真会玩！将法式经典彻底改头换面，还被全世界点赞？网友：还真是个天才…

“面对经典，我们是否无能为力？”在烘焙中，我们经常会遇到非常多的经典之作，虽然历经百年却依旧流行于当下，所以它们会是什么样、呈现什么样的状态和口味，我们早就有了印象。也正因如此，想要超越它们似乎变得更加难上加难……但是，难就意味着无能为力吗？有些人天生不服！▼好像在哪见过？这究竟是啥？是谁做的？面对这样一个看上去就很奇怪的家伙我知道你有很多问题想问所以我现在就为大家揭开它和它背后的神秘面纱▼Yann Couvreur这个酷到爆炸的机车帅哥就是上面这些作品的原创者也是一位在巴黎搅弄风云的烘焙大咖Yann Couvreur出生在法国巴黎在培训学校获得CAP的糕点厨师证书之后在巴黎凯悦酒店师从Jean-François Foucher2010年获得独立担任pâtissierchef的机会2011年-2013年在Le Burgundy Paris担任Pastry Chef2013年开始在Hotel Prince De Galles担任Pastry ChefYann Couvreur在巴黎还有着一个非常“俗气”的称号：天才甜点师这绝对不是无端的褒奖哦因为Yann Couvreur真的证明过自己在Hotel Prince De Galles任职期间因为必须完成的上新计划甜点师们无时无刻不在考虑如何推出一款惊艳的作品Yann Couvreur也同样如此但是他的路似乎跟别人不太一样▼Mille-Feuille没错，这款作品就是在那个时候被创作出来的以千层酥为原型，一共分为4个层次：用Kouign amann的面团来做酥皮；香草风味的奶油酱做夹馅；一层细腻柔软，一层劲脆酥香……这款作品始一出炉就在整个巴黎疯狂刷屏即使价格昂贵仍然挡不住人们的追捧也因为这样Yann Couvreur成功跻身到了一线小生之列成为一个自带流量的大IP话说，每一个甜点师都有一个开店的梦Yann Couvreur同样如此所以成名后的他，在2016年5月以自己名字命名的甜品店&品牌终于在巴黎诞生▼营业时间：08:00~20:00地址：137 avenue Parmentier,75010 Paris,France这间店并不大却把Yann Couvreur想要的感觉完全表达了出来以可爱的小狐狸为LOGO用木纹的装修为主色调入眼尽是暖暖的感觉，并不浮夸配上装饰的绿植让人觉得很自在、很随意不多，却颜值很高的面包甜点也让这家店看起来有种低调奢华的感觉并且，新店的落地还为吃货们带来了一个巨大的福利：以前只能在5星级酒店才能品尝到的Mille-Feuille终于可以变得更亲民了但即使这款作品已经落地也并不是谁都能吃得上哦“每天限量50份，且不！可！以！外带！”就是必须堂吃这么个性所以在这里你经常会看到即使还没开始营业他们的门前就已经排起了队为了照顾雨天排队的顾客，他们会提前安排工作人员准备雨伞供顾客们使用。现在开始自己事业的Yann Couvreur也渐渐的走向了全世界去基辅，来中国不断传授他对于甜点的不同理解越来越有名气之后他的每一次新品发布也开始被全世界所注意所以，这些你见过吗？▼一次对经典的全面改造却成就了一个如开挂般的人生面对这样的大咖你是不是有什么想表达的呢？- 月度好文 -

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