本篇文末有福利
云南咖啡种植历史悠久，独特的梯田及山地等因地制宜的种植方式以及多样化的微气候环境，造就了云南咖啡迷人而多样的风味。
拍摄于墨江如何让更多消费者和咖啡爱好者能够了解云南的风味，走进云南咖啡各个产地的无穷魅力，也走进云南咖啡背后的人，通过一套产品来展现“可见可感”的云南咖啡风味。于是就有了雀巢感CAFÉ的“好咖啡天注定”线上影展和云南咖啡风味品鉴盒项目。
「好咖啡·天注定」线上影展
拍摄于西盟力所咖啡合作社“好咖啡天注定”线上影展和云南咖啡风味品鉴的活动在这个岁末年初暂时告于段落，我们与雀巢感CAFÉ一起经历了上线之前的忐忑，线上过程中收集各位咖啡品鉴官申请的激动。四天时间里我们收到了1万多人的申请，发出了3920份云南品鉴盒子，随后又是等待大家的反馈急切，以及终于看到一个又一个的真实用户的反馈，激动，感动，伴随着这整个过程。
不过这并不是结束，而会是一个新的开始。基于所有大家真实的反馈和宝贵的建议，雀巢感CAFÉ在云南咖啡充满可能性的领域还会继续产出好的内容和产品。开启山峦叠嶂云之彼端的风味故事回顾这套礼盒，从选豆子、设计、烘焙到其中9个咖啡庄园故事的采编撰写和最终的排版印制，这个过程其实长达半年之久，虽然参与其中，但我也跟大多数申领者一样，是在影展上线之后才真正收到这个得之不易的云南咖啡品鉴盒子。
这一套风味礼盒中有9包16g的云南咖啡豆，来自9个不同的产区，也拥有自己特别的风味和人文故事。每包咖啡豆都是在我们发起项目招募的同期进行烘焙，以保证大家在申领之后收到的咖啡豆是新鲜的，而负责烘焙的是2013年世界烘焙大赛的亚军江承哲老师，他拥有非常丰富的烘焙经验。
感CAFÉ云南咖啡风味烘焙师：江承哲
首届世界咖啡烘焙大赛冠军/折石咖啡创始人
在风味盒的设计呈现上，使用了别有风情的“层峦叠嶂装”，将每一个咖啡庄园和小产区的隔层都做成了山峦起伏的形状，标注上实际的地标、经纬度还有海拔，非常直观的表现出云南那句老话：“十里不同天”，每一座山都有自己的微气候环境和自己的生态魅力。
在云南咖啡风味盒的封盖上，设计师将9个庄园的地理位置绘制成了一颗咖啡豆形状的地图插画，让我们可以看到这9个庄园在云南的分布位置，让我们可以看到这场寻豆之旅的路踪迹。
孟连勐马贺格咖啡厂、西双版纳勐马高山茶厂、普洱澜沧宏丰咖啡庄西双版纳天骄咖啡基地、西盟力所咖啡合作社、思茅莲花塘古来旺咖啡厂、普洱墨江翔龙咖啡庄园、保山隆阳林果咖啡庄园。正因为这些庄园都散布在云南各处，才呈现出微地域气候给咖啡带来的风土魅力。穿行在原始森林里，站在1700多米海拔的云海之上，驻足于弥漫着雾气的江畔，才明白云南咖啡还有许多奥妙和可能等待着我们去探索。
9支咖啡豆都是独立包装，并在咖啡豆袋上标注出了庄园的经纬度，也将雀巢感CAFÉ的纬度系列概念传承下来。
除了9支咖啡，我们还设计了一本《云南咖啡风味故事》的小册子，是行走与咖啡和感CAFÉ联合出品，将我们在9个庄园寻豆的故事用图文的方式记录了下来，这是我第一次采访咖农和云南的庄园主，每个庄园主都有自己的心路和故事。我们说风土早就了咖啡的风味，而影响云南咖啡品质另一个关键因素就是这里种咖啡的人，人的品质可以在咖啡里喝得出来。
