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/ 夕阳下的Ecole internationale de Patisserie Olivier Bajard/看完这个学校的名字是不是觉得有一点熟悉，隐约中想起了法国国宝级甜点师、被称为“甜点界莫扎特”的世界名师同时又是MOF的Olivier Bajard？没错，Olivier Bajard正是这所法国南部名校的创始人。
Olivier Bajard法国著名的蛋糕甜品大师/巧克力大师/糖艺MOF大师在法国当代甜点界拥有影响力前三的位置这所坐落于法国南部佩皮尼昂AGROSUD的西点名校到底有多厉害？看完创始人Olivier Bajard的履历就知道了。Olivier Bajard出生于法国戛纳的一个甜点世家，从小就受到父母工作的熏陶，立志成为一名优秀的甜点师。▼>> 15岁，离家环绕全法开始他的甜点之路，之后在各种比赛中获奖无数>> 25岁，选入法国国家队参加甜点世界杯，获得团体世界第二；同时，他的冰雕作品获得单项奖世界第一>> 27岁，获得了MOF这一终身荣誉>> 29岁，代表法国参加世界冠军赛摘得比赛最高荣誉，获得世界甜品冠军头衔>>07年，获得法国美食指南金鸡奖，是法国最优秀的巧克力制作师之一>>08年，荣获学术棕榈勋章骑士，荣获商业创新Mercure d'Or（年度最优秀商人全国大奖）>> 13年，他的巧克力糖果产品被法国最好的美食指南《高米乐》推荐，门店当选“2013年全法十大最佳甜品店”>> 16年，开始担任西点世界杯国际组组委会主席大赛前三名选手在Ecole internationale de Patisserie Olivier Bajard进修后还将获得学校颁发的学位证书呦~名校进修只是法国游的一部分，另外一部分非常精彩的探店之旅也颇有看头，剧透一波要探的店铺先吧。>>CYRILLIGNAC <<▼
创始人之一是星级主厨Cyril Lignac ，知名的法国网红巨星、法国实景节目“谁是下一位甜点大师”评审，本人更是获奖无数。
不仅是厨师，他对西点的理解还自成风格；从商也非常成功，开有11家门店，餐厅能获米其林一星，甜点全城连锁。Baba au Rhum巴巴兰姆酒蛋糕是店内最畅销的甜点之一，柔软的海绵蛋糕搭配着兰姆酒、再碰上香草奶油，口味柔滑又中和了兰姆酒的味道。
EQUINOXE是店里另一款经典蛋糕，内里充满了淡香草奶油，核心则是咸味焦糖并搭配着特制的饼干底，外层的蓝色非常独特，搭配着鲜红的果浆让整个甜点更让人食指大动。
>> MORI YOSHIDA <<▼
创始人是日本的甜点师，也是静冈老甜点店的传人，巴黎目前刚开设1家，却短时间内就声名鹊起。走的是日式和法式相结合的路线，保留了日式甜点的淡而不腻，但是却没有在甜点中加入过多的日式口味。
他家会根据季节的不同寻找符合当季最新鲜的食材和口味，突出巴黎当地的时令性；将传统和现代结合在一起，完全的尊重食材本身的味道。
>> Pierre Hermé<<▼
可以说是巴黎最著名的甜品店，创始人Pierre Hermé出生于传统的糕点大师世家。
14岁跟随法国甜点大师Gaston Lentre开始职业生涯，仅仅20多岁已被委任为巴黎咖啡厅Fauchon的糕饼主厨。众多盛誉加身：“糕点界的毕加索”、甜品中的“爱马仕”、“甜品界Dior”…
>> Hugo & Victor<<▼
这间店由两个童年友伴Hugues Pouget和Sylvain Blanc合作成立：一个是为糕饼创造出灵魂、一个是包装营销天才。这家极具时尚感的糕饼店很具热门话题，以把糕点打造得珍贵如珠宝首饰而出名。
店里的所有甜点都有两种版本：一个是传统的“维克多”口味一个是“雨果”风味，球型甜点雨果的热情是由海绵状的白色蛋糕、百香果慕斯和果冻制成的。
>> Des Gateaux et du Pain<<▼
创始人师从Pierre Herme，是唯一在巴黎开甜品店的女chef。在甜品界出类拔萃，拥有着让人羡慕的职业经历。在Laduree、PierreHerme、Costes、Bristol、PlazaAthenee等名店工作过，之后又在顶级饭店负责甜点；和天才面包师DavidGranger2007年合开这家甜品店。
由法国权威的甜品协会Relais Desserts发起、获得2018年最佳糕点店铺。创作糕点时尊重季节性，精心挑选新鲜熟成的当季水果；这里的法式面包同样值得期待，不会使用任何添加剂。
不管是法国游学还是探店之旅，都只是这次比赛的一部分奖项设置而已，各大优质品牌商赞助的累计价值300，000的设备及原材料等更是壕到没边儿啊…
看完这些奖品简直是眼花缭乱、目不暇接了，而且个个还都是大牌有木有？好了，关于奖项设置更加详细的介绍，我感觉这一篇根本不够放，话头收回：想要有机会把这些大奖带回家的前提是得来参赛呀喂~3月20日 9:00-4月15日24:00是预选赛报名时间，将从预选赛报名者中选出12名优胜选手进入决赛：10名评委评定选手+2名最佳人气选手（投票通道3月28号已开启）。/ 识别进入预选赛报名入口 /▼
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