如果光看图,你会以为它是一块块的巧克力。但其实,它是非常非常柔滑可口巧克力味儿小蛋糕。入口的感觉和生巧非常像。但它是需要烘烤的甜点,另有一番风味。在七夕这个有点特别的日子里,将这款我非常喜欢的甜点送给大家。它超简单的,材料混合混合,就可以烘烤了!另外,在食谱的末尾,我有个小小福利送给大家哦~生巧味布朗尼蛋糕小磅蛋糕模具(水果条)1条黑巧克力(58%左右)100克,鸡蛋(全蛋液)75克,牛奶75克,黄油75克,细砂糖60克,高筋面粉10克制作过程
首先将牛奶和糖倒入小奶锅,用小火煮。煮到牛奶刚刚沸腾马上关火。在热牛奶里加入切碎的巧克力和切块的黄油,不断搅拌,让热牛奶的温度将巧克力和黄油都化在里面,成为巧克力混合液。
58%左右的黑巧克力口感最好。可可含量太高成品会太苦,太低味道会不够浓郁。
将巧克力混合液和全蛋液倒在一起,拌匀。然后加入过筛的高筋面粉,再一次拌匀。布朗尼面糊就做好了(简单吧!)。
只有10克面粉吗?没错!它面粉含量很少,非常娇嫩。高筋面粉最好(可以更好的形成蛋糕质地),如果没有,中筋或低筋面粉也可以。
水果条蛋糕模具内壁涂抹一层黄油防粘(防粘模具可以省略这一步),然后将布朗尼面糊倒入。接着可以烘烤了。烤箱预热至上下火175℃,拿一个烤盘,将模具放入烤盘,并在烤盘里倒入开水(1-2cm深度),将烤盘放入烤箱下层进行烘烤。大约烘烤45分钟左右,烤到蛋糕鼓起来,晃动模具蛋糕没有流动感的时候,就可以出炉了。出炉的蛋糕,稍冷却以后脱模,用保鲜膜包起来或者密封盒装好,放入冰箱冷藏6个小时左右(冷藏过夜)。
★刚出炉的蛋糕非常娇嫩,内部湿润。要充分冷藏后才会变得厚实。★水浴法烘烤。如果你的模具底部不是密封的,需要包一层锡纸防止进水。
冷藏以后的蛋糕,切成小方块,然后在可可粉里滚一圈,表面均匀裹满可可粉,就可以吃了!浓郁、稠厚、柔滑,超美味的!将它密封冷藏保存,可以保存一周左右。
七夕快乐
~结尾惊喜彩蛋~今天是七夕节,人们都说,爱烘焙是因为喜欢看心中的那个TA品尝自己烘焙作品的样子。是的,爱烘焙的人更幸福。感谢大家伙儿对我的关注与陪伴,评论区说出你与心爱的那个TA 发生的烘焙故事我将选出30名幸运儿 给每人免费送出1个价值 68元的君焙仿陶瓷全不粘9寸方盘愿烘焙给我们带来更多的美好
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