欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >烘焙培训>又酥又脆猫舌饼,分钟就做好!

又酥又脆猫舌饼,分钟就做好!

2023-02-13 10:44:02责任编辑:君之浏览数:581

保证你吃得停不下来的酥脆小薄饼。这道配方,分量很小。小小的一份面糊,可以烤出好几十片猫舌薄脆饼,超级香酥。面糊的制作过程

保证你吃得停不下来的酥脆小薄饼。这道配方,分量很小。小小的一份面糊,可以烤出好几十片猫舌薄脆饼,超级香酥。面糊的制作过程只需要5分钟。不,可能5分钟都不到。要烤出漂亮工整的猫舌饼,需要借助一个小小的工具。但是放心,不需要买,自制就可以啦!往下看吧!【猫舌薄脆饼】配料:低筋面粉40克,黄油35克(提前室温软化),鸡蛋清(蛋白)35克,糖粉35克制作过程为什么说制作过程只要5分钟?看看就知道啦!首先已经室温软化的黄油,加入糖粉,用手持打蛋器搅拌均匀。
不需要用电动打蛋器,只要用手持打蛋器搅匀就OK了。
加入35克鸡蛋清。一个中等大小的鸡蛋,将蛋黄分离后,剩下的蛋清大概就差不多35克,但还是用电子秤称一下比较好哈。继续用手持打蛋器充分搅匀。低筋面粉过筛,筛入黄油蛋清糊里。再继续用手持打蛋器搅匀。面糊就做好了。

ntent="t">怎么样?是不是够简单!所有材料搅和搅和就行了。5分钟的时间足矣。接下来就是准备烘烤了。要烤出漂亮、工整、大小一致的猫舌饼,我们需要准备一个小工具。找一张硬纸片,然后在纸片上剪出一个圆形,成为图中所示的样子。
圆的大小可以根据自己的喜好来。我剪的是直径大约4.5cm的圆形。
裁一张贴合烤盘大小的油纸。将油纸放在台面上,用刮刀取少量面糊,利用上一步做好的纸模板,抹平成薄薄的一层面糊,然后将纸模板提起。这样就在油纸上留下了圆形的薄面糊。烤箱预热至上下火200℃。面糊挤好以后,将油纸提起放入烤盘,再将烤盘放入预热好的烤箱,中层。烘烤大约5分钟。直到面糊呈金黄色。取出烤盘,趁热将烤好的薄饼铲起,放在圆形的小擀面杖(或其他细长的棍状工具)上,使它弯曲。等面糊冷却后会定型,变脆。
★我是直接用手将薄饼弯曲的。但如果你怕烫,还是带上隔热手套操作比较好。★烤好的薄饼要趁热立刻弯曲。冷却以后会变脆,就弯折不了了。
重复这个过程,直到将所有的薄饼都烤完。
★根据薄饼的大小,可以烤的薄饼数量不一样,像我这样4.5cm直径的,这个配方通常可以烤50-60片。★面糊不要抹得太厚,不然难以烤脆。
Tips:1、烤好的薄饼,要趁热弯曲,不然就会无法弯曲了。如果没有来得及弯曲,可以将薄饼重新放入烤箱烤热,并趁热弯曲。当然,如果你不将薄饼弯曲,而是使它保持圆形,也是可以的。2、面糊不要抹得太厚,要尽量抹得厚薄均匀,不然难以烤脆。冷却后的薄饼是非常酥脆的口感。如果发软,说明烘烤的火候不够,可以放入烤箱重新烤一会儿。 预览时标签不可点

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 小小奶棍儿面包,松软细腻极了
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202302/13/71147.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号