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原味戚风、酸奶戚风、北海道戚风、抹茶戚风、香橙戚风、玉米戚风、板栗戚风、香蕉戚风、南瓜戚风、柠檬戚风、红茶戚风、肉松戚风、红糖戚风、蓝莓戚风、黑芝麻戚风... 即使这么多款戚风你通通玩溜，但这一款我保证你绝对没试过！
黑糯米粥戚风蛋糕
模具：18cm中空模具鸡蛋4个黑糯米粥80g椰奶30g玉米油50g低筋粉90g细砂糖80g
①将蛋黄打散
②加入椰奶与玉米油的混合物，搅拌30秒左右，让液体充分融合
③加入黑糯米粥，搅拌至均匀
④将过筛的低筋粉拌入，上下翻拌均匀
⑤打发蛋白，期间分三次加入细砂糖，进行打发。最后关掉打蛋器，用蛋抽在盆里搅动两圈，能感觉到明显的阻力，然后拉起，看拉出的尖角来判断状态，能呈现微微直立的尖角就可以了
⑥分几次将打好的蛋白加入蛋黄糊中，从底部向上翻拌，不要用力过猛，容易消泡
⑦拌好的蛋糕糊状态是比较稠的，如果比较稀，很可能是蛋白在拌匀过程中消泡了
⑧将拌好的面糊装入模具，入炉前前震一下模具，将大的气泡震出来，放在烤箱倒数第二层，170度烤40分钟
⑨烘烤到25分钟左右，面糊膨胀到最高点。在最后的几分钟，稍稍回缩这就代表已经熟了
⑩出炉后倒扣放凉就可以脱模了
预览时标签不可点