当你取出一包咖啡，就可以找到它背后的故事出处，一边品鉴着它的风味，一边去阅读种出这支咖啡的人的故事。贺格的干净醇厚，天骄日晒的甜，澜沧宏丰庄园的微微酒香，古来旺鲜明活泼的柑橘香气……所有这些在味蕾中编织了一张风味交错的网。
比如这包咖啡豆来自普洱澜沧宏丰咖啡庄园，处理方式是蜜处理，烘焙度是浅烘焙。烘焙师写道：“入口好似蜜香白茶滋润与甘甜，接上青苹果般的清香，品尝令人感受到暖心平静，可见到煦光暖阳般的温柔。”对应的故事就是宏丰咖啡庄园三个主理人的平凡而艰辛的创业之路，最动人的部分是他们之间30年不变的友谊和与时俱进研发处理法的智慧。这一杯咖啡，敬友谊和智慧。
又比如这包咖啡来自景东永秀咖啡庄园，它的处理法是水洗，烘焙程度是浅烘。烘焙师写道：这只咖啡的风味中有甜香红茶与磨碎腰果的浓香，充满了温柔朴实的感官体验。我也是第一次听说景东这个庄园，它非常偏远，位于澜沧江边上，我们选的咖啡豆就来自被江边雾气滋润的一片咖啡林，江雾笼罩延缓了咖啡豆的生长周期，让每一颗果子豆成熟饱满。而这里的贫困村，也有咖啡园主理人的带领下，12年勤劳肯干，渐渐过上了好生活。
保山隆阳林果也是一个名不经传的庄园，感CAFÉ选了一只双重厌氧的咖啡，它拥有熟成苹果、轻发酵葡萄汁的风味，滇红的尾韵，似乎站在湍急秀丽河水边，令人感到惊叹的冲击力。我们是通过视频连线的方式进行了对话，庄园的老板是7旬老人，潜心研究咖啡，而咖啡林的管理员则是从5岁就开始梦种咖啡的本地青年，“一直一直种咖啡”是他毕生的愿望。
在北京的SELF COFFEE我们打开了一包来自思茅莲花塘古来旺咖啡厂的水洗咖啡，咖啡厂长骄傲的称它为“小柑橘”。而我们的烘焙师则说：它有清爽的甜橙锡兰红茶香韵，好似淡黄色爽口蜂蜜柠檬凉粉令人无负担的体验。
味道真的如此吗？我们抱着好奇，按照建议的冲煮方案制作了一杯手冲，与咖啡师和店内的客人共同分享，柑橘的味道果真很突出，茶感浓郁。
店主笑着说：“喝一口不够，还想慢慢品味，不敢相信这是云南。”
而如果想要了解这支咖啡的风味故事，就可以找册子里的文章细细阅读。
美好的味道，吸引了咖啡馆里其他的客人，自豪地向他们介绍雀巢感CAFÉ的项目，用小杯子把咖啡分享给他们，他们听的津津有味，喝着杯中咖啡频频点头。一杯翻越云海而来的咖啡，为一群并不相识的人带来了短暂的共鸣。
真诚的邀约热烈的反馈这一次的“好咖啡天注定”线上影展和云南咖啡风味品鉴盒项目其实就如同一次真诚邀约，从影展开始，倾听咖农和云南产地故事，将一幅幅人、山和咖啡的静态影像变得栩栩如生，邀请我们不出家门就可以感受云南的魅力，而风味盒子便是第二次的邀约。
在「行走与咖啡」的粉丝群里，很多咖啡爱好者都申领了礼盒，他们也都在第一时间发到群里与大家分享自己的感受，讨论自己最喜欢的咖啡是哪一只。我甚至还收到了一条陌生的私信，仅是想要表达感谢，这个是太好的项目，如此的真诚。也有开咖啡馆的店主申领了云南咖啡礼盒，并且将这些云南咖啡分享给客人，把小册子陈列在店中供人们取阅，让他们也可以一起对云南咖啡有更多的了解。
