手机浏览中华饮品届
咖啡沙龙视频栏目每周六（日）更新夏天来了呀，很多朋友说能不能做一些咖啡冰饮分享，其实过去我们有做过3种主流冰咖啡的分享（点击回顾）。最近看到老詹做了几款冰饮espresso，我们试了觉得还蛮有意思，就按自己的口味做了微调，这几个espresso做法，无论家里是用咖啡机、胶囊机，还是手压咖啡、摩卡壶，甚至是浓缩液都可以试试，很简单、很适合家里做、也很好看和治愈。▲推荐结合视频食用今天的咖啡我们无须太过纠结豆子的种类，深烘或浅烘、水洗或日晒、单品或拼配皆可，选一款自己喜欢的。
基础款冰摇 Espressoespresso 双份原味糖浆 10-15g冰块 适量全部材料倒入雪克壶，shake大约30-60秒即可倒出。（提前冰杯效果更佳）如果单单是冰摇espresso，味道会相对单薄而且苦度较高，适度地加入糖浆，可以调和很多负面的风味。雪克后esp得到一定的稀释，而且有更丰富的泡沫，口感更绵密且丰富，唯一缺点就是手摇泡沫消散较快。p.s.很多朋友刚开始会觉得雪克壶太冻手，拿个毛巾包裹着再shake就好。
进阶款风味和body的加强版espresso 双份自制糖浆（茶风味）10-15g冰块 适量全部材料倒入小型搅拌机，搅拌30秒后用筛网过滤倒出，杯中可加入一颗冰块保持微凉。使用搅拌机打出的泡沫更为持久和丰富，加入一颗冰块保持微凉也不会过多稀释咖啡的浓度，自制风味糖浆也带来更好的层次。糖浆中可用添加任意喜欢的原材料补充风味（如水果、茶等），做法参考如下：1用泡开的茶叶加入糖浆中静置浸泡8-12小时；2用泡开的茶叶和糖浆慢火煮约30分钟。
终极款氮气混合 Espresso自制糖浆（茶风味） 10-15g威士忌 5g柠檬片 1片盐 少量冰块 适量当材料较多的情况下，借助奶油枪和气弹也可以让原材料有很好的混合效果，将全部材料倒入奶油枪，打入氮气即可。（如果没有奶油枪也可以参照第二杯的做法）提前用柠檬片涂抹杯口，制作盐边，将奶油枪中的液体压到分享壶，再倒入杯中。如果想拍照好看，还可以放上迷迭香或者薄荷叶简单装饰。打入氮气我们同样可以获得非常绵密的泡沫效果，不过和第二款的口感会有所区别，氮气的泡沫更为清爽。少量酒的加入进一步丰富了层次，配合盐边让整杯esp更为丰富。
以上几款就是我们日常喜欢的espresso玩法，强烈建议大家试试，虽然冰美式yyds，但偶尔尝尝新玩法也不错，希望大家喜欢。如果你们也有好玩或者好喝的夏日冰咖啡做法，欢迎在评论区继续和我们分享，我们下期再见。END
延伸阅读玄学or科学？一篇教会你咖啡冲煮水怎么选▼干货丨预浸泡来自萃取的降维打击▼
版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创■ 文字作者：Holam■ 视频：Holam、炜琳■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com■ 合作联系：微信cofesalon▼2022《咖啡年刊》已上市，点击原文购买
预览时标签不可点
