手机浏览中华饮品届
本期杂志我们会聚焦咖啡、茶饮行业的O2O应用，从电商行业到外送服务，揭秘如何通过技术手段，不仅提高产品品质、营销能力，也同步提升品牌力、影响力。除了关于O2O的硬核干货，还有来自时上建筑设计和彦文建筑设计的创始人，他们会告诉你如何通过设计来增加人与空间的沟通，增强社交媒体的曝光率。从原叶茶到新式茶饮，拥有悠久历史的中国茶文化因为新技术、新思想而有了新发展，插上翅膀，冲向一片蔚蓝。互联网技术助力，让一批创业者，尝到了成功的滋味，也为消费者提供了更多选择。选择的多样化也体现在冰淇淋上，本土品牌亚历山达从一开始线上开店就突破了传统思维，让冰淇淋触手可得，也有了更多新鲜口味可选。如果你在健身，不妨试试看豆号的大豆冰淇淋，扎实有营养，而且还“吃不胖”！创意为先，突破边界的创新思维正带着我们去往更高更远的未来，而此刻，我们也要感谢每一位在我们身边，默默支持、坚持不懈的人们，奋斗在一线的工作人员和医护人员，因为有你，于是我们更坚强。中国，加油！
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▽Cover Story封面故事
早在2010年，当Alex Rampell提出O2O (Online-to-Offline)这一概念的时候，没有人会预料到接下来的十年中，中国O2O商业如火箭般的发展速度。如今，许多线下品牌为了分得一块电商行业的大蛋糕，纷纷走向线上，人们意识到O2O不仅仅是线上到线下，也意味着从线下到线上。O2O是双向的，这意味着如果你掌握了这一商业趋势背后的技能和技巧，就可以赢得更大的市场份额。借着互联网的飞速发展，中国咖啡行业也进入到商业发展的快车道。无论是线上还是线下，在消费者身边，不仅创新产品层出不穷，而且还有各种新的咖啡体验方式。商业模式双向流动，使得中国商业呈现了始料未及的业务扩张态势，由此涌现出咖啡行业的创业热潮，也培育了国内消费者对精品咖啡日益增长的需求。▽Opinion观点致胜
营业停滞、收入锐减，但是房租、工资等支出仍需负担，从大型企业到街边小店都面临着诸多压力与挑战。在大多数咖啡馆选择闭店的时刻，也有人做出了应急调整，以“外卖+外带”的经营模式，给自己多一份生命力的同时，给城市中渴望一杯咖啡的人们一份慰藉。这一次，我们采访了5个来自不同城市的咖啡品牌——精品连锁Seesaw Coffee、Double Win，珠海精品咖啡品牌彳亍咖啡，上海精品咖啡馆G?X Coffee，以及杭州的手冲专门店Drippers，不仅分享了在疫情之下他们做出的行动，也了解到他们如何看待这场风暴，从中获得哪些启发。
“我们相信爱也可以被感染，爱的力量比病毒更强。”
■《叮咚，您点的咖啡到了！》■《SaaS：咖啡品牌转型之路》■ 《“咖啡热”遇到“直播热”精品咖啡的成长与挑战》▽Cafe Hopping上海独一无二的景致
-左滑查看更多-▽Design设计美学
英国剧作家Arthur Wing Pinero曾说：“有茶的地方就有希望。”无论在东方还是西方，茶作为人们生活中的日常饮料，在很多国家都历史悠久。对当代人来说，若想享用一杯好茶，有什么好去处？杭州时上建筑空间设计的创始人兼首席设计师沈墨给出了他的答案——无界·西溪茶室。这多功能空间不仅能满足人们的饮茶需求，还可用于日常会晤、品尝美食佳肴，更是西溪国家湿地公园的绝佳赏景处。
