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詹姆士的厨房 | 茶餐厅的招牌必点!今天教你在家搞定!

2023-02-10 16:33:45责任编辑:厨房小跟班浏览数:144

春天到了,不能远足我们就跟着舌尖来一次轻旅行,走一趟葡萄牙,那里有许多令人垂涎欲滴的小吃,猪扒包就是其中的佼佼者。厚厚的

春天到了,不能远足我们就跟着舌尖来一次轻旅行,走一趟葡萄牙,那里有许多令人垂涎欲滴的小吃,猪扒包就是其中的佼佼者。厚厚的猪扒,肉质鲜嫩,夹在厚厚的面包片里,因为猪扒是带汤汁的,夹杂在面包中间,肉汁使面包回软,吃起来一点都不硬,反而让人上瘾。猪扒包多汁诱人,也是澳门著名的小吃,几十年稳居澳门美食第一位的“小吃之王”,江湖地位颇高!近年来更是风靡各地,成为港剧下午茶中的王牌美食,尝过一口的人就再也忘不掉。听到这等美食,肚子是不是也跟着咕噜噜叫起来,想立马来上一份?别急,今天詹姆士就把这道猪扒包教给大家,不用去到澳门,更不用去到葡萄牙,不用排队,不用高超的厨艺、不用复杂的食材,在家也能享受这道王牌级的大餐!做猪扒包第一步,处理面包,在葡萄牙人们喜欢口感比较硬的面包,通常选用像圆法一类的面包,你也可以用一般的全麦面包来代替。面包片抹上黄油,这样烤出的面包才能奶香十足、酥脆可口,保证猪扒包完美的口感。第二步,处理猪扒,猪里脊肉经过捶打,纤维被打散,才会吃起来鲜嫩。裹上蔬菜汁调味腌制,再用太白粉锁住酱汁,然后放进锅中配上奶油煎炸,这样炸出的猪排口感丰富、咬一口会爆汁,让人回味无穷。最后,大家可以选择叠上自己喜欢的食材,即使只放一片生菜,猪扒包的味道也会很出色。虽然搭配简单,味道可不简单,闻着鲜味扑鼻,一口咬下去,满满的肉汁在嘴里打转,吃起来超过瘾!不管是正餐还是下午茶,来上一份,都能给你补充满满的能量。平底锅、料理机猪里脊肉 250g圆法面包 1个生菜 两片洋葱 1/4颗红葱头 3个黄油 适量酱油 适量姜 1块糖 2匙太白粉 适量黑胡椒 适量【1】抹黄油圆法面包切成4片,并将面包单面都抹上黄油。【2】烤面包抹好黄油的面包放进烤箱200摄氏度,烤2分钟。【3】制作蔬菜汁料理机中放入1/4颗洋葱、3颗红葱头、1块姜、2匙多糖、2匙多盐、1/4杯水、适量酱油、黑胡椒打成蔬菜汁,然后倒入碗中备用。【4】捶肉切一块猪里脊肉,然后将肉立起来用肉锤捶打。▼肉逆纹敲打纤维更容易被打散。【5】腌肉捶打好的猪扒放进做好的蔬菜汁中均匀腌制。【6】煎炸腌好的猪扒裹上太白粉,吸附住蔬菜汁后,放进橄榄油锅中,加入黄油一起煎炸。【7】出烤箱取出烤脆的面包,并在两片面包上铺上生菜。【8】放猪扒炸好的猪扒出锅切成两份,分别叠在生菜上。【9】盖面包最后盖上剩下的两片面包,美味的猪扒包就完成啦~做好的猪扒包趁热来一口,面包奶香和猪排肉香交织在一起,瞬间唤醒味蕾,收获今日份双倍快乐!入口先是感受面包带来的酥脆焦香感,接着再充分体会猪排爆汁的满足感,吃起来太过瘾!这道猪扒包简单又方便,大家可以在家试试,然后尽情享受吧~▼▼▼猪扒包:“我长这个样子!”本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作 预览时标签不可点

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