“超乎意料的精美！小册子细细读来，了解咱们自己国家的咖啡味道。”@嘉“没想到这么精美！太喜欢了～”@旺旺仙贝“爱了，爱了，立马冲一杯，满满幸福的味道！”@我的名字叫恩源“开箱之后满满的惊喜，风味故事这本册子着实走心了”@Dear“太可爱，太棒了，收到盒子我立刻下单买了手摇磨！”@小马甲“感谢发起方，这个项目太有意义了。”@lesilie“感受一把来自云南的味道，刚冲了天骄咖啡处理厂的，好甜。”@佩奇
甚至还有我们的“老粉”@颜老蔓把9款咖啡的试用体验写成了连载笔记。每一次选择了不同的冲煮器具和方案，喝着咖啡对应着册子里的故事，认真的在社交媒体上分享了自己的体验和感受，看到这么多热烈又认真的反馈，让人欣慰又感动。云南咖啡故事的后续，还需要您的加入，共创新品奇妙的风味源自天赐和人为，这样充满了可能性的云南咖啡，我们希望可以让更多喜欢的咖啡人看到和喝到，了解属于中国的咖啡原乡，挖掘它的魅力，共建它的口碑和未来。
而感CAFÉ是雀巢咖啡旗下的创新项目，是专属中国本土的高端咖啡品牌。2020年5月感CAFÉ推出的第一个纬度挂耳咖啡项目就是“定味云南”，以纬度的故事呈现微地域风味，把对云南咖啡模糊的概念转化成真实的体验。收到了云南咖啡礼盒的你，已经是我们的品鉴官，感谢你们的反馈和建议，所有这些都将助力我们之后的新产品。还有的爱好者没来得及在第一时间参与活动，依然陆续在后台询问如何参与。那么好消息是在2022年的四月就会有全新的产品上市，新产季，新故事，新风味，都值得期待一下。而且大家还有机会在新品上市时看到自己创作的内容，也期待来自你们更多的反馈。详见感CAFÉ公众号
或咨询感CAFÉ官方客服小感
到那时，在彩云之南的咖啡产地，崭新的咖啡芽也破土而生出了，就让我们静候佳音。 往期回顾
全面了解“云南咖啡风味盒”项目行走与咖啡互动福利我们申请了5份感CAFÉ2021年推出的【埃塞俄比亚系列浅烘焙咖啡豆】（口味随机）送给在本文后互动留言的朋友，留言告诉我们“你对云南咖啡的看法”，把本文分享给更多的咖啡爱好者，我们将随机抽取5位中奖。
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云南咖啡种植历史悠久，独特的梯田及山地等因地制宜的种植方式以及多样化的微气候环境，造就了云南咖啡迷人而多样的风味。
拍摄于墨江如何让更多消费者和咖啡爱好者能够了解云南的风味，走进云南咖啡各个产地的无穷魅力，也走进云南咖啡背后的人，通过一套产品来展现“可见可感”的云南咖啡风味。于是就有了雀巢感CAFÉ的“好咖啡天注定”线上影展和云南咖啡风味品鉴盒项目。
「好咖啡·天注定」线上影展
拍摄于西盟力所咖啡合作社“好咖啡天注定”线上影展和云南咖啡风味品鉴的活动在这个岁末年初暂时告于段落，我们与雀巢感CAFÉ一起经历了上线之前的忐忑，线上过程中收集各位咖啡品鉴官申请的激动。四天时间里我们收到了1万多人的申请，发出了3920份云南品鉴盒子，随后又是等待大家的反馈急切，以及终于看到一个又一个的真实用户的反馈，激动，感动，伴随着这整个过程。
不过这并不是结束，而会是一个新的开始。基于所有大家真实的反馈和宝贵的建议，雀巢感CAFÉ在云南咖啡充满可能性的领域还会继续产出好的内容和产品。开启山峦叠嶂云之彼端的风味故事回顾这套礼盒，从选豆子、设计、烘焙到其中9个咖啡庄园故事的采编撰写和最终的排版印制，这个过程其实长达半年之久，虽然参与其中，但我也跟大多数申领者一样，是在影展上线之后才真正收到这个得之不易的云南咖啡品鉴盒子。
