀分成6-8份，揉成小圆球形，松弛约20分钟⑥把面团整理成需要的形状，放入模具再次发酵约40分钟，至面团发至之前两倍大⑦面团上刷上蛋液，预热至190摄氏度烤箱烤12分钟左右至小面包变成漂亮的金黄色
★★★敲黑板：面团放入戚风烟囱模之前，模具要先刷油筛粉，或者喷防粘的烘焙油~~~答应我
萌宠是怎么来滴一群小棕熊基础小甜面团（就刚刚写那个算1份）（用8g可可粉替代里面10g的高粉）1份黑色巧克力适量白色巧克力适量食用色素适量①一个小熊除了要揉一个大圆面团，还要揉两个小圆面团，还有两只迷你的柱体②把面团们都摆到模具里，身子是身子，爪子是爪子，耳朵是耳朵
③发酵好之后，放入烤箱烘烤约12分钟，脱模后用黑巧克力画出眼睛，再用色素调白巧克力画脸一群小黄熊
基础小甜面团（就刚刚写那个算1份）（用80g南瓜粉替代里面80g的高粉）1份黑色巧克力适量白色巧克力适量食用色素适量南瓜馅儿适量①把大面团分割成6个大面团以及12个小小面团②大面团擀成饼，包住南瓜馅儿，重新整理成球状面团
③放入戚风烟囱模具再次发酵后放入烤箱烤约12分钟，直到小熊颜色加深
④然后巧克力隔水融化，画上鼻子、嘴一群小黄鸭
基础小甜面团（就刚刚写那个算1份）（用80g南瓜粉替代里面80g的高粉）1.5份玉米粒适量黑芝麻适量番茄酱适量①把大面团分割成8大面团以及12个小小面团②两颗玉米粒给小鸭子当嘴，两颗小芝麻给小鸭子当眼睛
③再次发酵，烤到小鸭子从黄色变成金黄色
你看起来很好吃~~~
一群小雪人
基础小甜面团（就刚刚写那个算1份）2份松露巧克力6个彩色橡皮糖6个黑色巧克力适量白色巧克力适量食用色素适量糖粉适量①用8寸的戚风烟囱模具和7寸的戚风烟囱模具各烤一圈6个的小面包②隔水融化白色巧克力，把两圈小面包粘在一起③脖子上粘个彩色橡皮糖当雪人的围巾④筛上一层糖粉，给雪人美白⑤黑巧克力隔水融化，装到裱花笔或裱花袋中画出眼睛鼻子⑥白巧克力隔水融化调黄色色素画鼻子⑦松露巧克力当雪人的帽子~好了~一群小蜜蜂
基础小甜面团（就刚刚写那个算1份）（用80g南瓜粉替代里面80g的高粉）3份黑巧克力适量百力滋饼干适量①揉18个小圆球面团以及4个像翅膀一样的面团，在模具中摆好
②再次发酵后放入烤箱烤至金黄
③巧克力隔水融化，给小蜜蜂画上鼻子眼睛还有身上的纹④百力滋饼干揪成小段，给小蜜蜂安上触角
嗡嗡嗡~
预览时标签不可点
