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逆袭:清洁小妹 年变蛋糕女王,她有多传奇连编剧都不敢这么写…

2023-02-03 11:09:44责任编辑:小伊浏览数:529

/ 我不害怕失败,所以我敢付出一切… /如果有人跟我说,“有人只靠卖杯子蛋糕一年净赚3500万美元”,这话打断腿我都不会信,但其

/ 我不害怕失败,所以我敢付出一切… /如果有人跟我说,“有人只靠卖杯子蛋糕一年净赚3500万美元”,这话打断腿我都不会信,但其实这事真的发生过。在美国,有一个叫Gigi Butler的女甜点师用8年的时间创造了一个奇迹:她用8年时间开出了100家名为“Gigi's cupcakes”的杯子蛋糕店,从一个身上只有33美金的清洁小妹一跃成为美国蛋糕女王。/ 参加11年店庆的Gigi Butler /从清洁小妹到蛋糕女王,Gigi身上的故事真的精彩到连编剧都不敢这么写!
Gigi出身贫寒,在加利福尼亚的沙漠小镇长大,距离洛杉矶1个小时车程;7岁时就开始梦想自己能够走上星光大道,成为一位知名的乡村音乐歌手。“我从没想过人生还有其他选择,唯一能救赎我的只有音乐。”15岁的时候,父母告诉Gigi,“你该自己养活自己了”,于是不想给别人打工的她,买了水桶和拖把,开始走出家门为别人做家庭清洁服务。靠着清洁收益,她攒够了大学入学报名费,但入学没多久Gigi就中途肄业了;她带着全部的家当500美金去了音乐之城纳什维尔,没工作、没盆友、没地方住的她开启了追逐音乐梦想的漫长旅途。晚上在酒吧驻唱到凌晨3点、白天继续做清洁工养活自己,这样的时间她熬了13年,有太多太多像她一样缺乏运气的歌手被淹没。在残酷的现实面前,Gigi不得不跟自己喜爱的音乐事业say goodbye,她重操旧业回到了自己获取人生第一桶金的清洁行业,那一年她31岁。和少年时代不同,这一次Gigi开始把自己当做一个老板,学习管理团队和经营企业,2年的时间自己的清洁事业做得也算是小有成就。2007年,为客户清洁浴室的Gigi接到了一个改变她余生的电话。电话是她的哥哥打来的,他告诉妹妹自己在纽约过周末、排了几个小时队买了一家网红店的杯子蛋糕吃,但评价却是“还不如小时候你和姑妈做的好吃呢”。这席话让Gigi回忆起儿时跟在妈妈、姑妈还有奶奶身边做面包和糕点的时光,她们每个人都像是天生的糕点师,总能做出美味的食物。回忆像是关不住的闸口,牵一发而动全身,看着浴室镜中的自己,Gigi当下立刻决定,这么多年我唯一不怕的就是失败,这一次我想尝试自己可能擅长的东西。一个月以后,她在姑妈家的面包店开始学习怎样做好一个杯子蛋糕;无数个夜晚,在接收姑妈教授的制作技巧之后,她都会通宵达旦的在店里再琢磨研究。也许是真的继承了家族的美食基因,半年后Gigi做的杯子蛋糕受到了一致好评;甚至有顾客偷偷跟她说:“你姑妈做的已经很好吃了,没想到,吃了你做的蛋糕我只想说‘oh my god’!”此时Gigi知道自己是时候继续下一段旅程了——开蛋糕店,回到田纳西州后,没有任何债务和不良信用的她决定通过银行贷款聚集启动资金。现实又狠狠地给了她一巴掌,4家银行没有人愿意为她贷款,仿佛开蛋糕店这件事在他们眼里完全不重要似的。但越是荆棘密布、Gigi越是坚定了自己想开店的心。身边的人一度以为她疯了,明明做清洁已经是个老板了,没有人搞得懂她为什么非要去开什么蛋糕店。不贷款了!Gigi决定。她刷爆了自己的几张信用卡,整整10万美金;再加上之前的储蓄,在支付租金、门面装修、购买设备/原料,以及雇佣2名店员每月的薪资1000美金后,Gigi的卡里只剩下33美金。2008年2月21日,与她同名的店铺—— Gigi's cupcakes 正式开始营业。