入门基础款椰蓉小面包，附两种整形方法

这款软软糯糯的小餐包用最基础的直接法进行制作无论是厨师机、面包机或者手揉都没问题馅料也是自己调的椰蓉馅一口咬下去，就是满满的椰香和奶香！如果你是面包小白，不知道如何入手那这款就很适合你既能让你感受做面包的过程，也能吃得很开心如果不喜欢吃椰蓉馅可以换成豆沙、叉烧，或者奶酪馅都是不错的选择哦！椰蓉面包参考量：视大小而定面团：高筋面粉250g耐高糖干酵母3g细砂糖50g盐3g牛奶90g鸡蛋一个黄油35g椰蓉馅：黄油25g糖粉20g全蛋液25g牛奶25g椰蓉55g表面装饰：全蛋液（椰蓉棒）适量椰蓉（椰蓉包）适量制作面团：①将面团部分的所有材料（除了黄油外）混合，并揉成不黏手的面团，能够拉出厚膜的状态。cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/094057541.jpeg" data-croporisrc="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/094057881.jpeg" data-cropx1="0" data-cropx2="1012.258064516129" data-cropy1="222.58064516129028" data-cropy2="1438.064516129032" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/094057541.jpeg" />②黄油切成小块后进行软化，然后加入面团，继续揉面。③揉到出膜程度最佳，但因为是做小餐包，揉到面团表面光滑、不粘手不粘盆的状态也是可以的。揉好的面团温度尽量控制在26℃左右。放在大碗里，包上保鲜膜后放在温暖处进行第一次发酵。（温度28℃最佳）。④等面团发酵至约2.5倍大，用手指沾少量面粉，在面团中间戳洞检查。如果戳下去的洞不凹陷、缓慢回缩，即证明面团第一次发酵好了。制作椰蓉馅：（利用发酵的间隙来做馅儿哦）①将椰蓉馅部分的25克黄油融化，稍凉后加入牛奶，再加入全蛋液搅拌均匀。（笔者做了配方2倍量，所以是一个50g的鸡蛋，大家做的时候要先称出25g全蛋液）②混合后加入糖粉、椰蓉，搅拌均匀。③最后包上保鲜膜静置，让椰蓉可以充分的吸收液体材料，备用。开始整形：面团第一次发酵好以后取出，就可以开始整形了。第一种椰蓉棒：①先将面团取出排气，擀平成大一些的长方形，在长方形的右侧2/3处均匀抹上椰蓉馅，注意四周留出一条边不要抹。②将没有抹馅料的1/3面团部分翻折上去，再将最右侧有馅料的翻折过来，成一个长方形裹着馅料的面团。③将面团盖好保鲜膜松弛15分钟，然后用擀面杖擀开擀大一些。从短边处开始，用刀均匀地切成十几条面包条。④将每一条面包条拧成麻花状，放入烤盘，用手轻轻按扁以固定形状。盖上保鲜膜放置在温暖的地方进行二次发酵。（温度36-38℃最佳）。⑤等面包发酵至2倍大左右，在面包表面刷上蛋液（也可以不刷，主要影响表面色泽），送入180℃预热好的烤箱中下层，上下火烘烤15分钟左右，至表面上色。（烘烤时间和温度要根据自家的烤箱进行调整）烤好的样子~第二种椰蓉包：①将面团分割成50g/个，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。②取一个面团擀开，放入15g椰蓉馅料。③因为椰蓉馅料比较散，并不像豆沙那么好包。像包包子一样的将边上的面团往外扯一下，再捏上褶儿，最后将收口捏紧。④包好馅料的小面包，收口朝下，放入烤盘。⑤准备一小盘纯椰蓉，在面团表面喷一点水，然后将面团倒过来放进椰蓉中，让其顶部沾满椰蓉。⑥放在温暖处进行二次发酵，至体积变大到约2倍。⑦发酵完成，送入180℃预热好的烤箱中下层，上下火烘烤15分钟左右。（烘烤时间需根据自家烤箱进行调整。）这款面包属于日常小餐包所以对揉面要求不高不用揉到吐司那样的完全扩展阶段添加了椰蓉馅料，喷香扑鼻酥脆的椰蓉馅和松软的甜面包相得益彰造型美观又好做，很是吸引眼球哦餐包口感清香微甜搭配一杯牛奶就是老少咸宜的营养早餐啦~如果还有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家愿意交流的同学可以加个微信哦：isaweir♪(^∇^*)越嚼越上瘾，再懒也要学会这款欧包！浪漫又甜蜜的蛋糕，这款准没错咬下一口都能听见“咔嚓”声音的泡芙！真香警告！这是属于奶酪饼干独有的香气不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点