精彩升级！Day：巾帼不让须眉？面包大赛西南分区赛全部高清大图作品出炉

不得不说，比赛当真是残酷无比！现在，第七届世界面包大赛中国队选拔赛西南分区赛已经进入到了第二天的赛程。但是回首昨天，或许是因为环境、心态、准备等各种因素的影响，昨天的两位选手在比赛中其实发挥的并不是非常完美，甚至还有一些失误的情况出现。那么今天的比赛，又会是什么样的情况，选手又会用怎样的方式去展现比赛的三大概念：有机、营养健康、国家特色呢？伊莎莉卡烘焙网作为本次比赛的全程合作媒体，快跟我一起去现场看看吧！裁判长：薛民乐裁判：让峥皓裁判：张高杰裁判：让峥皓和裁判：鄢益龙昨天参赛的两位选手今天也来到比赛现场观看比赛▼裁判/现场主持人：白金星采访2号选手尹强强在接受采访时，1号选手尹强强表示：比赛的时候有太多不定性因素了，但站在赛场里就想要把最好的作品给呈现出来，即使超时了也还是要对得起自己的作品。裁判/现场主持人：白金星采访2号选手任龙2号选手任龙说：其实现场很多制约因素会影响到比赛的发挥，有时候一个小失误就可能会导致比赛时间甚至延长一个多小时，还是要多练习和多熟悉赛事规则才会比较有把握的进行比赛。今天世界面包大使团（中国）主席曹继桐老师也来到现场亲自为大家解读比赛并简单剧透了下接下来的各种精彩比赛选手要求从业5年以上，助手要求是年龄22岁以下、最好是没有任何经验的人员，这样是为了更好的传承面包技术。说起比赛的意义，曹老师认为比赛需要勇气，我们不能闭门造车，要勇于出来展示自己。他说他见过平时做面包很好的师傅上了赛场1分钟就能找200个缺点。所以比赛不但是展示自己的平台，也是可以快速提高技术的渠道。曹老师还表示：明年4月1号，来自8场预选赛、4场分区赛的8、9位选手将在上海参加第七届世界面包大赛总决赛，决出1个名额代表中国参加明年10月在法国南特举办的第七届世界面包大赛总决赛。这才真正是一场强强对决的荣誉之战啊！期待！！世界面包大使团（中国）秘书长吴日姗，为大家介绍选手们的比赛进度裁判Damien Baccon在现场对选手们比赛进行点评今天出赛的是两位选手分别是：3号选手：郭英 助手：余翔明4号选手：陈玲 助手：严一城3号选手郭英介绍自己的作品4号选手陈玲介绍自己的作品选手们需要在8.5小时内完成包括：日常面包、营养健康面包、有机原料制作的面包、国家特色面包、三明治、维也纳起酥面包、维也纳发酵面团、艺术面包在内的8项比赛内容。在今天的比赛中其实也出现了一些状况，比如，4号选手的法棍在割纹后入炉时掉到了地上，虽然选手有及时补救，但是对于自己的节奏、心态、进度，甚至最后的成绩都会有影响。对观众们来说这可能会换来一声惊讶，但是对选手们来说都是致命失误。或许这并不是他们的真实水平，但是比赛相信的只相信最后的结果以及个人的发挥！3号选手：郭英 助手：余翔明选手：郭英助手：余翔明比赛作品部分3号选手的国家特色面包，有用到紫米以及黑米。但是在评委评分时有提问她是如何应用到面包中的，她的回答却是没有做特殊的处理。随后曹继桐老师，对于这个点进行了解答，他说紫米和黑米放入面包中是一个很关键的步骤，如果没有处理对于面包会有一定影响的，看得出评委们对于这一项的评分不是很高。国家特色面包有机面包营养健康面包法棍面包三明治面包维也纳发酵面团维也纳起酥面包艺术面包3号选手的艺术面包造型融入了很多探索的元素，比如，宝箱、船舵，以及印着比赛名称的“帆布”，可能她想用这样的概念，表达对于技术的探索、对于巅峰的追求。作品摆台4号选手：陈玲 助手：严一城选手：陈玲助手：严一城比赛作品部分4号选手的国家特色面包也同样是选择了紫米作为原料之一。在她看来，紫米在中国饮食文化中源远流长，能够很好的代表国家特色。但是4号选手在这一项也同样出现了问题，她在介绍自己的产品时，随身带了一份“小抄”来现场读，虽然介绍流畅，但是评委的点评却是没有临场发挥，会给人一种对于自己的作品不够了解的感觉。国家特色面包有机面包营养健康面包法棍面包三明治维也纳发酵面包维也纳起酥面包艺术面包4号选手的艺术造型名字叫做“花开富贵”，一个很有中国特色的作品，比如，“牡丹花”，用一款圆形的面包作为底座，象征着圆满的寓意。但可惜的是，这款面包在最后组装的时候，支架倒塌了，所以现在这款造型，并不是一个完整的造型。作品摆台小伊说：现在所有的作品都已经诞生了，虽然最终的结果还未揭晓，但是作为亲眼见证了华东、华北、西南这三个赛区比赛全程的我，也有一些自己想说的话。就这两天我看到的情况来说，我感觉相比较之前的两场分区赛，本次比赛选手的整体状态以及水平还不是太强，有待提高。相较而言今天的两位女选手可能发挥还会比较出色一些。当然这并不是在质疑选手们的水平，因为在比赛中并不是技术高，就一定能够做的比别人好，天时地利人和都可能影响选手们的发挥。此时此刻本次比赛的4位参赛选手都已经完成了全部的赛程。但是答案尚未揭晓，一切都还留有悬念，究竟谁才能成为最后的赢家呢？明天，我将会在明天文章内容的尾部，为大家揭晓最终的比赛结果！精彩直达→

Day 1：面包大赛西南赛区首日比赛作品亮相“世界面包大赛（Mondialdu Pain）始于2007年由世界面包大使（LesAmbassadeur duPain）在法国创建，目前有60余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大赛已成为世界面包行业中的权威赛事，被称为面包界的“奥林匹克”。为促进中国餐饮业烘焙技艺发展交融，挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才，经世界面包大使团认定，特举办“第七届世界面包大赛中国队选拔赛”。第七届世界面包大赛中国队选拔赛是由世界面包大使团（中国）&上海博华国际展览有限公司联合主办，曹继桐烘焙艺术馆、中焙师俱乐部协办，壹度可可作为支持单位。感谢赞助商们对本次比赛的大力支持- 月度好文 -

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