提示：↑点击上方"世界烘焙配方"快速关注原味BASQUE搞定了？如果错过了，可以戳上图直接穿越拿配方+视频哦~cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="255" data-ratio="1.2833333333333334" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/03/115452561.png" data-type="png" data-w="1080" />今天我们继续和Emmer & Rye的chef Tavel Bristol-Joseph（下图）一起继续巧克力巴斯克芝士蛋糕！就是上边的这个，酷不酷？1q12☜今日配方下载提取码每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。巴斯克巧克力芝士蛋糕CHOCOLATE BASQUE CHEESECAKEBy Tavel Bristol-Joseph巴斯克巧克力芝士蛋糕【2597克】1020 克……奶油芝士（室温软化） 340 克……细砂糖 25 克……中筋面粉 484 克……淡奶油 360 克……全蛋（6个大号鸡蛋） 25 克……蛋黄（1个大号蛋黄） 3 克……香草精（天然） 170 克……高脂可可粉 170 克……融化的60%黑巧克力制作：1、将室温软化的奶油芝士（乳酪）和细砂糖放入电动搅拌机中，用扁桨/叶桨拌匀后高速搅打至细腻顺滑的奶油状态。2、在另外一个搅拌机中将面粉与淡奶油充分混合搅拌至细腻均匀，然后将“步骤1”加入混合搅拌均匀，并将全蛋和蛋黄分四次加入，搅拌期间适当刮下附着在搅拌缸壁的面糊。3、在一个搅拌盆中，将可可粉（此配方中chef使用的是“Ghirardelli®的可可粉Sweet Ground Powder Dark Chocolate and Cocoa）和融化的60%的黑巧克力（此配方中chef使用的是Ghirardelli®的可可脂含量60%的黑巧克力60% Dark Chocolate）混合拌匀，缓慢加入1/2量的“步骤2”混合面糊并搅拌均匀，然后再将剩余的另外1/2面糊加入搅拌至顺滑细腻。最后用胶刮刀将面糊适当搅拌确保整体均匀。4、将烘焙油纸铺入一个锁扣活底不沾蛋糕模具（springform pan），倒入面糊，入烤箱以232℃（1档）烘烤30分钟，期间不要打开烤箱，出炉后静置冷却降温。喜欢原汁原味继续CHEF的英文版1q12☜今日配方下载提取码每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。CHOCOLATE BASQUE CHEESECAKEBy Tavel Bristol-JosephCHOCOLATE BASQUE CHEESECAKE1020 g cream cheese,room temperature 340 g granulated sugar 25 g all-purpose flour 484 g heavy cream 360 g eggs (6 large eggs) 25 g egg yolks(1 large egg yolks) 3 g vanilla extract 170 g Ghirardelli® Sweet Ground Powder Dark Chocolate and Cocoa 170 g Ghirardelli® 60% Dark Chocolate, meltedProcedure:1.In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle, mix the cream cheese with the sugar to combine, then mix on high speed until smooth and creamy.2.In another bowl, mix together the flour and cream until smooth. Add to the cream cheese mixture and mix to combine. While mixing, add the eggs and yolks 1/4 at a time, scraping down the sides of the bowl as necessary and mixing until blended.3.In another bowl, stir together the Ghirardelli Sweet Ground Powder Dark Chocolate and Cocoa with the melted Ghirardelli 60% Dark chocolate until blended. Slowly add half of the cheesecake batter to the chocolate mixture, then add the ramaining batter and mix until smooth. Scrape the mixing bowl with a rubber spatula to ensure the batter is well blended.4.Line a springform pan with parchment paper and add the batter. Bake at 232℃ with level 1 fan for 30 minutes, without opening the oven. Cool completely.表走开，看彩蛋哦~—▼传送门 · 戳下图·有视频▼—关注“世界烘焙配方”sjhbpf进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！点击阅读原文，传送至下载链接（百度云盘）转载请标注：转自微信公众号：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不会怀孕！ 预览时标签不可点
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巴斯克巧克力芝士蛋糕【2597克】1020 克……奶油芝士（室温软化） 340 克……细砂糖 25 克……中筋面粉 484 克……淡奶油 360 克……全蛋（6个大号鸡蛋） 25 克……蛋黄（1个大号蛋黄） 3 克……香草精（天然） 170 克……高脂可可粉 170 克……融化的60%黑巧克力制作：1、将室温软化的奶油芝士（乳酪）和细砂糖放入电动搅拌机中，用扁桨/叶桨拌匀后高速搅打至细腻顺滑的奶油状态。2、在另外一个搅拌机中将面粉与淡奶油充分混合搅拌至细腻均匀，然后将“步骤1”加入混合搅拌均匀，并将全蛋和蛋黄分四次加入，搅拌期间适当刮下附着在搅拌缸壁的面糊。3、在一个搅拌盆中，将可可粉（此配方中chef使用的是“Ghirardelli®的可可粉Sweet Ground Powder Dark Chocolate and Cocoa）和融化的60%的黑巧克力（此配方中chef使用的是Ghirardelli®的可可脂含量60%的黑巧克力60% Dark Chocolate）混合拌匀，缓慢加入1/2量的“步骤2”混合面糊并搅拌均匀，然后再将剩余的另外1/2面糊加入搅拌至顺滑细腻。最后用胶刮刀将面糊适当搅拌确保整体均匀。
4、将烘焙油纸铺入一个锁扣活底不沾蛋糕模具（springform pan），倒入面糊，入烤箱以232℃（1档）烘烤30分钟，期间不要打开烤箱，出炉后静置冷却降温。
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CHOCOLATE BASQUE CHEESECAKE1020 g cream cheese,room temperature 340 g granulated sugar 25 g all-purpose flour 484 g heavy cream 360 g eggs (6 large eggs) 25 g egg yolks(1 large egg yolks) 3 g vanilla extract 170 g Ghirardelli® Sweet Ground Powder Dark Chocolate and Cocoa 170 g Ghirardelli® 60% Dark Chocolate, meltedProcedure:1.In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle, mix the cream cheese with the sugar to combine, then mix on high speed until smooth and creamy.2.In another bowl, mix together the flour and cream until smooth. Add to the cream cheese mixture and mix to combine. While mixing, add the eggs and yolks 1/4 at a time, scraping down the sides of the bowl as necessary and mixing until blended.3.In another bowl, stir together the Ghirardelli Sweet Ground Powder Dark Chocolate and Cocoa with the melted Ghirardelli 60% Dark chocolate until blended. Slowly add half of the cheesecake batter to the chocolate mixture, then add the ramaining batter and mix until smooth. Scrape the mixing bowl with a rubber spatula to ensure the batter is well blended.4.Line a springform pan with parchment paper and add the batter. Bake at 232℃ with level 1 fan for 30 minutes, without opening the oven. Cool completely.
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