专题 | 把这些小技巧都学会，你做的泡芙一定比马卡龙还美！

十几年前“XX爸爸家的泡芙工厂”开启了我对泡芙的最初印象，那种似韧似酥透着蛋香的外皮，那种似腻似滑含着奶香的馅儿......既不像蛋糕又不像包子......独特的味觉体验撞击了我当时图样图森破的心灵。而今，我既已亭亭玉立，对泡芙自然有了更高的追求......有酥皮的泡芙更诱人樱花酥皮草莓泡芙视频教程图文教程樱花酥皮无盐黄油（软化）30g细砂糖38g低筋面粉38g红色食用色素适量泡芙黄油27g盐1g水30ml牛奶30ml低筋面粉36g鸡蛋55g馅儿淡奶油170g细砂糖10g草莓酱30g樱花酥皮①黄油软化到可以用刮刀轻易按扁的程度，加入细砂糖，搅拌均匀，筛入面粉，翻拌均匀②加入红色色素，继翻拌均匀成粉色的酥皮面团，把揉成团的酥皮面团放在两张烘焙油纸中间，用擀面杖擀平（约3mm厚），放入冰箱冷藏30分钟以上泡芙及组装①黄油加盐放入奶锅，倒入牛奶和水，小火加热并搅拌黄油和牛奶，至黄油完全融化，牛奶煮沸，关火②筛入低筋面粉，翻拌均匀，重新开小火加热，翻炒至面糊微微在锅底形成薄薄的锅巴，关火，取出面团在一个大碗里③分次加入打散的鸡蛋液，每加一次都完全拌均匀再加下一次，直到用刮刀提起面糊，面糊下落成光滑的倒三角状，面糊做好④做好的面糊装入裱花袋，用圆口的裱花嘴挤出坨坨状（实在是不好形容），再把之前做好酥皮面团用模具按压出樱花的形状，盖在挤好的坨坨面糊上，放入预热至180°C的烤箱，烘烤20-22分钟⑤淡奶油加细砂糖打至6分发，与草莓酱混合均匀，灌入裱花袋，用小圆孔裱花嘴挤入泡芙⑥泡芙顶上用淡奶油和小糖丸装饰

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红丝绒酥皮可可泡芙视频教程红丝绒酥皮无盐黄油（软化）50g细砂糖63g低筋面粉63g红色食用色素适量泡芙黄油27g盐1g水30ml牛奶30ml低筋面粉30g可可粉6g鸡蛋55g馅儿淡奶油200g细砂糖20g红丝绒酥皮①黄油软化到可以用刮刀轻易按扁的程度，加入细砂糖，搅拌均匀，筛入面粉，翻拌均匀②加入红色色素，继翻拌均匀成粉色的酥皮面团，把揉成团的酥皮面团放在两张烘焙油纸中间，用擀面杖擀平（约3mm厚），放入冰箱冷藏30分钟以上泡芙及组装①黄油加盐放入奶锅，倒入牛奶和水，小火加热并搅拌黄油和牛奶，至黄油完全融化，牛奶煮沸，关火②筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀，重新开小火加热，翻炒至面糊微微在锅底形成薄薄的锅巴，关火③分次加入打散的鸡蛋液，每加一次都完全拌均匀再加下一次，直到用刮刀提起面糊，面糊下落成光滑的倒三角状，面糊做好④做好的面糊装入裱花袋，用圆口的裱花嘴挤出坨坨状（实在是不好形容），再把之前做好酥皮面团用模具按压出大小适宜的圆形，盖在挤好的坨坨面糊上，放入预热至190°C的烤箱，烘烤22-25分钟⑤淡奶油加细砂糖打至6分发，灌入裱花袋，用小圆孔裱花嘴挤入泡芙⑥用淡奶油、薄荷叶、糖粉装饰

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三胞胎连体酥皮泡芙视频一样的酥皮一样的泡芙，就不重复酥皮和泡芙的配方啦，以下是一个连体泡芙三种馅儿的配方~~~馅儿蛋黄3个细砂糖40g低筋面粉25g牛奶1250ml香草精2g黑巧克力20g抹茶粉10g牛奶215ml泡芙①（此处省略好几百个字，面糊已经做好了，酥皮面团也已经做好了）②泡芙面团要三个并排挨着，酥皮盖子也要挨着，放入预热至190°C的烤箱烘烤22-25分钟泡芙馅儿及组装①蛋黄加砂糖搅拌均匀，倒入低筋面粉，搅拌均匀顺滑②牛奶1和香草精混合后，分次加入蛋黄糊，每次都完全搅拌均匀后加下一次③全部搅拌均匀后一起倒入奶锅，搅拌并小火加热至浓稠，关火④巧克力在一个小碗里隔水融化，抹茶粉加牛奶2在另一个小碗里搅拌均匀⑤煮好的香草馅儿挤三分之一到融化的巧克力里，再挤三分之一到抹茶酱里，搅拌均匀⑥烤好的连体泡芙用刀剖开，灌入各种馅儿其实基础的泡芙真的不难，馅儿、皮儿、酥皮儿，灵活搭配开动脑筋发挥就好，想更精彩还是要靠凹造型。泡芙凹造型大全单只泡芙要美单只泡芙凹造型大体上可以主要分为“泡芙皮戳个洞直接把泡芙馅儿挤进去”的，和“泡芙皮切开把馅儿灌进去”的两种，可根据需要自行选择，再搭配各种水果、打发奶油、小花花、巧克力插件等~~~

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几只泡芙组合也要美（经典修女泡芙系列——就是一个小泡芙压着一个大泡芙这种造型的）其他随意组合也要美系列 预览时标签不可点