詹姆士的厨房 | 可以吃的奶茶，给生活多一点甜

从米其林餐厅的菜单到街头的小小甜品店，如果你想来点甜，布丁是永远不会错的选项。它光滑细腻、细嫩紧致、吹弹可破，总能勾起人们满满的食欲。更重要的是老少咸宜，却又超级简单，duangduang的口感，只需要牛奶、鸡蛋、糖就可以搞定～布丁是英文pudding的音译，也有的叫做“奶冻”。简单来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和牛奶，有点儿类似果冻，可蒸、煮、烤，还可以融合各种甜点，因此花样最多，比如西米布丁、巧克力布丁、牛奶燕麦布丁、酥皮水果布丁、面包奶油布丁、红茶布丁……在它的发源地英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。我们厨房的原则就是，“如果嘴巴想念某个味道了，那就自己在家做吧；如果不想去网红餐厅人挤人，那就在家自己做吧”，今天，我们就来做一道“不管怎么样都很好吃”的奶茶布丁，更重要的是，它零基础入门，无论男女老少一定都爱。奶茶，是续命神器；布丁，是幸福伴侣，两个合二为一会是什么样的神仙操作呢？想象一下：浓郁的奶茶味，Q软的布丁，没有奶油，非常低脂的小甜品，你应该会喜欢！哦，对了如果你不想用烤箱，也可以用蒸锅。冷水下锅，开了以后转小火，蒸20分钟即可，只不过要用锡纸或者高温保鲜膜包好，防止水滴进去造成空洞不好看～平底锅、烤箱纯牛奶 420g红茶（伯爵红茶） 10g红茶（大吉岭） 5g细砂糖 50g鸡蛋 2个【1】煮奶茶牛奶烧滚，加入伯爵红茶和大吉岭红茶煮滚后关火，盖锅盖焖一会儿。▼加伯爵红茶是增添茶的颜色和味道大吉岭主要负责香味红茶不能久煮，不然会涩【2】打鸡蛋打2个鸡蛋，加入25g细砂糖打匀。【3】调布丁液1、奶茶放凉至36至40摄氏度时加25g细砂糖拌匀。2、夹出红茶包，加入蛋液搅拌均匀【4】装盘将布丁液用滤网过滤后，打掉泡沫，装入杯中。【5】烘培1、烤盘中加入适量水2、将布丁杯放入烤箱150摄氏度烤40分钟，即可享用～▼烤盘中加水是为了布丁烤出来更细嫩在烘焙中这种烹饪方式叫做“水浴法”这道奶茶布丁做法太简单了，使用两种不同的红茶混合出回味悠长的味觉享受，香醇浓郁的奶茶融入顺滑软嫩的布丁，还有触动味蕾及嗅觉的丰富体验。布丁和奶茶碰撞出无人不爱的口感，操作很简单，只需牛奶、鸡蛋、红茶轻松就能搞定。按照这样的操作，在家中也享受到奶茶布丁带来的小确幸，动手做一个小甜点给生活一点惊喜吧～▼▼▼奶茶布丁：“我长这个样子！”本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作 预览时标签不可点