这一套风味礼盒中有9包16g的云南咖啡豆，来自9个不同的产区，也拥有自己特别的风味和人文故事。每包咖啡豆都是在我们发起项目招募的同期进行烘焙，以保证大家在申领之后收到的咖啡豆是新鲜的，而负责烘焙的是2013年世界烘焙大赛的亚军江承哲老师，他拥有非常丰富的烘焙经验。
感CAFÉ云南咖啡风味烘焙师：江承哲首届世界咖啡烘焙大赛冠军/折石咖啡创始人
在风味盒的设计呈现上，使用了别有风情的“层峦叠嶂装”，将每一个咖啡庄园和小产区的隔层都做成了山峦起伏的形状，标注上实际的地标、经纬度还有海拔，非常直观的表现出云南那句老话：“十里不同天”，每一座山都有自己的微气候环境和自己的生态魅力。
在云南咖啡风味盒的封盖上，设计师将9个庄园的地理位置绘制成了一颗咖啡豆形状的地图插画，让我们可以看到这9个庄园在云南的分布位置，让我们可以看到这场寻豆之旅的路踪迹。
孟连勐马贺格咖啡厂、西双版纳勐马高山茶厂、普洱澜沧宏丰咖啡庄西双版纳天骄咖啡基地、西盟力所咖啡合作社、思茅莲花塘古来旺咖啡厂、普洱墨江翔龙咖啡庄园、保山隆阳林果咖啡庄园。正因为这些庄园都散布在云南各处，才呈现出微地域气候给咖啡带来的风土魅力。穿行在原始森林里，站在1700多米海拔的云海之上，驻足于弥漫着雾气的江畔，才明白云南咖啡还有许多奥妙和可能等待着我们去探索。
9支咖啡豆都是独立包装，并在咖啡豆袋上标注出了庄园的经纬度，也将雀巢感CAFÉ的纬度系列概念传承下来。
除了9支咖啡，我们还设计了一本《云南咖啡风味故事》的小册子，是行走与咖啡和感CAFÉ联合出品，将我们在9个庄园寻豆的故事用图文的方式记录了下来，这是我第一次采访咖农和云南的庄园主，每个庄园主都有自己的心路和故事。我们说风土早就了咖啡的风味，而影响云南咖啡品质另一个关键因素就是这里种咖啡的人，人的品质可以在咖啡里喝得出来。
当你取出一包咖啡，就可以找到它背后的故事出处，一边品鉴着它的风味，一边去阅读种出这支咖啡的人的故事。贺格的干净醇厚，天骄日晒的甜，澜沧宏丰庄园的微微酒香，古来旺鲜明活泼的柑橘香气……所有这些在味蕾中编织了一张风味交错的网。
比如这包咖啡豆来自普洱澜沧宏丰咖啡庄园，处理方式是蜜处理，烘焙度是浅烘焙。烘焙师写道：“入口好似蜜香白茶滋润与甘甜，接上青苹果般的清香，品尝令人感受到暖心平静，可见到煦光暖阳般的温柔。”对应的故事就是宏丰咖啡庄园三个主理人的平凡而艰辛的创业之路，最动人的部分是他们之间30年不变的友谊和与时俱进研发处理法的智慧。这一杯咖啡，敬友谊和智慧。
又比如这包咖啡来自景东永秀咖啡庄园，它的处理法是水洗，烘焙程度是浅烘。烘焙师写道：这只咖啡的风味中有甜香红茶与磨碎腰果的浓香，充满了温柔朴实的感官体验。我也是第一次听说景东这个庄园，它非常偏远，位于澜沧江边上，我们选的咖啡豆就来自被江边雾气滋润的一片咖啡林，江雾笼罩延缓了咖啡豆的生长周期，让每一颗果子豆成熟饱满。而这里的贫困村，也有咖啡园主理人的带领下，12年勤劳肯干，渐渐过上了好生活。
