淋面不亮、喷砂开裂、巧克力脱模失败？学会这些招儿，什么都不怕…

面对越来越多的新爆款，我不知道你是否会有这样的烦恼：节奏太快，没有跟上步伐；制作不得要点，产品总是失败；爆款太多，不知道怎么选择……讲真，就连每天都要跟各种全新idea打交道的我，都没法给出一个确定的答案。所以当这份针对各种系列，简单粗暴的技术问题摆在我面前时，我知道爆款就在它们的身后：淋面：1、淋面总是有气泡怎么破？2、怎么做淋面才能当镜子可以反光？喷砂：1、喷砂后蛋糕为什么会出水？怎么解决？2、蛋糕放在展示柜里，喷砂会开裂是什么原因？装饰：1、颗粒感的淋面酱用完怎么保存？2、在慕斯蛋糕表面做装饰的只能用奶油霜吗？蛋白霜可不可以？手工巧克力：1、脱模的时候有的地方亮、有的地方不亮，为什么？2、手工巧克力做完保存很容易出现反砂有白霜的现象，为什么？掌握这些我们可以做什么呢？看到这些别说你不想要▼最后问题来了这些不同的技巧究竟该怎么解答这些炫酷的作品又如何学做呢？告诉大家一个最简单粗暴的方法零距离面对面现场直接学▼1、Coconut 椰子Coconut Dacquoise、Coconut Mousse、Mango Coconut Jelly2、Orange-Orange 橘子Mandarine Confit、Orange Joconde Almond Sponge、Fromage Blanc Mousse、Orange Cocoa Butter to dip3、Chocolate & Strawberry Yoghurt Éclair巧克力&酸奶草莓闪电泡芙Chocolate Almond Sponge、Chocolate Cream、Milk Chocolate Glacage、Strawberry Yoghurt Mousse4、Opera Yuzu 柚子歌剧院Biscuit Joconde、Yuzu Cream、Yuzu syrup、Matcha Ganach5、Sea Salt Caramel Tart 海盐焦糖塔Sweet Dough、Sacher Sponge、Caramel Sauce、Hazelnut Caramel、Caramel Mousse6、Vanilla Cream & Banana Tart 香草奶油&香蕉塔White Chocolate Glacage、Gelatin Mass7、Raspberry & Earl Grey 覆盆子&伯爵茶Hazelnut Praline Crunch、Milk Chocolate Cremeux、Milk Velvet Spray、Almond Biscuit8、Passion Bonbon 手工巧克力Passion & Mango Ganache想学吗？来来来识别下方二维码添加客服微信获取最新学习方法吧▼也可以在文章下方给我留言让我来告诉你还在等什么？快来吧！- 月度好文 -

打造颜值&口味双爆款丨做出绝美奶油蛋糕

面包大赛西南分区赛丨开课！8大爆款炫技来袭

INS最帅巧克力大神丨80款美如画的蛋糕装饰 预览时标签不可点