手机浏览中华饮品届
红心露丽Goyave Cenelle▼
口感：山楂的酸甜搭配芭乐慕斯，包裹在巧克力糖衣之中，一口咬下，冰凉的口感裹挟着酸甜的果香，尽情地在口腔四溢。春茶碧果Darjeeling Beauty▼
口感：馥郁芬芳的茶香，清新了巧克力的甜腻，温和了巧克力的微苦，丰富了巧克力的层次，为味觉打开了一个新世界。芝麻宝盒Sesame Normandy▼
口感：浓香四溢的黑芝麻酱，让泡芙的滋味更具标志性，中国传统味道的唇齿留香，不仅仅是留在了口腔里，更是留在了心里。粉漾蜜桃Plume▼
口感：一口下去，仿佛来到了夏天。清新的桃香，从鼻腔开始，一刻不停留的穿过口腔直到胃里，挑逗着人的味蕾，惹得满口生津，仿佛连呼出的气体都带上了桃子的香气。巧遇花生Qriental Religieuse▼
口感：巧克力遇上花生，却不会感到甜腻，层次分明的口感，参差起伏地碰撞着舌尖和味蕾，让人根本停不下来。如此意想不到中西结合却碰撞出让人惊喜的全新味道这样的创意全部来自爱乐薇邀请MOF Nicolas Boussin和Chelsea Zhang，在“悦享此刻 法式新风尚”的主题demo活动。两位享誉业界的老师用自己的创意和甜品，诠释中西味道的巧妙组合，为我们带来各式各样的奇思妙想。
在“悦享此刻 法式新风尚”的主题demo活动，爱乐薇希望通过面对面演示及下午茶的形式，给嘉宾更多与chef近距离接触、分享交流技术的机会。Nicolas Boussin先生在2000年获得MOF大师称号，2002年获得世界甜品大赛亚军，自2014年来成为爱乐薇培训中心的行政主厨和西点大师。MOF Nicolas Boussin是一位极富创意的甜点师.他极其擅长在传统法式甜点里揉入现代风格，不管是造型、口味搭配还是色彩运用、装饰技法等，都很有个人特色。
>> 2018年，创办专业法式甜点培训实验室C’EST Lab>> 2017年，于上海创立法式甜点C'EST Patisserie>> 跟随多位MOF世界冠军以及甜点大师学习Chelsea Zhang 张雨露 ,17岁入行、从法国名校毕业后在多家甜点店和米其林三星餐厅Le Precatelan实习；22岁在上海创立C'est Patisserie，并迅速蹿红上海滩。后厨团队由法国调回，因其非常擅长将当代艺术融入传统法式技艺中，所以店铺产品外观以现代、简洁、大方颇受追捧。
Nicolas Boussin和Chelsea Zhang在现场分享了很多实用的小技巧▼>>在制作奶油和一些香草或香料融合的时候，最好放置的时间久一点，确保乳脂肪有足够的时间来吸收香料里面的味道。>>用葡萄糖来打发蛋白，可以让慕斯更加轻盈，再加上淡奶、白巧和马斯卡彭，口感会更加顺滑。>>葡萄糖是所有糖类中糖分是最少的，用它来代替砂糖制作慕斯，可以得到相对比较好的口感，不会那么甜腻。>>蛋糕表面用糖装饰的话，要避免糖受潮，可以将普通的白砂糖换成益寿糖，益寿糖相对来说是比较不易受潮融化。>>酥皮泡芙制作的时候，一般都控制在1.5mm厚度，除非泡芙要做的很大。因为如果酥皮太厚，容易压制住泡芙，膨胀不起来，太薄的话烘烤完表面难以形成好看的纹路。>> 奶油可以加入牛奶一起打发、以及利用吉利丁有效控制水分，这样使得它的奶味不会太浓郁，口感更加轻盈。在这场“悦享此刻 法式新风尚”主题demo活动上，到场的嘉宾们不仅品尝和学习到了Nicolas Boussin和Chelsea Zhang的精美甜品，也了解到了他们对中西结合甜品的创意和思维，可谓收获满满，快来感受一下现场的气氛吧：现场的小伙伴们一边听老师们分享创意，一边品尝让人赏心悦目的甜品。
光看图片是不是不够过瘾？你是不是也想亲耳听一听两位老师的非凡创意？嫑急 嫑急我这就献上福利赶快找个WiFi连一下吧~/ 识别二维码 观看直播回放 /光有技能干货、直播回放还不够？哈哈我还从demo现场特地带来2本纸质配方簿▼
5款产品配方21号将在爱乐薇公众号发布微信搜索：elleandvire_pro配方精确到小数点后六位拿到就是宝！截止4月20号中午12:00留言告诉我 你曾经吃过令人惊艳的法式甜点口味是什么？我将从留言中随机挑选2位小可爱送上配方簿哦~
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