岁出道、学徒 年、换过N份工作还做了FAUCHON主厨？网友：简直开挂~

曾经我们总是以为大师的世界一定与众不同，高手的眼里绝必满世界都是idea，所以对于“高手即天才”的说法我总是深信不疑。但是，高手真的跟我们想象中一样吗？事实证明，并不是！“99%的汗水加1%的灵感”，才是天才们的真实写照。比如说，创造了下面这些作品的大咖。很眼熟？那就对了作为被誉为糕点界“爱马仕”☞FAUCHON店里的作品它们无论是在门店还是在票圈我相信都不止刷屏过一波所以面对这样颜值与口味并重的甜品你知道在哪里可以吃到但是你知道这些都是谁做的吗？Francois Daubinet没错，他就是今天的主角一位纹着大花臂，酷酷的烘焙职人从业3年、2年出书、爆红网络还能技术过硬的Chef我并不是没有分享过但是我总是觉得这样的“天才”离我很远是一直飘在天上的那种“大神”所以当我第一次看到他时就突然有种不一样的感觉他好像离我很近Francois Daubinet跟很多人一样15岁时就开始在Compagnons du Devoir学习成为一名糕点师随后，他开启了自己漫长的学徒生涯在长达8年的时间里辗转法国各地后来一次机会Francois Daubinet来到了纽约先后在Financier Patisserie和Daniel餐厅工作了2年在这里他第一次看到了自己的职业方向2011年，开始在L’Hôtel Le Crillon任职；2013年，在世界冠军Christophe Michalak的烘焙学校担任主厨；2015年，他再次做出选择，开启了自己在Le Taillevent的职业生涯；并且这一年，他还非常幸运的成为MOF大师Jérôme Chaucesse的助理；现在，他在世界名店、被誉为糕点界“爱马仕”的FAUCHON中，担任糕点主厨；“同样年少时开始学徒同样不知道自己是否能够走的更远从一家店跳槽到另一家店从一个岗位到另一个岗位这不就是跟那些无数奔跑在烘焙路上的拼搏面孔一样吗？”跟糖王Stephane Klein学习拉糖如果非常找到不同或许就只能是他多年积累的经验和技术非常不巧的撞上了一个展现自己的机会并且超多的主厨经验厨房一线磨炼的西点技术也让他开始在世界各地崭露头角甚至前段时间非常火的长条造型法式西点在开发时，就有他的份哝！就是它们“不忘初心，方得始终”这是我看到他之后最想说的话因为只有经历过烘焙生涯中的各种二三事我们才能知道“不忘初心”的重要性——图片来自网络所以今天面对这位学徒8年才崛起的大咖再回头看看我们自己的烘焙生涯你是否也有一些让自己难忘不忘初心的热血记忆呢？快来留言分享吧！- 月度好文 -

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