坐落在北京的北部中心，这里有中国传统砖木建筑和庭院，胡同犹如迷宫般复杂错落。胡同中住着的虽然都是老北京，但是胡同的文化却正在吸引着年轻一代的关注。 像Fine cafe & canteen Beijing这样的时尚咖啡馆和店铺正慢慢开始在这些历史悠久的房屋和小巷中扎根，为旧建筑赋予了新生命。那些在网上走红的咖啡馆成为众多美食爱好者、咖啡爱好者和摄影师的打卡新地标。▽People人物专访
提及上海的精品咖啡馆，Blacksheep Espresso黑羊咖啡一定是一众咖啡迷的心头好。2017年，BlacksheepEspresso落地上海，随后迅速以一款具有明显的奶油葡萄干风味的SOE奶咖成为大家口口相传的那一杯。加之，后来与韩国知名精品品牌Coffee Libre的快闪合作、咖啡烘焙厂的建立……涵盖咖啡烘焙、咖啡供应链、线下门店的Blacksheep Espresso正逐渐成为大众心中特别的存在。▽Origin危地马拉：艰辛与希望并存
▽Tea好茶推荐
2020年伊始，应是总结过去、展望未来的时刻，在中国这个如此巨大的市场里，仿佛任何产业都能被看作是一片蓝海。回望过去一年，我们发现“茶”在中国消费者间的存在感愈发强烈，无论是争抢着上新的新式茶饮，还是屡出争论的传统茶叶，甚至是包装饮品界也因市售包装绿茶的高价而震荡。水深火热可谓是中国现代茶饮市场的最佳形容词之一，仅仅依靠产品已无法上置高位的茶饮，正经历着一场以提升产业天花板为名的营销大战……
放眼中国各大电商平台，不难发现，在这座“新零售”的主战场上，“饮品类”是茶类接触普罗大众最好的保护色，犹抱琵琶半遮面似地藏起茶的端正仪态，轻盈地占据大众的零食饮料空间。如今，当我们挑选着产品加入购物车时，搜索的关键词不再只是日本三得利、英国立顿等经典海外品牌，以农夫山泉、碧生源为代表的中国本土品牌越来越受瞩目，同时，一包生活Yibao Life、茶里ChaLi、SummerForever永夏、哈格斯Hugs等一系列小众精品品牌也闯进视野。它们不仅是80、90后们的心头好，就连品牌的创始者也同样是年轻血液。▽Ice Cream冰淇淋
咖喱、芥末、生姜红糖……如果告诉你，这些都是冰淇淋的口味，你是否有足够胆量来尝试一下新式口味？今天，我们就来走近中国冰淇淋品牌亚历山达ALEXANDER’S的品牌创始人王海达Alex。作为一名不折不扣的“冰淇淋二代”，Alex可谓“含着冰淇淋”长大，因为上世纪90年代，他父母就建了自己的冰淇淋工厂。但最开始，他没有躺在父辈的功劳簿上沾沾自喜，反而选择了一条不同的职业道路。在接受我们独家采访时，Alex向我们展示了自己如何挑战传统冰淇淋产业，以让我们窥探一眼当下的中国冰淇淋文化。
近年来，越来越多的由豆奶或豆乳制作而成的美食在中国走俏，例如豆乳珍珠奶茶，豆乳奶盖或豆腐布丁，这要归功于植物奶市场这两年的崛起。永和豆浆、半仙豆夫、泱泱浓豆乳等这样或大型连锁品牌或新兴豆乳专门品牌不仅带动潮流趋势也顺应为之，研发了不少爆款产品。据Transparency Market Research的一份报告显示，植物奶市场在2019年的收益预计达到140亿美元，并且在预测期内以约8％的复合年增长率壮大。该报告同时指出，大豆仍然是植物奶的最佳原料。在中国，豆浆一直是常见的早餐饮品。但现在，大豆的食用范围和方式早已扩展到茶饮、甜点、糕点、甚至冰淇淋中。▽在以下城市的咖啡馆 你都能get到我们的身影点击查看大图
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