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“CLW烘焙甜点精英赛”是由中国烘焙西点界的三位“泰山北斗”：曹继桐、黎国雄、王森老师共同成立的CLW烘焙精英社举办的，精英社旨在打造中国民间烘焙西点的技术交流平台，通过举办各类赛事和交流活动，引进国外先进技术和理念，挖掘和培养年轻人才。▼
CLW烘焙西点精英会会长 曹继桐国际烘焙大师，世界面包大使团中国区主席，中国改革开放后的资深院校厨师、是当代中国烘焙文化和技艺的佼佼者、也是烘焙理论体系的奠基人之一、他曾出版过多部专著、目前拥有自己的培训院校、同时是多个烘焙频道系列节目的主持人。
CLW烘焙精英社副会长 黎国雄中国名厨、获得“全国技术能手”称号的烘焙技师、中国饭店业白金五星勋章获得者，广东省焙烤食品糖制品产业协会家庭烘焙委员会秘书长，广州西餐协会副会长、第44届世界技能大赛糖艺西点制作项目中国专家组组长。
CLW烘焙精英社执行长 王森王森国际烘焙咖啡西餐学院创始人、烘焙甜点教授、荣获国家一等功勋章、被国家授予烘焙甜点大师称号、业内誉为圣手教父，弟子十万之众。小伙伴们是不是发现了一个小细节CLW取的是三位老师姓氏的第一个字母体现了三位老师愿意为中国烘焙行业发展而奉献的意念和精神2018年CLW烘焙甜点精英赛将原先的“我是主厨”大赛进行全面升级使其成为FIPGC大赛的“参赛门票”
或许看完这些你对这场比赛就会有更深入的了解- 比赛项目 -•翻糖造型蛋糕摆台•巧克力造型和巧克力糖果•拉糖造型和大慕斯蛋糕（中国区选拔赛每个项目选出一个冠军，由3个项目的冠军及一名教练代表中国队出征米兰）- 初赛 -时间：2019.2.25-2019.2.27参赛选手只需要提交自己的作品照片（可以是往期的作品）便可以参加出赛，主办方根据选手提交的作品照片进行评判将于2019年2月28日以微信信息和电话通知入围总决赛的选手。ps:在参赛作品照片上，任何能显示产品的制作者，公司和店铺名称将被取消参赛资。- 决赛 -时间：2019.4.1-4.4地点：上海新国际博览中心- 参赛方式 -
- 报名申请 -参赛资格：面向国内各高职院校相关专业的教师，教练和在校学生以及各国的烘焙师、厨师，不论国籍、性別、年龄（如未满18周岁须有老师或家长陪同）- 退赛申请 -参赛选手在赛前由于不可抗力因素而不能参加比赛的，应提前一个月及时通知主办单位- 报名时间 -即日起~2018年2月24日（参赛选手必须在截止日前将参赛申请表和报名费提交到主办方）- 比赛费用 -进入决赛后，每一位参赛选手应缴纳500元（含作品评审费和服装费）。参加比赛的选赛期间的交通费、食宿费自理一场比赛的名次奖品是对参赛选手的一种荣誉鼓励同样也吸引了更多的参赛选手慕名而来那么对于这场比赛的奖品是哪些呢？- 一等奖 -•FIPGC“世界烘焙、甜点、蛋糕大赛”参赛资格并由王森教育集团提供一个月赛前培训（参赛决定权由王森教育集团决定）•英国或法国一周研修•10000元奖金•赠送材料、工具- 二等奖 -•王森名厨中心一期（5天）课程•5000元奖金•赠送材料、工具- 三等奖 -•2000元奖金•赠送材料、工具对于比赛而言奖品是一种吸引或许德高望重的大咖级评委加盟这场赛事同样也是一种吸引同样也证明了这场比赛的“公平、公正、公开”
2018年赛事精彩回顾西点精英赛金奖▼
西点精英赛现场竞技项目冠军巧克力项目▼
拉糖项目▼
翻糖工艺▼
拉糖工艺▼
翻糖装饰▼
巧克力工艺▼
小型巧克力▼
法式甜品▼
法式慕斯▼
预览时标签不可点
