广东人最爱这一口，咸香软糯，好吃到飙泪！

不知道帮友们记不记得，阿涛之前做过一期返沙芋头，当时就提过我有多爱芋头了吧！芋头那种一口咬下去软糯的口感我真的是喜欢到不行，喜欢到今天还是要给大家再做一道关于芋头的食谱，但有点不同的是今天的这道芋头糕更富有广东特色。讲真，今天辅助这道芋头糕所有用到的腊肠和虾米，可谓是广东家家户户都会有的。它们的鲜味配上芋头的软糯，两者合一后香而不腻，简直绝了！同样爱吃芋头的你，此情此景有没有垂涎三尺，食指大动的。那就快点去买材料尝试做一下这款广东的传统点心吧！cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344161.png" data-ratio="0.02" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344161.png" data-type="png" data-w="650" width="556" />芋头糕材料模具：11cm*11cm 材料：芋头230g/腊肠2根/ 虾皮12g香葱1根/ 粘米粉185g/ 温水225g五香粉0.3g/盐1.2g做法▼步骤1cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="560" data-cropsely1="0" data-cropsely2="373" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344111.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />首先将2根腊肠用刀切成小粒。▼步骤2cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344771.jpeg" data-cropx1="9.014084507042254" data-cropx2="1270.9859154929577" data-cropy1="6.748586505842442" data-cropy2="845.8228420655861" data-ratio="0.6661379857256146" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344931.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1261" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344901.jpeg" data-cropx1="22.19178082191781" data-cropx2="1057.8082191780823" data-cropy1="14.820232448676638" data-cropy2="703.9610413121403" data-ratio="0.6657004830917874" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344271.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1035" />然后将12g虾皮进行冲洗后用水浸泡20分钟，浸泡完后用手把虾皮的水分沥干，跟腊肠粒放置一旁备用。▼步骤3cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="560" data-cropsely1="0" data-cropsely2="373" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344761.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="558" data-cropsely1="0" data-cropsely2="372" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344201.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />将1根香葱切成葱花。随后把230g芋头切成小块，大概1.5厘米左右。▼步骤4cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="558" data-cropsely1="0" data-cropsely2="372" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344951.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9l6VqqtyjqNXCXwsziaOvphSQwdYRt8hibYpVECrJdqzxkfT8HrOfhHibHg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="556" data-cropsely1="0" data-cropsely2="371" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344271.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >把225g温水倒入185g粘米粉中，用打蛋器搅拌，混合成米浆。▼步骤5cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="560" data-cropsely1="0" data-cropsely2="315" data-ratio="0.667" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344491.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1000" >锅中先热油，把所有虾米和腊肠丁倒入锅中炒香，然后放入芋头块一起翻炒，加入0.3g五香粉和1.2g盐进行调味。▼步骤6cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="560" data-cropsely1="0" data-cropsely2="373" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344841.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="560" data-cropsely1="0" data-cropsely2="373" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202302/14/100344731.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />翻炒完后倒入米浆中进行混合，翻拌均匀。▼步骤7在11cm*11cm的模具中放入油纸，将混合好的芋头米浆倒入模中，用铲子填平，放置蒸盘上，盖上盖子大火蒸25分钟。▼步骤8最后在表面撒上白芝麻和葱花就可以出锅啦。▼ 成品这样一款咸香软糯的芋头糕就做好啦~小贴士1、什么是粘米粉？粘米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。可用来制作各种口味的发糕、米糕、芋头糕等。2、为什么我做的芋头糕不成形？温水不能多放，但因为各人买的粘米粉吸水量不同，所以应该分多次加入温水，最后以看不到干粉，又没有多余水分为准。把我设为星标这样就能天天见啦~点击阅读原文查看更多原创食谱让烘焙更简单▼ ▼ ▼本文是烘焙帮第1591篇原创食谱「分享、赞、在看三连」▽▽▽ 预览时标签不可点