- 与水果结合:椰子水可以起到给水果提“鲜”的作用,比如可以用椰子水搭配橙、蜜桃、凤梨等各类水果,激发水果的清甜。
- 和茶结合:目前市面上大多数茶底都适合,特别是茉莉花、乌龙等,更加能激发茶香,且留香更持久。
- 与乳制品结合:“轻椰乳”更受时下年轻人欢迎,如搭配燕麦奶,还可以打出双重植物基的概念,对乳糖不耐者非常友好。
- 与咖啡结合:可以让咖啡入口更柔顺。流行的老挝咖啡中就有出现与椰子水相结合的产品,椰青美式不少独立咖啡馆也在卖。椰子水也可以生产成多种类型的小料,比如用作椰子水冻、椰奶冻、椰果等等水妈妈应用研发负责人告诉我,用椰子水在门店制作小料,10分钟就可以完成,时间和人力成本都不高。3、改造经典产品,比如“清爽版杨枝甘露”椰子水本身具有前香清扬、后感有“鲜”度的特性,适用于经典产品的改造。比如常见的杨枝甘露,多采用椰浆,口感醇厚浓郁。而在加入椰子水后,可以做成清爽版杨枝甘露,更符合夏季的口感需求。按照这个思路,研发可根据当季要求,通过椰子水+椰浆的不同配比,实现不同场景的椰子风味变化,打造不一样的“百变椰”。椰子水的火爆,让我愈发感受到,如今,更强的适配性,才是一个原料走向流行的关键。比如家家都在卖的柠檬,能做柠檬茶,也可以与蜜桃、凤梨、油柑等水果相搭配,起到增加香气的作用。而从品牌角度来看,原料复用、加快流转,更有成本优势;从消费者角度来看,清爽又有层次的搭配,能带来更好的产品体验。供应链的不断发展,也在推动椰子水的流行趋势。咖门粉丝福利:拨打客服热线021-54801180或13585540201(同微信号),可申请水妈妈牌椰子水样品名额(限30个)。统筹|笑凡 编辑|张瑾 视觉|江飞文章为咖门特别策划
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