保山隆阳林果也是一个名不经传的庄园，感CAFÉ选了一只双重厌氧的咖啡，它拥有熟成苹果、轻发酵葡萄汁的风味，滇红的尾韵，似乎站在湍急秀丽河水边，令人感到惊叹的冲击力。我们是通过视频连线的方式进行了对话，庄园的老板是7旬老人，潜心研究咖啡，而咖啡林的管理员则是从5岁就开始梦种咖啡的本地青年，“一直一直种咖啡”是他毕生的愿望。
在北京的SELF COFFEE我们打开了一包来自思茅莲花塘古来旺咖啡厂的水洗咖啡，咖啡厂长骄傲的称它为“小柑橘”。而我们的烘焙师则说：它有清爽的甜橙锡兰红茶香韵，好似淡黄色爽口蜂蜜柠檬凉粉令人无负担的体验。
店主笑着说：“喝一口不够，还想慢慢品味，不敢相信这是云南。”
而如果想要了解这支咖啡的风味故事，就可以找册子里的文章细细阅读。
美好的味道，吸引了咖啡馆里其他的客人，自豪地向他们介绍雀巢感CAFÉ的项目，用小杯子把咖啡分享给他们，他们听的津津有味，喝着杯中咖啡频频点头。一杯翻越云海而来的咖啡，为一群并不相识的人带来了短暂的共鸣。
真诚的邀约热烈的反馈这一次的“好咖啡天注定”线上影展和云南咖啡风味品鉴盒项目其实就如同一次真诚邀约，从影展开始，倾听咖农和云南产地故事，将一幅幅人、山和咖啡的静态影像变得栩栩如生，邀请我们不出家门就可以感受云南的魅力，而风味盒子便是第二次的邀约。
“超乎意料的精美！小册子细细读来，了解咱们自己国家的咖啡味道。”@嘉“没想到这么精美！太喜欢了～”@旺旺仙贝“爱了，爱了，立马冲一杯，满满幸福的味道！”@我的名字叫恩源“开箱之后满满的惊喜，风味故事这本册子着实走心了”@Dear“太可爱，太棒了，收到盒子我立刻下单买了手摇磨！”@小马甲“感谢发起方，这个项目太有意义了。”@lesilie“感受一把来自云南的味道，刚冲了天骄咖啡处理厂的，好甜。”@佩奇
甚至还有我们的“老粉”@颜老蔓把9款咖啡的试用体验写成了连载笔记。每一次选择了不同的冲煮器具和方案，喝着咖啡对应着册子里的故事，认真的在社交媒体上分享了自己的体验和感受，看到这么多热烈又认真的反馈，让人欣慰又感动。云南咖啡故事的后续，还需要您的加入，共创新品奇妙的风味源自天赐和人为，这样充满了可能性的云南咖啡，我们希望可以让更多喜欢的咖啡人看到和喝到，了解属于中国的咖啡原乡，挖掘它的魅力，共建它的口碑和未来。
而感CAFÉ是雀巢咖啡旗下的创新项目，是专属中国本土的高端咖啡品牌。2020年5月感CAFÉ推出的第一个纬度挂耳咖啡项目就是“定味云南”，以纬度的故事呈现微地域风味，把对云南咖啡模糊的概念转化成真实的体验。收到了云南咖啡礼盒的你，已经是我们的品鉴官，感谢你们的反馈和建议，所有这些都将助力我们之后的新产品。还有的爱好者没来得及在第一时间参与活动，依然陆续在后台询问如何参与。那么好消息是在2022年的四月就会有全新的产品上市，新产季，新故事，新风味，都值得期待一下。而且大家还有机会在新品上市时看到自己创作的内容，也期待来自你们更多的反馈。详见感CAFÉ公众号
到那时，在彩云之南的咖啡产地，崭新的咖啡芽也破土而生出了，就让我们静候佳音。 往期回顾
全面了解“云南咖啡风味盒”项目行走与咖啡互动福利我们申请了5份感CAFÉ2021年推出的【埃塞俄比亚系列浅烘焙咖啡豆】（口味随机）送给在本文后互动留言的朋友，留言告诉我们“你对云南咖啡的看法”，把本文分享给更多的咖啡爱好者，我们将随机抽取5位中奖。
