大热天必做的小清新，一口就降温！

最近的天气一点都不温柔，温度越来越高，仿佛要把人一口吞掉似的。这样的天气里，最适合抹茶登场了，一看到那抹纯粹的绿，我的身体就仿佛瞬间离开了炙烤的城市，然后纵身跃进了森林中的池水中~说到抹茶，就不能不提抹茶粉啦。之前有宝宝们问我，说平时用抹茶粉做布丁、慕斯、雪糕等冷处理的甜品时，成品的颜值都很高。但一旦换成做面包，明明面团或者面糊是很漂亮的绿色，结果烤出来就黄绿黄绿的，颜值瞬间垮掉，让人没有食欲，这是为什么呢？其实啊，这是因为抹茶的绿色，主要来自于其中的叶绿素，它会受温度高低、空气的接触程度以及光线的影响而变色：温度越高、接触的空气、光线（尤其是紫外线）越多，越容易变色哟。尤其是经过高温烘烤，出炉后接触到空气和光，还会进一步氧化呢。如果想用抹茶粉来做面包，又不希望它变色太严重，其实只需要换个思路。今天就和大家分享一个很好的栗子，就是下面这款火爆朋友圈的抹茶冰心面包~这款面包是由基础抹茶面包+抹茶卡仕达酱组合而成，巧妙之处在于抹茶馅儿是后面挤上去的，这样做内馅就能呈清新的绿色~松软的面包，配上冰爽浓郁的抹茶内馅，瞬间就能赶走燥热感，怪不得最近在全网都如此火爆啊。抹茶卡仕达酱的话，只要按照步骤去做，就能一定成功。至于抹茶面包，则有两个地方需要注意：首先，揉面团的时候，注意酵母不要直接倒在糖、盐上，会影响面团的发酵。其次，面团在烤制的时候，如果发现它开始迅速变色的时候，可以盖上锡纸保持下颜色，要不然出来颜色真是爹妈不认，会有一种暗戳戳心痛浪费抹茶的感觉哦。面包烤好后，要放到晾架上凉却后才食用，灌了冰心的面包，请放入密封容器入冰箱冷藏保存，可保存3天左右。抹茶冰心面包↓视频版教程↓↓图文版教程↓参考份量：10个面包体：高筋面粉‍185g细砂糖11g盐2g酵母粉2g水105g淡奶油18g全蛋液9g黄油18g抹茶粉8g抹茶酱牛奶250g糖60g玉米淀粉27g黄油75g抹茶粉5g①将2克盐、11克糖、8克抹茶粉、2克酵母粉倒入185克高筋面粉中拌匀②再加入18克淡奶油、9克全蛋液、105克清水拌匀③将拌好的材料倒入厨师机中搅拌④搅拌成硬膜状态后，加入黄油继续打到薄膜状态⑤将搅拌好的面团，分成同等大小的面团⑥将面团搓圆后，分别装入面包模具中⑦盖上保鲜膜，发酵至2倍大⑧将250克牛奶、27克玉米淀粉、5克抹茶粉、60克糖粉倒入锅中，小火煮至浓稠⑨然后放入75克黄油，煮至黄油融化，盛出放凉后，放入冰箱冷藏一小时备用⑩将面粉过筛后撒到发酵好的面团表面⑪放入预热好的烤箱，170度烤12分钟，出炉后放凉备用⑫将烤好的面包戳出一个口子⑬将冷藏好的抹茶酱挤入面包中即可抹茶冰心面包就做好啦！外表看似普通的面包，切开之后便能看到满满的抹茶内馅，抹茶冰心与面包的结合，真的是神仙打架呀！清新的味道配上清爽的颜色，是男朋友和爸爸都会爱上的口味，做好的面包，在冰箱冷藏1小时味道会更好哦~咬开柔软的面包体的那一瞬间，抹茶内馅就向口腔奔涌而来。经过冷冻后，抹茶内馅会呈现出冰淇凌的奇妙质感，醇香的抹茶与丝滑的口感巧妙地在口腔内化开，既不会涩，也不会过分甜腻，简直太满足了！关于抹茶粉，最后我还想补充几句～理论上来说，品质越好的抹茶粉，变色会相对弱一些（完全不变色的抹茶反而有问题哈）。另外，抹茶粉保鲜期极短，一般只有半年，宝宝们平时有喜欢用抹茶粉来做美食的，需要将开封后的抹茶粉，密封起来放到冰箱冷冻低温保存，记得千万不能室温保存哦！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)南瓜蛋挞，日式美味肉松小贝，全新升级芝士牛奶，小孩馋哭提拉米苏，冰爽大福不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点