小时，上海这家咖啡馆起死回生

深夜发文自救后他们活下来了“我们还能活着，只是不知道还能活多久。”前天深夜，一封自救信在朋友圈刷屏。发出自救的LiLi Time，是上海7000家咖啡馆中最特殊的之一，店里有50%以上的员工是听障人士。上海虽然已经复工两周，但LiLi Time面临的问题远比普通咖啡馆复杂。当城市的烟火气慢慢回归，他们却连续数日没有做成过一笔生意，濒临崩溃的边缘。为了生存下去，老板莉莉不得不发文向大家寻求帮助。她做梦也不会想到，一夜过后，原本无人问津的公众号，点击量迅速突破了10万+。她的手机上收到了很多人的关心，微信几乎要爆炸。我们联系到她时，店里的挂耳包已经卖出了8000多份，还有很多顾客特意到店支持，她和店员忙着打包、做咖啡，根本没空看手机。电话那头传来她带着哭腔的哽咽：“我不能说话，因为一说话我就会掉眼泪。我完全没想到会受到这么多关注，不知道用什么来形容现在的心情。”“我们勇敢地活了下来。”以下是她的自述。01两周外卖仅3单营业额颗粒无收6月1日，LiLi Time迎来了疫情后的首次复工。我请来了消杀公司，扔掉了店里枯萎的盆栽，处理了一大批放了两个多月口感已经不好的咖啡豆，满心期待着新的开始。被封了两个多月的员工也很激动，大家都觉得曙光就在前方。然而，复工之路却远比我们想象中坎坷得多。因为还没有开放堂食，客人只能线上下单，选择快递或到店自提。其实对于其它咖啡店来说，这样做已经能恢复一部分生意了。但对于LiLi Time，我们赖以生存的灵魂直接没了。从开店之初，我就希望听障员工可以通过这份工作更好地与人沟通、融入社会，因此门店一直维持着最传统的点单方式，从来没有设立过线上平台。LiLi Time有两家店，一家在黄浦区蒙自东路，一家在前滩太古里。前滩店属于商场，情况倒还好一些。而蒙自东路店则完全是一家沿街的社区店，疫情前，店内经常举办各种活动和课程。堂食暂停，意味着这些特色不复存在。哪怕每天坚持营业，收入还是没有起色。LiLi Time蒙自东路店疫情前经常举办线下活动更大的难题是，无论外卖还是自提，没有了面对面的交流，听障咖啡师们的工作举步维艰。外卖进来新订单，他们听不到软件的提示音，更无法接听骑手的电话。这段时间，蒙自东路店在外卖平台上总共只卖出了3单。至于客人到店自提，对我们的店员来说也是巨大的挑战。前几天，我在工作群里看到一张照片：有顾客站在店门口的警戒线外等咖啡，店员在里面做咖啡。隔着屏幕，我也能感觉到她的局促不安，看得我眼泪不受控制地就掉了下来。这些员工平时都是靠助听器和读唇语揣摩顾客的话语，一旦大家戴上口罩，他们看不到对方的口型，再加上距离隔得远了，音量也会减弱，根本听不清客人在说什么，一定很受挫。总之，因为各种各样的问题，复工之后，LiLi Time依然没什么客流。尤其是蒙自东路店，营业额接连好几天颗粒无收。后来我干脆不去店里了，谎称要在家陪孩子。我是真的没有勇气面对那种冷清的状况，怕自己绷不住，把负面情绪传染给员工。但我还是告诉自己，一定要拼尽全力带大家活下去，毕竟这份工作对他们来说太重要了。前天晚上，为了自救，我把咖啡店的困境写在了公众号上，并推出了周边产品，是一套以疫情期间的温暖瞬间为主题的挂耳包。文章发完我根本没抱什么期望，我们公众号平时很少有人关注，阅读量最多也就1000出头。没想到第二天早上醒来，它火遍了全网。很多不认识的人都在替我们转发，来购买我们的产品。还有不少企业联系了我，要定制复工礼盒发给员工。店里的情况也好了很多，虽然还是不能堂食，但来自提的顾客一下子多出了5、60人。这一切完全出乎我的意料。其实我发求救文章的时候，心里是非常悲伤的，当时我已经做好了谢幕的准备，只想最后再做点什么。但今天，我们幸运地被看见了。02放弃第一批复工坚决不裁员如果不是走投无路，我是不会发出求助的。但疫情以来，我们真的太难了。