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早餐如果能吃上带着热度的蛋糕真是一件幸福的事情，但是做个戚风怎么样也得一小时。早上很显然是不适合小编这样起床困难户的。但是学会了这个不用烤箱小蛋糕，这个小心愿居然轻轻松松实现了。
蛋糕糊的做法和戚风相似，但是无需放油，吃起来更加清爽，而且打发的时候不易消泡。有时间心平气和的来做，不用像戚风一样，生怕慢了一点就消泡而前功尽弃。
这款平底锅就能做的小蛋糕制作起来不容易翻车，但是我们也不小心翻了一次。一定要温度和时间的把握好。第一，蛋糕糊在锅里的时候一定要开小火，火开大了容易糊。诺，就是酱紫。
第二，焖的时间一定要到位，否则会出现这样，完全没有熟的状态，尝一口都是一言难尽的味道。看图就懂了！
这可是好不容易才拍出来的翻车图片呢！不过有了我们的试错，制作的时候按照步骤来做成功的几率还是很大的，毕竟这和我们的煎饼也有异曲同工之妙。第二次做就很容易地成功啦。轻轻松松翻个面，漂亮！
吃的时候淋上蜂蜜或者枫糖浆真的味道不错。
一盘一下就吃完啦！浓郁的蛋香，软嫩的口感，完全不输戚风蛋糕哦。看这细腻的组织！看这松软又有弹性的质感！时间还节约了一大半！
平底锅蛋糕
鸡蛋4个牛奶60ml低筋面粉60g细砂糖45g玉米淀粉5g
①首先将蛋白和蛋黄进行分离，将蛋黄打散，倒入牛奶，筛入低粉，搅拌至均匀状态即可。
②接下来打发蛋白，将细砂糖和玉米淀粉加入蛋白中打发至小弯钩的状态。
③将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌至均匀状态，再全部倒回蛋黄糊中混合均匀，混合好之后再将面糊倒入裱花袋中备用。
④在平底锅中刷上薄薄的一层油，将面糊均匀的挤入锅中，电磁炉开800w，如果用燃气可以用小火。⑤在锅中倒入少量的水，焖5分钟。
小提示：时间一定要够5分钟才能翻面哦，给大家看看在翻面垮掉的一瞬间。
⑥接下来再翻面再倒入少量的水，焖10分钟小蛋糕就可以吃啦！
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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