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在泰国，鲜虾是餐桌上的人气食材，泰国人把虾运用到了极致，吃法千变万化，煎、炸、炒、烤都美味！
最厉害的当属这一道吃虾不见虾的小吃——泰式虾饼，外层酥脆，里面肉质鲜甜软嫩，再配上酸酸甜甜的酱汁，简直是味觉上的无上享受。
今天达人大厨就教大家在家做，虾饼和芒果莎莎酱的搭配，绝对给你味觉新体验，这个夏天让你胃口大开，在家也能感受满满的异国风情~
虾饼要做得Q弹，得选择新鲜的虾仁剁成泥，搭配肥猪肉泥、香菜碎搅拌均匀，再摔打出劲，最后裹上面包糠炸得金黄酥脆，每一口都韧性Q弹，老少皆宜。
最后还要淋上用酸甜酱、芒果丁、小米椒制成的莎莎酱，感受口齿之间的酥脆，酸酸的口感，微甜中带有一点辣香，温和中不失丰富的滋味，让人爱不释口！
【1】切芒果芒果去皮切丁。
【2】做芒果莎莎酱酸甜酱中加入芒果丁，小米椒切碎放入后，搅拌均匀。
▼酸甜酱可以用酸角加糖熬制，也可以买现成的，
【3】剁虾仁泥处理好的虾仁拍扁后剁成泥。
【4】做馅料五花肉剁碎，香菜根拍扁切细放入虾泥中，加入白胡椒粉、盐、糖、鱼露抓腌均匀，再加入生粉继续拌匀。▼搅拌肉的过程中摔打肉，肉质更有粘性。
【5】裹面包糠虾泥肉捏成圆团，裹上面包糠，再捏成像甜甜圈一样的虾饼。
【6】炸虾饼油温180°C时虾饼下油锅炸，炸至表面金黄转小火再炸2分钟。
【7】摆盘炸好的虾饼出锅吸油放凉后，切开摆盘。
【8】点缀将芒果莎莎酱淋在虾饼上，用薄荷叶、樱桃萝卜装饰，就可以享用了。
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