开店如果没有客源,则意味着不久后只能关门大吉,营业第一天Gigi就做好了靠做清洁支撑蛋糕店活着的准备。第一位食客进店买了一个蛋糕,吃完后他要求立刻见一见糕点师,听到这个要求Gigi吓坏了,她甚至是手足无措的从后厨走到柜台。但,出乎意料,那位顾客狠狠地夸赞了她一番,“我从来没有吃过这么好吃的蛋糕,你能说说是怎么做出来的吗?”Gigi整个人都懵圈了,完全不知道该怎么组织语言来回答。因为口味独特、每个蛋糕只售价2.5美元,开业只有几小时,Gigi's cupcakes店里就排起了长队,这是她创造的第一个奇迹。“我永远不会忘记,开业第一天,我们卖了253个蛋糕,这比很多人想象的营业额多了253个;他们吃到蛋糕时脸前一亮的样子,我也永远不会忘记。”几个月后,Gigi's cupcakes蛋糕店爆火,连房东都眼红了,他强烈建议Gigi允许自己开一家特许经营店,而彼时她连特许经营店是什么都不知道。开店9个月后的2008年11月,Gigi的第一家特许经营店开业,这又是她创造的一个奇迹。Gigi很清楚不管是以怎样的形式经营Gigi's cupcakes,最最核心的还是蛋糕本身,口味绝对不能变;店里的每一位糕点师,她都要毫无保留的亲自教授。短短8年以后的2016年,她在美国的23个州里拥有了整整100家特许经营店。每年净赚3500万美元,Gigi由此成为了全美的蛋糕女王。店铺经营规模的壮大并没有让她降低对蛋糕品质的要求。机智如她,甚至会经常化妆假装是顾客,到自己的店里查探从蛋糕制作到客户服务是否哪里有不足之处。规模越大,责任也越大。这位可爱的蛋糕女王还拥有一颗善良之心,她时刻关注着社会底层劳动者,甚至优先考虑流浪、失业人群,许多人的一生因Gigi的这一举动而改变。除此之外,她还会定期做慈善,把制作的蛋糕免费赠送给孩子和流浪人员,与他们共享美味。伴随着Gigi's cupcakes的出名,那之后Gigi开始受邀接受各种采访,她的事迹登上了很多有影响力的报纸、杂志的头条。不管名气多大,店铺有多少家,Gigi一直没有忘记自己选择烘焙的初衷是源自于血液里拥有美食基因,她仍然坚持每天都系上围裙进厨房做蛋糕。。“因为我爱做这些。”她总是这样对身边的人说。去年12月,Gigi出版了自己的书籍《The Secret Ingredient》,里面记载了她一路走来的经历和一些杯子蛋糕制作的秘诀。她也分享了Gigi's cupcakes为什么好吃的原因?每个蛋糕都是新鲜出炉、全部手作完成,食材也都是选用最新鲜的,每个季节都会有应季水果或者坚果及其他香料风味蛋糕上线。在十来天前的2月21日十一年店庆当天,她更新社交平台:“早上9点打开店门,在那之前我曾在某个街角偷偷的流泪;我不想让别人看到我喜悦的、感激的泪水,一切都还像昨天一样,我永远不会忘记开店第一天我们卖掉了253个纸杯蛋糕。”(图片来源:ins)
岁月从来没有对Gigi有过一丝一毫的怜悯,她的眼角有了细纹,但她永远都是在笑着,仿佛从她选择了烘焙那一刻起,就等于选择了幸福。很多人问过她有没有思考过自己为何成功,她说:“可能是因为,我不害怕失败,所以我敢付出一切!”这种精神很让我触动,所以我想分享Gigi的故事给大家,希望大家在烘焙逐梦路上,也不要害怕失败,努力创造属于自己的奇迹…看完她的故事你有什么感想吗?或者你想对现在的自己说什么?今天我是你的榕树洞,让我听一听你的小秘密吧~- 月度好文 -97后就是世界冠军丨超落地巧克力技巧选址太牛成网红店丨2019西点精英赛38女王节蛋糕丨火遍抖音网红糖果/ 害怕茫茫人海里找不到我?记得加星标 /☟ 预览时标签不可点

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