刷爆票圈！上架必火、手作新宠、颜料十足…这款黄色面包了解下

—双重福利—爆款配方+实物礼品可以说，从面包正式崛起火遍全国之时，有一个概念也在第一时间刷屏了票圈，并且从此被奉为了烘焙的第一准则、前提和硬性要求——就是营养健康！在这个前提下，怎样才能做出更好看、更好吃的面包，成为了很多人研究的对象，所以你想知道当下刷屏票圈的“手作爆款”面包是谁吗？有图有真相——南瓜面包？没错，作为一款取材方便，操作简单，拥有极高复刻性的面包，TA不仅可以让家庭、私房轻松制作，就连店里上架售卖，它的颜值与口味都是妥妥的。所以，这款配方拿去，刷爆你的票圈吧！南瓜面包// PUMPKIN BREAD //▼Tips：1、在系绳时，不要系太紧，为二次发酵预留一些空间；2、南瓜根据不同的品种，含水量也会有所不同，所以在添加液体部分时，要酌情增减；如何确认发酵的状态？除了观察面团大小之外，还可以用手指试着按压面团，当手指按压的指痕可以清晰的残留在面团时即已完成。当指痕很快地闭合消失，即是发酵仍然不足，面团仍具有弹性。若手指按压时，面团整体沉陷而下，就是过度发酵。发酵的温度应该多少？酵母活动的最佳温度是在25~35℃之间。如何确认酵母菌的发酵能力？加入水，撒上砂糖后静置。分量会越来越多，表面全体出现气泡时，表示酵母正处于生成发酵当中。现在市售的品质几乎都很安定，所以不太有这样的必要性，但在家庭中要使用剩余的酵母菌，在要加入面团前确认其发酵能力会比较好一点。南瓜面包本配方可以制作6个面包高筋粉200g砂糖20g盐3g干酵母3g玉米糖浆10g牛奶70g水30g无盐黄油20g南瓜230g砂糖10g绳子适量PS：1、南瓜去皮去籽后分成两份，其中80g份量与10g砂糖进行混合，制作面包夹馅。2、准备尼龙绳，使用前先蘸取面粉。1、先将南瓜切小块，用微波炉加热软化2、去皮捣成泥，取200g南瓜泥，分成80g和120g两份3、将南瓜皮切成2cm长（6个）的留作装饰，备用4、在80g南瓜泥中加入10g砂糖，拌匀5、放入微波炉中加热，使其变干变硬，冷却后分成6份，搓圆6、将面粉、糖、盐倒入大碗中，混合均匀7、加入干酵母、玉米糖浆、牛奶和水，轻微混合8、加入120g南瓜泥，开始揉面（大约揉10分钟左右）9、加入黄油，揉至面团光滑10、将揉好的面团放入碗中，用保鲜膜覆盖，放在一个温暖的地方（35℃），进行第一次发酵，膨胀至2倍大小即可11、发酵完成后将面团分割成6份，整形滚圆12、用湿布覆盖，静置15分钟13、将面团压扁，裹入之前做好的南瓜球。14、然后用准备好的绳系在滚圆的面团上（仿照南瓜的纹路，系8道）15、然后将系好的面团，进行第二次发酵，变成2倍大即止16、表面撒上高筋粉，用准备好的南瓜皮装饰17、先烤箱预热至180℃，降温至160℃后，放入面团烘烤12~13分钟18、取出晾凉后，去掉绳子，就可以品尝美味的南瓜面包啦！那么这款营养健康的面包是不是能够成为你的菜呢？或许因为简单、颜值、口味和营养健康所以“南瓜系”已经成功的占领了票圈那么对于这款配方你有哪些非常好的建议能够让它的口味、颜值得到再次的创新呢？请说出你的idea和理由截止8月3号 中午12:00我将会在所有的留言中抽取一名幸运一份送出烤垫一张想要吗？快来留言啊！- 月度好文 -

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