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夏天的烘焙就是一道考验毅力的坎这次为了还大家一抹清凉我们整点凉快的把口感如云的舒芙蕾冻进冰箱中沁人心脾的冰爽搭配蓬松浓郁的口味自降十度不是梦
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参考量：可做8个舒芙蕾①取一个小奶锅，把三个鸡蛋的蛋黄放入奶锅中，蛋白放冰箱备用。
②蛋黄加糖A完全搅匀搅匀。
③再加入过筛的低筋面粉完全搅匀。
④分别加入室温软化了的奶油奶酪和帕玛森芝士粉，继续搅匀。
⑤然后加牛奶和香草精搅匀。
⑥上一步混合液过筛两次倒回锅中。
⑦开中火加热混合液，边加热边不断搅拌，一直搅拌至液体慢慢变粘稠。
⑧冰箱中取出蛋白，和糖一起倒入厨师机搅打到6分发，打蛋头有大弯钩状的尖角。（如果用打蛋器，请把糖分三次加入）
⑨把1/3的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。⑩再倒入1/3蛋白，翻拌均匀后，倒入剩下的1/3蛋白，翻拌均匀。
⑪舒芙蕾碗内壁抹上黄油或植物油，沾上薄薄一层细砂糖，然后将面糊舀进去，9分满。⑫放入180度预热好的烤箱中下层，烘烤25分钟左右。
⑬晾凉后放入冰箱冷藏3小时，最后撒上芝士粉装饰即可。
这就是冰镇乳酪舒芙蕾了，乳酪带来的浓郁香气搭配舒芙蕾蓬松如云的曼妙口感，冻过之后的冰爽更是强力加分项啊！在夏天，自带冰镇属性的甜品看起来都是自带电扇的小天仙，更别说吃进嘴里了！ 预览时标签不可点
