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L'Éclair de Génie推荐指数：★★★★☆店铺地址：上海市黄浦区淮海中路333号新天地plaza三层10A-B空中花园营业时间：周一至周日10:00-22:00交通路线：地铁1号线黄陂南路站2号口出步行100米L'Éclair de Génie是2012年底由世界顶尖、法国最出名的甜点大师之一的Christophe Adam创立的闪电泡芙专卖店品牌。它是世界上第一家闪电泡芙专卖店，第一家店位于巴黎集合了最多独立设计师品牌的街区；Christophe Adam在一方小小的泡芙将时尚感无限放大，因此店铺一开张很快就成为了巴黎地标性甜点店代表之一。Christophe Adam▼
世界顶级甜点师之一/法国知名甜点师/闪电泡芙教父生于1972年，曾是法国高端甜品品牌店Fauchon甜点师，担任电视show《QUI SERA LE PROCHAIN GRAND PATISSIER》的评审，出版过闪电泡芙专业书籍闪电泡芙在全球范围内大肆风靡与Christophe Adam有很大关系，他的店不但俘获了大众食客，甚至很多专业甜点师和潮流人士都把到L'Éclair de Génie拔草当做一种追逐潮流的行为。现在这道闪电终于劈到了中国，首店进驻上海新天地不久，就立刻上了很多吃货们2019魔都拔草店TOP榜。
为了错峰品尝美味，我和小伙伴特地避开了下午茶时间、在中午十一点出行去探了一波店；还好人不多，我完全可以安静地做个美男子。店铺整体装修风格以简约、精致的法式风情为主，白色与金色糅合在店铺的主色调里，非常大气；店内可供堂吃的座位很多，但据小伙伴们说下午茶时间排队也是很常见的。
店铺后厨是透明开放式的，坐在店内可以清晰的看见小哥哥们在装饰闪电泡芙；柜台里的小姐姐服务态度特别好，会详细的向顾客们推荐人气泡芙。选泡芙的时候我发现前面点单的两位小哥哥都是“专业级”吃货（可能是同行），对泡芙口味、装饰、造型点评头头是道，随便瞟了一眼，发现拍照水准也是一级棒。在这个靠技术吃饭的烘焙届，到L'Éclair de Génie探店，必须要选好看的来吃啊。我和小伙伴两个人点了4款泡芙：一颗草莓、茉莉花、布列塔尼焦糖海盐、翡翠香柠檬，外加冰拿铁咖啡和蜜香红茶，总计消费276元，没有服务费这一点我很意外。在新天地这个地方，这个价位整体来说还算能接受；不过就是等的时间有点久，感觉点单的服务员小姐姐很高冷，这一点体验不是很好。翡翠香柠檬售价：48元/份▼
味道非常清新，酸中带甜，呼吸之间满是热带水果的香气，十分爽利；吃完感觉过夏天了，是几款泡芙里我最喜欢的一个口味，贵真的是有理由的。茉莉花售价：46元/份▼
上海限定款，强烈安利！清新淡雅、茶香馥郁，真的会回味无穷，吃完感觉自己都变得香喷喷哒~一颗草莓售价：46元/份▼
造型名副其实，是草莓的样子，超级可爱，简直就是少女心爆棚；味道也和名字对应，造型口味都很应季，吃上去没有让人惊艳的感觉。布列塔尼焦糖海盐售价：46元/份▼
焦糖味很浓郁，入口柔滑，甜中又带着一丝迷人的海盐味儿，口感丰富、层次鲜明；强烈建议点了它的话一定要放在最后品尝，前后甜咸搭配简直超完美。蜜香红茶售价：48元/壶▼茶香浓郁，吃完甜口的泡芙配上一杯红茶超级解腻，整个身心都放松下来，无须更多言语，一个北京瘫胜过万语千言…可以免费续杯，堂食服务的小姐姐态度很好。拿铁咖啡（冰）售价：42元/壶▼
吃着泡芙，再配一杯冰拿铁，虽然咖啡本身并不惊艳，但微微的苦味中和了泡芙的甜味，口感十分愉悦。L'Éclair de Génie店里的产品线还算丰富，本命单品闪电泡芙总共有10款在售，我们选的几款是进店必点款，除了它们还有另外6种口味可供选择：马达加斯加香草碧根果、玫瑰糖果、满满百香果、提拉米苏、阿伦加牛奶巧克力、栗子蓝莓。店里的闪电泡芙有mini款，但是要下午13:00以后才能出品，这次很遗憾没赶上。
除了泡芙意外，马卡龙、巧克力球、冰淇淋泡芙、热巧克力、脏脏巧克力…想要尝鲜的宝宝们选择也有很多。店里的马卡龙比较相对迷你，口味还算丰富，可以自由组合5种口味，98元/组。
店里的冰淇淋泡芙现点现做，我感觉点完单如果围观小姐姐做泡芙简直超级好玩，那种坐等自己的食物上桌的感觉也是一种乐趣。这次要不是主要为了撸闪电泡芙，冰淇淋泡芙我必须来2颗一饱口福。
我们在店里的时候堂食顾客不是很多，感觉可能是我们来的比较早，刚好是午餐时间，很少人在这个时候选择来吃甜点吧。但是离店的时候小姐姐小哥哥们就很忙了，基本上都是在服务点单和堂食顾客了，所以如果只是探店建议上午去，单纯为了喝下午茶倒无所谓，即使需要排队等，只要有美味在等着就都不是问题啦。
除了堂食，泡芙和甜点都可以直接外带，不过泡芙放久了容易受潮，服务员会建议外带泡芙1小时内吃掉，尽量不要放隔夜，会影响口感；讲真的，店里的服务还是很贴心哒~
在 L'Éclair de Génie 里吃甜点除了甜点本身，整体环境也非常舒服。价格适中、环境舒适，更主要的是，不管是甜点还是杯杯盘盘，随手一拍发个票圈就能衬托出我那副清新脱俗魔都吴彦祖般的气质……
作为当今法国乃至全世界最著名的闪电泡芙品牌，L’Éclair de Génie 在短短几年时间里就跻身成为巴黎著名甜点店代表之一，甚至吸引了全世界的吃货们去拔草。它的成功绝非偶然，这一切都离不开Christophe Adam如“科学家”一般对待甜品创作的态度，如“艺术家”一般追求甜品的极致美学，而这些正是很多甜点师在孜孜不倦追求的目标。
（部分图片来源：网络）这次探店虽然没有像在法国巴黎街头感受到经典法甜的那种浓郁浪漫感，但整体来说还算是圆满。已经拔草过这家店的小伙伴们有什么不一样的感受吗？欢迎留言和我分享哦~
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