3月中旬，店里的顾客明显减少，员工也接二连三被封在了家中。最严重的时候，两家店14个员工有12人被封了，只有2个可以正常上班。再后来，上海就进入了漫长的静默。这两个多月，没有收入进账也就罢了，我最担心的其实是员工的心理健康。居家期间，我们可以通过看电视、听音乐、和家人聊天舒缓压抑，但他们什么都没有。对他们来说，封在家中就意味着整个世界的门都关上了。所以我几乎每天都会在群里和员工互动，跟他们聊聊天。偶尔还会组织一些群接龙，让大家写下解封后最想吃什么。算是一种简单的游戏吧，希望能唤起一点他们对生活的热情。那段时间我做梦都想复工，但机会真的来了，我还是放弃了。你们看到的那些最早能开门的店，都是商务委认证的保供企业。当时我也想申请，连复工后的牛奶供应商都联系好了。但听了复工的条件，有一条是必须闭环管理，员工都得住在店里，我想想还是算了吧。老实说，LiLi Time空间不大，设施和环境也并不具备可以让员工留店的条件。如果有人住进来，洗漱、住宿都将是难题。思来想去，我实在不愿让员工受苦，就打消了这个念头。因此，疫情封控的两个多月，我们只能靠烧以前的资金流水存活。看到咖啡店运营困难，很多员工居然主动向我提出了“不拿工资”。当时我惊讶极了，感动又羞愧，有这样的员工真是我的福气，但我却没把大家的店经营好。不过，我当然不会同意不发工资，还是给每位员工按时缴纳了社保、发了底薪，也包了520和复工的红包。整个疫情期间，即便再艰难的时候，我没有裁掉过一名员工。我早就想好了，我是不会裁员的，因为我和大家在同一条船上。如果有一天，这条船的油耗光了，那我们就一起下船。03自我造血帮助更多听障人士3年来，LiLi Time凝结了我和员工的心血，我们都不希望它消失。2014年，我开了一家咖啡店，当时接触到的一位客人就是聋人。他来到我的店里，点了杯咖啡默默喝完。等他买单离开后，我去收杯子的时候，发现桌上留着一张纸条：“我是一位聋人，很喜欢这里的氛围，请问能来这里学咖啡吗？”为什么不能给他一个机会呢？我很快联系他入职了。他学东西很快，没多久就成了店里的首席咖啡师。这件事成为了我招收更多听障店员的契机，他们成为了服务员、咖啡师、调酒师……店里的插花、手工香薰蜡烛、墙上的画作，许多都出自他们之手。如今，Lili Time·巷子（蒙自东路店）是上海第一家也是唯一一家被认证为中国社会企业的咖啡店。对于这个称号，我一直很自豪。社会企业的初衷是解决社会问题，但归根结底还是企业，如果做得好是可以盈利的。我不希望大家觉得LiLi Time是一家慈善咖啡馆，来消费就是献爱心。这也是为什么，在两波疫情的冲击下，我们一直在努力自救。我想让大家看到，我们可以自己造血，听障人群也可以很优秀。虽然这次复工遇到了很多波折，但我真的很幸运，在差一点就要倒下的时候，受到了这么多人的关注，让我们起死回生。疫情期间有太多冰冷的事，而这两天发生的一切，让我看到这座城市依然是那么炽热。未来如何，我还不能确定，但我知道明天一定会有更多客人到我们店里买咖啡。我已经招募了4位新的听障员工，明天来和我们一起工作。大家给了我们这么多祝福，我要把这波祝福带给更多聋人，尽可能为他们创造更多就业的机会。这段时间发生的一切，让我再一次感受到，人类的苦难就是一个奥秘。有人在苦难中被建造；有人在苦难中被摧毁。愿你我都能突破困境，找到走出去的路。文、编辑／strawberry图片为往期记录，拍摄于三年里以上内容来自「外滩TheBund」（微信号：the-bund）已授权律师对文章版权行为进行追究与维权。欢迎分享，留言交流。转载请注明出处。- THE END-∶【2022CAFEEX咖啡展总赞助商】∶ ✆Contact us关于CAFEEX深圳站2022.8.12~14赞助、展位预定、媒体合作请咨询:金 经 理「18516366472」 预览时标签不可点