正宗潮汕美食，bia叽一口，香甜爆浆！

每次说起潮汕当地的美食，相信你的脑袋里已经有画面了——牛肉火锅、手打牛肉丸、牛杂等等等，大概就没有一头牛能够活着离开潮汕，嘻嘻。给大家表演一个庖丁解牛是不太可能了，教大家一款简单的潮汕特色小吃——肚脐饼。为什么会有肚脐这样的造型呢，传说是明朝抗倭名将戚继光因为带粮不方便，然后做了中间留孔的饼，穿绳别在腰间，方便士兵带干粮，后来因太过好吃，而流传至今。不过个人觉得，更多的还是和它内馅有关。饼的内馅主要是红糖，受热融化膨胀会导致饼皮被撑破，糖浆也会溢到外面来，所以提前预留个洞，可以让多余的糖浆从小孔中流出来，这样饼就能保持完整啦。一个小小的透气孔，就完美地解决了肚脐饼在烘焙过程中，出现的破裂问题，我想这大概就是吃货的智慧所在啊~肚脐饼↓视频版教程↓↓图文版教程↓饼皮：中筋面粉300g小苏打2g红糖20g玉米油40g温水130g红糖馅：红糖80g红薯淀粉30g饼皮制作：①将20克红糖与130克温水混合搅拌至融化，红糖水就做好了②碗中倒入300克中筋面粉、2克小苏打、40克玉米油和步骤1的红糖水③将步骤2的材料搅拌均匀④接着揉成光滑的面团，再将揉好的面团松弛15分钟待用红糖馅制作：将80克红糖和30克红薯淀粉倒入碗中搅拌均匀备用组装：①将松弛好的面团平均分成8等份的小面团②然后取一个面团，用手擀平成饼状，再将步骤5中混合好的红糖馅料包入面饼中③将面饼像包包子一样捏紧收口④再将面团稍稍按扁⑤接着将饼的两面各刷上一层油⑥ 再在饼上用牙签戳开一个小孔⑦ 最后放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟即可肚脐饼就做好啦！薄脆焦香的饼皮，散发着浓郁的小麦香，中间像肚脐一样的小孔特别可爱，还有糖汁微微从里面流出，非常诱人。轻咬一口，焦香浓糯的红糖缓缓缠绕在舌尖，抿一口就化了。细细品尝，薄脆的表皮还夹杂着淡淡的红薯味，甜而不腻，越嚼越香。毕竟连《舌尖上的中国》导演陈晓卿也忍不住评论：“潮汕是中国美食的一个特别宝贵的孤岛，如果一个中国人说他是美食家却没去过潮汕，那他不算是真正的美食家。”如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)懒人版芋泥紫薯蛋糕无油烤鲜奶，5步就get！入门无难度拉丝面包，一学就会这款肉松小贝好吃的关键，就是这个酱！不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点