提示：↑点击上方"世界烘焙配方"快速关注
4x微波海绵蛋糕·配方 【点击左下角阅读原文即可下载无水印配方】cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="325" data-ratio="0.5609756097560976" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/13/103437521.jpeg" data-type="jpeg" data-w="328" />
今天应小伙伴们的墙裂要求，给大家分享几个颇为实用的蛋糕装饰神物“微波海绵蛋糕”~2ivv☜今日配方下载提取码
每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。
1
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="255" data-ratio="0.562082777036048" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/13/103437631.jpeg" data-type="jpeg" data-w="749" />
抹茶微波海绵蛋糕ByRamon Morató
配方：110 克……糖粉 80 克……杏仁粉170 克……蛋白 40 克……蛋黄 30 克……葵花籽油 40 克……面粉 5 克……抹茶粉 2 克……盐制作：1、全部原料用手持搅拌机打发。2、倒入虹吸瓶，打入3颗气弹，用力摇晃。3、倒入塑料水杯中（杯子底部事先剪3个小孔）。4、放入微波炉，900W功率加热约40秒。
2
榛子微波海绵蛋糕By Hans Ovando
配方：250 克……蛋白 50 克……蛋黄 70 克……糖粉 20 克……杏仁粉 60 克……烤熟的榛子粉 30 克……低筋面粉/蛋糕粉 20 克……榛子酱步骤：1、将全部材料放入美善品多功能料理破壁机（thermomix）内搅打至获得均匀混合物。2、倒入虹吸瓶/奶油枪内，压入3个气弹，用力摇晃。3、将透明塑料软水杯底部裁切三个小口，将虹吸瓶内的面糊倒入杯子内约1/3满，放入微波炉内用900W加热40秒。4、冷却后将蛋糕从杯子中脱离，可以看到此蛋糕呈多孔海绵状态。
3
彩色微波海绵蛋糕ByCécile Farkas
配方：125 克……蛋白 83 克……蛋黄 83 克……细砂糖 83 克……杏仁粉 20 克……面粉 3 个……气弹（配合虹吸瓶使用）适量克……粉色（水溶性）制作：1、厨师机内将全部原料混合均匀，静置松弛1小时后再次搅拌，过筛，倒入1升的虹吸瓶，压入3个气弹，用力摇匀。把虹吸管放在冰箱里1小时。2、注入一次性塑料杯内（杯子底部减3个小豁口，不用担心蛋糕会流出），三分之一满。3、在微波炉中高温加热30秒钟。取出后从杯子中脱出待用。
4
开心果微波海绵蛋糕By Andy
配方：220 克……开心果酱180 克……蛋白 60 克……杏仁粉适量克……绿色素
制作：1、食品料理机内放入配方中的全部原料，此处因为使用的是绿色的分子蛋糕做装饰，所以用的是开心果膏，觉得颜色不够艳丽就可以放少许绿色素。相同的做法也可以用其他的膏状原料替代，比如花生酱，做出来的效果是一样的（开心果膏，可以T宝去找，常用的是法国的法香露和瑞士的HERO）。（下图）
2、搅拌30秒后，就会得到下面这样的面糊（添加了绿色素）。（下图）
3、下面，虹吸瓶就要用到了（别问我用什么能替代，这效果是无法取代的，虽然也可以高速搅打后微波，但是孔洞和蓬松效果是绝对无法与虹吸瓶的效果相比的）。（下图）
4、浆料倒入虹吸瓶，先后需要两个小炸弹搞定它，然后冷藏静置30分钟~120分钟，如果不是很着急，最好是放2个小时。（下图）
5、两个小时后，在几个纸杯的底部剪三四个小豁口作为透气通道（亲自制作时就会明白，根本不需要担心孔洞会流出浆料的）。（下图）
6、摇匀虹吸瓶后，注入纸杯至1/3满。（下图）
7、微波炉内放入1~2杯，最高功率40秒，之后你就会得到这样可爱的真的像海绵一样的分子蛋糕了！倒扣置于晾晒网上自然冷却降温。（下图）
