手机浏览中华饮品届
4.1-4号，伊莎莉卡作为大赛官方独家视频直播平台会对赛事进行全程直播，识别二维码即可观看今日赛事精彩回放分享高清大图之前，先来认识一下今天出场的3位选手和助手都是谁吧：▼4号位 许南南（选手）、蓝天（助手）5号位 尹强强（选手）、杨涛（助手）6号位 徐伟男（选手）、孔维杰（助手）比赛主题：营养与健康比赛内容：日常面包、营养健康面包、有机原料面包、国家特色面包、三明治、维也纳起酥面包、维也纳发酵面团、艺术面包。和昨天一样，比赛分为8个项目，要求选用有机食材以及天然酵种制作，达到健康、营养的要求。
大赛总指挥曹继桐老师在现场科普过——“比赛的主题从第一届到第七届都没有变过，始终是‘营养与健康’。因为对于面包来说，好看是必要的，但漂亮的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，只有健康、营养、好吃的面包，才能跟我们吃货一起长长久久。”面包重量也是考核标准哦，别看长得都差不多，敢不敢上称量一量？
客观裁判在称重测量
真正的勇士，敢于面对自己的体重由于比赛中制作的面包品类比较多，为了合理安排面团的成型、烘烤时间，选手们基本都选择低温发酵面团，这样就可以掐好时间点将自己的作品以最好的状态呈现给评委品尝，从而得到更好的分数。上一届冠军 朋福东现场分享比赛趣事
第六届世界面包大赛中国区冠军朋福东在现场分享了一些自己的比赛心得：他建议选手一定要将法式面包做好，这对成绩有很大的影响。法式面包不仅是造型好看，更重要的是要营养健康，其实欧洲人对于面包并没有那么复杂的想法，也不需要那么多花哨的造型，但口味一定要做到完美，最好是符合欧洲人的口味，而且世界比赛中基本没有中国评委，大多都是外国，因此符合他们口味的作品才能拿到高分。4号赛位选手:许南南 助手:蓝天选手：许南南▼
助手：蓝天▼
艺术面包：花木兰，花木兰中国传说的四大巾帼女英雄之一，被唐朝皇帝追为：在法国也有一位被视为民族女英雄的圣女贞德，在英法百年战争中，领导法国人民，屡次战胜英国
国家特色面包：来自安徽的选手，制作了一款河南的特色面包，运用了河南的新枣以及核桃，搭配出阴阳调和的食疗功效
营养健康面包：选用的新西兰的有机黑醋栗。黑醋栗具有很好的抗疲劳功效，但因为它比较酸，所以产品加了果干、草莓干之类的食材来丰富面包的口味
5号赛位选手:尹强强 助手:杨涛选手：尹强强▼
助手：杨涛▼
艺术面包：制作的是复古的照明灯，以前读书的时候没有感觉，但是在学习面包之后才发现要学习的很多，这灵感来源于自己小时候读的文章，希望可以照亮自己的前程，能够在烘焙行业越走越远
国家特色面包：辣味牛肉面包，潮湿的南方气候，让辣味成为抚慰味觉的绝佳选择。而辣味流行的热潮也正在全中国乃至全世界流行开来。这款融入了家乡辣味牛肉的面包，劲道的牛肉咬劲搭配面包，非常有口感营养健康面包：面包由红酒、无花果再搭配有机谷物制作而成，其中有机谷物选的是大家日常生活中都能接触到的，而且营养价值比较均衡的产品，例如奇亚籽、葵花籽等，再搭配红酒无花果，口感变得更加丰富
6号赛位选手:徐伟男 助手:孔维杰选手：徐伟男▼助手：孔维杰▼
艺术面包：提取了中国传统的文房四宝元素，整体作品的寓意是将国家当做自己的家，为了自己的目标可以仗剑走天涯国家特色面包：粽子是我国的传统美食，将端午节纪念屈原的文化融入面包，不仅雅味十足，还能产生独特的口感与清香
营养健康面包：面包添加了亚麻籽和黑枸杞。亚麻籽是一味中药，黑枸杞中也含有我们身体必须的微元素，两者搭配食用，效果甚佳。
别看有些面包都是我们生活中随处可见的日常面包，但它们的制作难度可有五颗星，尤其是起酥面包、法棍和弯牛角。比如外籍MOF评委分享说：法棍首先要有一个标准的外观，连气孔都要很标准，颜色呈现奶油般的黄色，闻起来有轻微的酸气以及榛子的香味；入口时舌尖首先能感受到轻微的酸度，虽然不强烈，但却很明显，酸味过去之后，法棍焦香的外壳，会带来微微的榛子般的回甜。再比如关于三明治的点评也非常精辟有理：一个好的三明治首先要有一个非常好的面包基底，要营养健康的话就要少放油量重的产品，可以用凤梨、牛油果之类的代替，内陷可以多放水果、蔬菜，放一些奶酪之类的经过加工的材料，混合这些材料再经过加工就是一个非常好的三明治了。而关于国家特色面包的点评裁判们也提出了很好的见地：虽说国家特色面包是代表国家特色与身份的面包，但评委建议，国家特色或特点不宜过强，参赛选手制作国家特色面包时应该考虑到多元化的口味，打开思路，做出更多创意的产品，而不只是局限于自己家乡的特色和食材，要更多地融入中国文化；另外产品首先要尝到面包的味道，然后才是口味搭配的食材，不能让辅料抢了面包的特色，喧宾夺主。/ 助理裁判分切面包 /
/ 评委对作品进行品评 /
现场制作、烘烤、装饰，一系列步骤让选手们忙得飞起，真是制作不易，“粒粒皆辛苦”啊。评委和现场观众们品鉴的津津有味，观看比赛和直播的小伙伴们还能学到书本里没有的小技巧，比如：制作牛角包的时候垫一张烤盘纸可以有效的防止面包烘烤时出油、变形……遗憾没能来现场观看比赛的伊粉们也不要气馁哦，在线上也一样能吃瓜，伊莎莉卡作为大赛的官方独家视频直播平台将对赛事进行全程视频直播，今天的视频回放已经可以观看：/ 识别二维码观看赛事直播&回放 /最后，再次九十度鞠躬：/ 感谢以下品牌为行业带来如此精彩的赛事 /
剧透：明天出赛的3位选手——刘欣、林业强、庄琼芳，2个小姐姐和1个小哥哥，混双同台又将带来怎样的精彩呢？请继续关注赛事和小伊播报哦~Day1:3位选手作品 戳图回看
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