温故知新 | 七夕~包在面包里的，是我温热的少！女！心！

明天是什么日子想必大家都知道了~一年一度的七夕节一年N度的晒恩爱良机满世界都在做心心蛋糕可我们偏不！打死不走寻常路的i烘焙就是要任性地教大家做个七夕面包做好的面包像一张爱的便条纸可以直接让亲爱的他切开也可以切好了以后用融化的巧克力写上爱的告白不管怎么玩，都 超 有 爱！玫瑰少女心吐司模具：28*28方形烤盘、250g正方形吐司盒*2个参考量：2个吐司：高筋面粉260g盐3g细砂糖20g奶粉5g干酵母3g牛奶169g玫瑰酱16g无盐黄油21g夹心用磅蛋糕：无盐黄油200g糖粉160g全蛋液170g低筋面粉200g香草荚半根泡打粉2g粉色色素少许这是一则良心建议~如果有对做面包没有经验，但是又满怀热情想吃到这款美味面包的同学，强烈建议先阅读一下我们的零失败吐司教程视频&超详细笔记，打开做面包的任督二脉：即使没做过任何甜品，也能轻松hold住这款零失败吐司！制作吐司：①除黄油和玫瑰酱以外的所有材料放入搅拌缸，低速搅拌成团。②转中高速搅打至面团光滑有弹性。③加入室温软化的黄油，低速搅拌至黄油完全被面团吸收。④转中高速搅打至面团出手套膜。⑤加入玫瑰酱，低速搅进面团中即可（这里的玫瑰酱是现成的，网上可以买到，我们没有特别推荐的品牌，大家按照自己喜好购买就可以了）。⑥放入内壁抹油的发酵盆中，盖上保鲜膜，28摄氏度、80%湿度，发酵一小时左右，至面团体积变两倍大。⑦然后把底部面团翻上来，翻面发酵半小时（这时候可以趁等待发酵完成的时间制作磅蛋糕）。制作磅蛋糕：准备工作：烤箱上下火以175摄氏度预热。①黄油室温软化到手指戳进去有很明显的痕迹。②加入糖粉用电动打蛋器搅打至蓬松变白，呈羽毛状。③分2-3次加入鸡蛋液，每次都用电动打蛋器搅打至完全吸收后再加下一次，直到黄油霜变成硬挺的羽毛状。④剖开香草荚，取出香草籽放入黄油霜，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。⑤加入少许粉色色素，用刮刀翻拌均匀。⑥倒入烤盘中抹平表面，放入烤箱中层以上下火175摄氏度烤20分钟左右取出，晾凉。继续制作吐司：①取出发酵的面团，分割成两块，滚圆后盖上保鲜膜，室温下松弛20分钟左右。②这时将晾凉的磅蛋糕用心形饼干模刻成一个个小心心。③然后擀平每个面团，把小心心紧紧排列在面团上，如图卷起面团，两边注意封口。④竖着把卷好的面团放入正方吐司盒，心形磅蛋糕相当于竖着叠在一起（这样不容易影响吐司面团横向发酵）。⑤35摄氏度、80%湿度，二次发酵60分钟左右，至吐司盒9分满。⑥注意在发酵完成前20分钟，以上下火190摄氏度预热烤箱，然后在发酵完成后，将吐司盒放入烤箱中层烘烤30分钟，即可取出晾凉、切片。保存方法看这里常温可存放3天，如一次吃不完，可在晾凉后密封起来冷冻保存。食用前取出在常温下解冻，用烤箱150-170摄氏度烘烤约8分钟即可，烘烤的时候在面包表面喷一些水，可让面包表面酥脆而不干。身为爱烘焙的人我们既要爱情、也要面包缺一不可而且咱们做人讲究的就是低调二字爱你的那颗真心藏得可深可深了才不会明晃晃地晾在外头让大家都看见呢~就是这么傲娇！刚晾凉的吐司一切开就能看到粉嫩粉嫩的一颗少女心安安静静地躺在角落但是咬入口居然还是温热的就像我一样不管外表再怎么冷对你的心永远炙热啥都不说了你就感动吧感动完了记得把吃完的盘子收拾好就行了~ 预览时标签不可点