8、降至室温后用铝箔纸把纸杯密封，置于冷藏可以储存2~3天，当然也可以冷冻，那么保存的期限就更久一些。使用时用刀沿着杯子的壁划动取出蛋糕，撕成需要的大小就可以用了。（它干燥失去水分的速度比较快，但是不会对形状和颜色造成任何影响，当然如果考虑到口感，还是要尽量缩短从装饰到食用的周期）。如果不用开心果膏，而是用花生酱（颜色比较淡的花生酱），就可以搭配任何颜色的色素做出各种艳丽的分子蛋糕了，不过嘛，绿色和开心果膏是绝配，所以这里用了开心果膏，瞧，样子是不是瞬间诱惑到你了？（下图）
表走开，看彩蛋哦~
—▼传送门 · 戳下图·有配方OR图片▼—
关注“世界烘焙配方”sjhbpf进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！
点击阅读原文，传送至下载链接（百度云盘）转载请标注：转自微信公众号：世界烘焙配方戳一下在看嘛
~你又不会怀孕！ 预览时标签不可点
手机浏览中华饮品届
提示：↑点击上方"世界烘焙配方"快速关注
每天20:30更新，每篇文末左下角“阅读原文”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。
1
配方：110 克……糖粉 80 克……杏仁粉170 克……蛋白 40 克……蛋黄 30 克……葵花籽油 40 克……面粉 5 克……抹茶粉 2 克……盐制作：1、全部原料用手持搅拌机打发。2、倒入虹吸瓶，打入3颗气弹，用力摇晃。3、倒入塑料水杯中（杯子底部事先剪3个小孔）。4、放入微波炉，900W功率加热约40秒。
配方：250 克……蛋白 50 克……蛋黄 70 克……糖粉 20 克……杏仁粉 60 克……烤熟的榛子粉 30 克……低筋面粉/蛋糕粉 20 克……榛子酱步骤：1、将全部材料放入美善品多功能料理破壁机（thermomix）内搅打至获得均匀混合物。2、倒入虹吸瓶/奶油枪内，压入3个气弹，用力摇晃。3、将透明塑料软水杯底部裁切三个小口，将虹吸瓶内的面糊倒入杯子内约1/3满，放入微波炉内用900W加热40秒。4、冷却后将蛋糕从杯子中脱离，可以看到此蛋糕呈多孔海绵状态。
配方：125 克……蛋白 83 克……蛋黄 83 克……细砂糖 83 克……杏仁粉 20 克……面粉 3 个……气弹（配合虹吸瓶使用）适量克……粉色（水溶性）制作：1、厨师机内将全部原料混合均匀，静置松弛1小时后再次搅拌，过筛，倒入1升的虹吸瓶，压入3个气弹，用力摇匀。把虹吸管放在冰箱里1小时。2、注入一次性塑料杯内（杯子底部减3个小豁口，不用担心蛋糕会流出），三分之一满。3、在微波炉中高温加热30秒钟。取出后从杯子中脱出待用。
配方：220 克……开心果酱180 克……蛋白 60 克……杏仁粉适量克……绿色素
制作：1、食品料理机内放入配方中的全部原料，此处因为使用的是绿色的分子蛋糕做装饰，所以用的是开心果膏，觉得颜色不够艳丽就可以放少许绿色素。相同的做法也可以用其他的膏状原料替代，比如花生酱，做出来的效果是一样的（开心果膏，可以T宝去找，常用的是法国的法香露和瑞士的HERO）。（下图）
2、搅拌30秒后，就会得到下面这样的面糊（添加了绿色素）。（下图）
3、下面，虹吸瓶就要用到了（别问我用什么能替代，这效果是无法取代的，虽然也可以高速搅打后微波，但是孔洞和蓬松效果是绝对无法与虹吸瓶的效果相比的）。（下图）
4、浆料倒入虹吸瓶，先后需要两个小炸弹搞定它，然后冷藏静置30分钟~120分钟，如果不是很着急，最好是放2个小时。（下图）
5、两个小时后，在几个纸杯的底部剪三四个小豁口作为透气通道（亲自制作时就会明白，根本不需要担心孔洞会流出浆料的）。（下图）
6、摇匀虹吸瓶后，注入纸杯至1/3满。（下图）
7、微波炉内放入1~2杯，最高功率40秒，之后你就会得到这样可爱的真的像海绵一样的分子蛋糕了！倒扣置于晾晒网上自然冷却降温。（下图）
8、降至室温后用铝箔纸把纸杯密封，置于冷藏可以储存2~3天，当然也可以冷冻，那么保存的期限就更久一些。使用时用刀沿着杯子的壁划动取出蛋糕，撕成需要的大小就可以用了。（它干燥失去水分的速度比较快，但是不会对形状和颜色造成任何影响，当然如果考虑到口感，还是要尽量缩短从装饰到食用的周期）。如果不用开心果膏，而是用花生酱（颜色比较淡的花生酱），就可以搭配任何颜色的色素做出各种艳丽的分子蛋糕了，不过嘛，绿色和开心果膏是绝配，所以这里用了开心果膏，瞧，样子是不是瞬间诱惑到你了？（下图）
—▼传送门 · 戳下图·有配方OR图片▼—
关注“世界烘焙配方”sjhbpf进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！
