世界冠军说 | 独家对话德国IBA中国烘焙和甜品夺冠背后的故事

记得之前我有说过，自己不知道什么时候起对穿上白色厨师服的人有一种打心底起的崇敬感。所以这期《听见行业的声音》的主角不但穿上厨师服很帅、技术更是世界冠军级，没错他们就是上周在德国IBA上夺得面包、甜点双世界冠军、由中国焙烤协会带领的来自王森教育的朋福东、周斌和吕浩然。听见行业的声音/ 与中国面包/甜点世界冠军面对面 /伊莎莉卡作为烘焙行业专业媒体平台，受王森教育邀请第一时间和新晋世界冠军面对面交流，揭秘冠军背后的故事：怎样让外国评委喜欢中国面包、如何应对突发状况、世界冠军之路有哪些磨炼……在此之前，不管是面包界还是甜点界，“世界冠军”四个字仿佛只能和一张张陌生或熟悉的西方脸孔划等号，但从现在开始不是了，世界冠军我们也有，而且一口气多了三个。他们就是——听 冠 军 说朋福东31岁，入行15年2018 IBA世界面包冠军冠 军 说▼1.面包不只是外观好就行，口味更重要。2.比赛其实非常煎熬，但无论结果是好是坏都要走下去。3.心态和节奏非常重要，每一个细节都可能影响全局。4.想要尽快提升技术，想要做的更好就去比赛。5.不是所有人都适合去比赛，有时候即使努力了也不一定会获得好成绩。6.即使获得世界冠军，我还要不断的学习、不断的提高。7.这不是一个单打独斗的年代，必须要有团队才能走的更远。8.比赛并不是技术强就一定行，拼的是细节和比赛经验。周 斌入行18年2018 IBA世界面包冠军冠 军 说▼1.能够获得这样一个冠军，是整个中国烘焙行业的骄傲。2.经历过失落的人，得失心并不会很重，失败了大不了重头再来。3.这个冠军是外国人对中国烘焙的认可。4.每一个面包师傅的心中都有一个开店梦。5.背后有专业的团队，心里更有底气。6.从没有到被认可，中国烘焙行业一路走来太不容易。7.所有的环节我都做了最坏的打算，就算出现意外也有B方案。/ 朋福东&周斌夺冠部分作品 /▼<< 滑动查看下一张图片 >>吕浩然22岁，入行7年2018 UIBC青年世界甜品糖艺冠军冠 军 说▼1.要坚持自己热爱的事业，一直走下去。2.我才22岁，还要参加更多的世界比赛，为中国带来更多佳绩。3.热爱甜点、坚持信念，就会越来越好。4.不管环境怎样，都要做到心无旁骛、不被影响。5.出现问题，要第一时间想办法解决。6.实现梦想的瞬间：第一名，China。7.中国拿到甜点项世界冠军，是我们所有人的骄傲。/ 吕浩然夺冠部分作品 /▼<< 滑动查看下一张图片 >>小伊说：朋福东和周斌比赛当天我和小伙伴们分别在德国现场和中国伊莎莉卡的大本营倒着时差做了全程的直播，颁奖典礼时宣布第一名是China的时候，我们拼命的鼓掌、拍桌子、呐喊……尤其是国歌响起来的时候，重洋万里，我们和新晋世界冠军们一起忍不住红了眼眶。正如周斌所说“背后有专业的团队，心里更有底气”，而这三位世界冠军背后正是在业界有着“冠军学院”之称的王森教育。不止是赛事前期准备的技术和比赛全程的资源支持，王森教育也为他们准备了一个充满礼花和欢呼声的冠军新闻发布会。王森教育的学子们热情高涨迎接王者归来9.26号 苏州《城市商报》头版整面报道苏州早高峰地铁上被中国红刷屏除了已进入集美食教育、美食文创、美食商业和美食旅游为一体的全新4.0模式，王森教育更是在法国圣埃蒂安市市长的见证下，成功收购法国烘焙甜品学校，MOF Jean-Jacques BORNE将出任王森教育在法国的第一任校长。这一次获得双世界冠军，中国面包、中国西点、中国烘焙变强了，终于也有了最好的佐证。冠军福利那么，同样作为中国烘焙行业一员的你对于这次的 中国面包/西点双冠军你有哪些想说的？截止9月29日 中午12:00我将会从所有留言中随机抽取5名的伊粉送出由王森教育提供的限量、绝版3位新晋世界冠军联手签名的神秘礼物快来留言吧~~- 月度好文 -

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