今天，给大家分享一个将经典打造成爆款的超实用方法。在过去的很长时间里，经典于我们而言似乎一直都是常规的代名词，“祖传的造型”+“祖传的口味”经常会让人有种这样的错觉：经典，似乎并不太友好。真的是这样吗？或许这真的只是经典的打开方式有问题。所以，以超超超经典的法式西点-可露丽为例，展开来说，你会发现它竟然也有一个单品支撑一家店的强悍实力。
为什么这么说？我们先来了解下什么是可露丽。可露丽（Cannele de Bordeaux）是位于法国西南部波尔多地区的传统点心，正式的名称是。可露丽最初是由波尔多当地的修道院所制作，然而一提到波尔多，大多数人多半会聊起“红酒”，当地为了提升红酒的品质，会进行名为澄清的手续，这道程序是指红酒在木桶中进行熟成的最后阶段时，必须加入蛋白，利用其粘着力取出杂质，借以过滤红酒。所以红酒王国波尔多每年都需要用掉大量的蛋白，因而也会遗留下不少的蛋黄。据说可露丽就是为了消耗这些蛋黄所发明的甜点。可露丽是将牛奶、蛋、砂糖、面粉、黄油和朗姆酒制作的面糊静置半天左右，再倒入涂有蜂蜜的可露里烤模烘烤而成。由于使用高温烘烤，表皮带有酥脆感，且内部会呈现散发着卡仕达酱与朗姆酒香气的弹牙口感。现今，在波尔多成立了“可露丽协会”，继续守护着这道传统点心。
经典、好吃、用料简单、传承多年、噱头满满……可以说，它具备经典与爆款的所有特征。那么我们如何将它无限放大、打造爆款呢？方法非常简单粗暴——《可露丽》诞生于法国的天使之铃作者：熊谷真由美类别：图文配方
（点击购买☝）这本书的诞生，来源于作者的一次偶然尝试。在法国学艺多年的她，从未有学习过可露丽的制作，并且在第一次见到可露丽时，她的第一反应也是对这个外表黑黑的家伙毫无食欲。但一切的改变来源于第一次的品尝：
如焦糖布丁般的外层酥脆可口，内部弹牙，配合卡仕达酱的风味，让作者深深着迷。所以熊谷真由美专门走访了法国波尔多地区，寻找最正宗的可露丽，并将它们全部收录在册！
翻开精简的配方书，除了开头套路般的可露丽简介、历史，就是包括超详细的基础款在内的47款不同风味可露丽配方。
制作的主要材料、工具，以及制作的关键技巧。
甚至不同可露丽烤模，有什么不同的优势等。
基本款、经典款、装饰款、和风款、咸味款……本书从颜值到口味，全方面的解决了对于可露丽的不同需求。
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