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江浙沪地区除了包邮特权，还有让无数吃货魂牵梦绕的梅干菜烧饼。梅干菜烧饼之于江浙沪，就像煎饼果子之于天津，在寒冷的秋冬季节，一张热乎乎的饼子拿到手里，一口下去香酥焦脆，绝对是大写的满足~
梅干菜和五花肉在一起也是绝配，即便是不吃肥肉的人，也能被它们征服。五花肉肉末炒过之后，肉汁渗透到梅干菜里丰富了口味，梅干菜又同时吸收了五花肉的油脂，相互衬托了香气！
梅干菜烧饼
参考量：可做九个饼皮：中筋面粉300g温水180g玉米油10g盐3g馅料：五花肉140g梅干菜70g猪油20g生抽4g老抽2g蚝油10g盐2g冰糖10g葱花适量黑胡椒粉适量红椒粉适量白芝麻适量
准备工作：-五花肉剁成肉末-梅干菜加水泡发30分钟，清洗干净，沥干水分剁碎-香葱切成葱花开始制作：①将饼皮里的所有材料混合，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
②炒锅放油，油热后倒入五花肉肉末煸炒一下，倒出备用。
③加入猪油，待猪油化开后，加入沥干剁碎的梅干菜，翻炒至干一些。
④再加入炒好的肉末，加入生抽、老抽、蚝油、盐和冰糖；再加一碗温水，转小火炖煮。
⑤大火收汁，撒适量黑胡椒粉、红椒粉和葱花，关火出锅。
⑥取出醒发好的面团，等分成九个剂子，每个约50g。
⑦用擀面杖将剂子擀成圆形面片，放入25g梅干菜肉馅，像包包子一样包好，收口朝下。
⑧用手稍微按扁，撒上白芝麻，再用擀面杖擀扁擀平整。
⑨平底锅刷油，小火煎至面饼表面金黄，翻面再将另一面也煎至金黄即可。
丰富的梅干菜肉馅，搭配外表焦香、内里酥脆的饼皮，多重口感交织在一起，在唇齿间奏起了美味交响曲。梅干菜烧饼最美味的时刻就是出炉的那一瞬间，冒着热气和香气，所以一定要趁热吃，才能体会到它的美妙！
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