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随手一卷就自带拉丝技能的蛋卷!一分钟学会!

2023-02-04 10:53:11浏览数:824

天天吃各种各样的蛋糕、饼干真的都有点腻了。想来点新鲜的?别看这盘蛋卷长的平平无奇,其实内有乾坤。咬一口,嗯,还好,很香。

天天吃各种各样的蛋糕、饼干真的都有点腻了。想来点新鲜的?别看这盘蛋卷长的平平无奇,其实内有乾坤。咬一口,嗯,还好,很香。再来一口,哇,什么东西,有点香,有点糯,再咬一口;居然拉出长长的丝!这蛋卷是个什么神奇操作?!原来里面是牛轧糖!牛轧糖夹在刚烤好的蛋卷里,配合的刚刚好,蛋黄的配合着牛轧糖的香甜,蔓越莓的酸甜,酥脆混合着q弹有嚼劲的牛轧糖,一口气吃了一盘!后来还吃一盘抹茶和可可味的!忍不住发出感叹:人间还是很值得的!不过这个神仙蛋卷真的好吃也快手,把做好的牛轧糖卷进蛋卷里就好啦。不多说了,准备做好去小区门口摆摊卖牛轧蛋卷了。牛扎蛋卷牛轧糖:百钻棉花糖170g奶粉128g黄油42g蔓越莓干170g蛋卷:低筋面粉130g全蛋4个黄油140g细砂糖95g黑芝麻适量盐‍‍2g‍制作牛轧糖:①将42g的黄油放入不粘锅中融化,然后倒入棉花糖。②小火加热搅拌至棉花糖完全融化,棉花糖在锅中搅拌的时候全程都需要不停的快速搅拌,以免搅不动。③倒入奶粉搅拌至均匀状态,再加入蔓越莓干。如果想做其它口味的牛轧糖,可以将配方中的奶粉改成123克,再加入5克的可可粉或者抹茶粉即可。④搅拌均匀后倒入牛轧糖模具中,用擀面杖擀至平整状态。⑤冷却后,用刀切成长条状后冷藏备用。制作蛋卷:①将鸡蛋、细砂糖、盐搅拌均匀,再加入液化的黄油进行搅拌。②筛入一半的面粉拌匀,再筛入剩余的面粉拌匀后加入黑芝麻进行搅拌。③开大火将蛋卷模具2面充分加热,舀20毫升左右的面糊倒入蛋卷模具上,慢慢盖起来,扣住。一面加热30秒,然后翻面并打开蛋卷模具,将蛋卷饼转180度,再盖上,因为靠近手柄部分的面饼会略厚些,所以在煎另一面时,要把蛋饼先转180度,这样厚度一致,口感更好,继续加热30秒。④取一根备好的牛轧糖放在蛋卷的一边,卷起来即可。Tips:如果做出来的蛋卷颜色太浅可能是水分没有蒸发完全,所以一面煎成浅褐色,且听不到滋滋声再翻面。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)水果面条,颜值赛高新晋网红,糯米面包无油无糖,好看健康杨枝甘露,入夏首推不想错过i烘焙推送?想随时随地查看精彩配方?只要给i烘焙加上星标就不会错过啦!还不会加小星星?戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点

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