詹姆士的厨房丨何以解暑饱腹，唯有凉面

这个夏天，除了西瓜空调冰淇淋，凉面是必不可少的解暑利器之一。凉面以辣解暑，以凉开胃，而且方便快捷，营养丰富，好吃还不费事儿！自古以来，民间就有“六月六吃凉面”之说，古时候凉面还有一个有趣的名字叫作“冷淘”，据说冷淘最初还是宫廷里的食品呢。史料记载早在唐朝时期，皇宫每年在夏天举行朝会时，都会给官员们供应“冷淘”，消暑又开胃。凉面的味道可以随自己的口味千变万化，面条和配菜可以按照自己的口味选择，酱汁可以按照自己的比例添加，想吃麻辣或者清爽的都可以。简单拌一拌，在这个夏天，比吃大鱼大肉更舒服，面条口感劲道，酱汁辣爽可口，不吃上几碗绝不罢休！今天大厨给大家带来一道燕麦鸡丝凉面，除了面，配料超级丰富，浓香诱人的蛋丝，清脆爽口的黄瓜丝加上鲜香味美的鸡胸肉，所有食材被酱汁紧紧裹住，清爽又美味！加一勺商城定制的油辣子，让原本清爽的凉面，有了红亮的辣油加持，立刻变得鲜活起来，吃起来香辣开胃，不得不爱~每一根面条都沾上了丰富的配料，吃上一口，裹满酱汁的面条，麻辣鲜香在口中爆炸，而且很清爽，一点都不油腻，夏天来一碗，真的爽到心里去！滚水锅、平底锅燕麦泡食面 300g油泼辣子 1大匙鸡胸肉 100g鸡蛋 2个黄瓜 1个香菜 2株红小米椒 50g白芝麻 适量白胡椒 2株糖 1块陈醋 适量酱油 适量花椒油 适量芝麻油 适量【1】泡燕麦面用热水将燕麦面泡发。▼这款燕麦面用温水就可以泡发食用，方便快捷。【2】煮鸡胸肉将鸡胸肉放入滚水中煮熟。【3】煎蛋皮打1个鸡蛋搅拌均匀，锅预热好后加入油，将蛋液放入锅中煎成蛋皮。【4】切食材煎好的蛋皮和黄瓜切成丝，小米椒、 香菜切碎。【5】撕鸡丝将煮熟的鸡胸肉取出放入冷水中置凉，然后撕成细丝。【6】滤出面燕麦面滤干水分。【7】拌面碗中加入燕麦面、黄瓜丝、鸡胸肉丝、蛋皮丝、小米椒碎、香菜碎，还有适量盐、白胡椒、糖、陈醋、酱油、花椒油、芝麻油搅拌均匀。【8】放油泼辣子拌好的面中加入油泼辣子继续拌匀。【9】盛盘拌好的燕麦面摆盘，撒上适量熟白芝麻粒，放上香菜碎，淋上油泼辣子，完成。凉面是夏天必备美食，不仅好吃，而且一碗中有菜有面，营养美味，还非常省事。今天这一碗燕麦鸡丝凉面配料丰富，爽滑的面条配上清爽的黄瓜丝，还有浓香的鸡蛋丝和美味的鸡胸肉，一口下去满满的酱料，超级满足！吃起来很辣爽，味蕾也瞬间醒过来，夏天学会这一碗，百吃不厌。▼▼▼燕麦鸡丝凉面：“我长这个样子！”本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作 预览时标签不可点