维益：如何为烘焙产品提升附加值？“卖”文化…

早餐摊儿的油条豆浆，为什么在桃园眷村就能卖到六块八块，还深受顾客追捧呢？秘诀是文化。有人说过，三流的品牌卖产品，二流的品牌卖食材，一流的品牌卖文化。大家都是经过九年义务教育出来的文化人，谁不喜欢做一点有文化的事？那究竟该如何为烘焙产品提升这一层附加值呢？卖文化。在上周结束的烘焙展上，对文化呈现的最淋漓尽致的展商，非 维益 莫属。积木主题慕斯系列▼以积木为主题的慕斯系列，不仅可以量产，还可以将不同口味的慕斯进行组合拼装，增加产品丰富性。积木类游戏门店目前几乎全国各地都有，所以它已经是一个非常成熟的文化IP，深受消费者尤其是小孩子们的喜爱，非常适合做儿童类的主题。国画/水墨画蛋糕系列▼把中国传统国画、水墨画的应用到蛋糕上，赋予它们别具特色的文化韵味；深厚的文化底蕴不仅对中国顾客有吸引力，对外国顾客更是如此；同时，这也是中国文化在烘焙方面的另一种输出表现形式。碟装分享慕斯蛋糕系列▼碟装分享型慕斯蛋糕系列，可以在中央工厂完成半成品制作、在门店做装饰。通过装饰传递达到分享气氛的效果，是可以再电商做主推的小型分享类产品。区别于传统的盘式，这个系列的蛋糕尺寸比较小，适合各式各样的主题下午茶，丰富了碟装类产品的消费场景。除此之外的西点类，还会通过中央工厂完成胚底、重油蛋糕、塔底的制作后，在门店做最后装饰。如果门店主推小西点升级，关注如何将十块钱档次的产品提升到二十块、三十块，维益也给出了他们的见解：例如单纯的法棍或者奶香片定位较低，但采用日式的风格来包装，就可以通过提升档次来增加产品价格。如此看来，文化的确是提升产品档次的绝佳法宝，而且取之不尽用之不竭。如果能形成成熟的IP，那对品牌更是如虎添翼，复仇者联盟不正是最好的案例吗？能够看到这一点，或许就读懂了维益这次参展想要表达的主题了吧。你有碰到过这种通过“卖”文化来提升烘焙产品档次的案例吗？留言告诉我，让我再开拓开拓眼界吧…- 月度好文 -一间4天快闪厨房|女chef的光鲜背后芝士就是力量？对|用面包创造传奇甜品锦标赛冠军队丨路易·乐斯福杯冠军/ 害怕茫茫人海里找不到我？记得加星标 /☟ 预览时标签不可点