抹茶巴伐利亚奶冻，好做又好吃

天气渐渐热起来了，测试了一个抹茶巴伐利亚奶冻真是不试不知道，试了之后只能说，强烈推荐！抹茶的微苦，淡奶油的奶香，duangduang的奶冻口感解救你在炎炎夏日的所有胃口关键，材料和做法还那么的简单！巴伐利亚奶冻抹茶粉18g细砂糖80g蛋黄60g牛奶415g吉利丁片6g淡奶油190g①准备好材料。吉利丁粉用冰水泡软。②将抹茶粉和细砂糖倒入打蛋盆内，用手动打蛋器以摩擦状混合，再加入蛋黄一起混合均匀。③准备好一个小奶锅，将牛奶倒入奶锅中中火加热至80度，分次加入抹茶中。用刮刀不停搅拌，每次加入都要搅拌均匀以免结块。④将混合液倒入奶锅中加热至82℃，移火。（加热过程中要用刮刀不停的搅拌以免结块）。这一步最好是用温度计进行控制，如果没有温度计，就是加热到液体倒是变得浓稠，出现纹路的状态。等混合液离火并冷却到50℃左右，加入泡软的吉利丁片用刮刀搅拌至融化，过筛备用。⑤混合好的抹茶液放一旁，浸没在冰水充分冷却到20℃备用。混合液如果过热会让后续的淡奶油消泡，过冷会因为吉利丁的关系凝固，因此控制温度就显得尤为重要啦。⑥将准备好的淡奶油，打至6分发左右，即刚出现纹路的状态，备用。⑦打发好的淡奶油和抹茶液混合拌匀。采用翻拌的手法，注意消泡。⑧准备一个烤盘，小慕斯圈和围边，将慕斯液倒入模具中，蒙好保鲜膜入冰箱冷藏2小时或过夜，等慕斯液凝结，即可享用。围了围边脱模一点难度都没有噢，直接把模具提出来就可以。没有围边的小伙伴，用热毛巾在慕斯圈周围进行热敷，或者用电吹风吹一下，就可以轻松脱模啦。表面可以撒上抹茶粉，真是太赞的下午茶~~如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)材料x4，冰冰凉，糯叽叽冰心抹茶，夏日清新千层肉饼，香酥撩人桂花银耳雪梨，健康清凉解暑不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点