手机浏览中华饮品届
今年是梅西第4次出征世界杯，作为一个老将，这或许也是他的最后一次征战之旅；梅西和阿根廷的遗憾退场，说是让全世界球迷都为之哭泣也不为过。没有人永远年轻，但永远有人正年轻着。送走31岁巨星梅西的天才少年姆巴佩年仅19岁，可以说法国冲入八强完全是凭他一己之力带动的；姆巴佩一战封神，被称为“足坛博尔特”，甚至有网友断言：姆巴佩是梅西C罗之后最有望接棒的不二人选。
在世界杯赛史上，法国仅在1998年的本土世界杯中由齐达内带领在决赛中击败巴西夺得了世界杯冠军，这也是法国唯一一次捧回大力神杯。一夕之间，法国化身一匹黑马，成了本届世界杯的夺冠大热门；很多铁杆球迷们甚至已经开始期盼在总决赛赛场上，再次见证法国和巴西的顶尖对决。今晚北京时间22:00，法国将迎来1/4决赛，对战第一届世界杯冠军乌拉圭；作为10次参加世界杯、2次夺冠2次第四名的乌拉圭国家队实力同样不可小觑，就连我都早早定上了闹钟坚决不愿意错过这次赛事的直播呢。法国乌拉圭VS法国队受到世界瞩目的关注绝非没有道理，用一个字来解释这个现象的话就是：它够强。其实法国的这种强悍不止是体现在世界杯赛事中，在我们身处的烘焙界，法国也是无可争议的NO.1。- 法国品牌 -法国在烘焙行业内的大佬地位，不止是本土，在全球范围内，也绝对是不可撼动的存在。别的不管，就单纯随口说一些法国本土与烘焙相关的品牌都够惊叹半天了；别说是组一支足球队，这些我信手拈来的品牌随便组合起来连“替补队员”都给排的好好的。来来来，秉承持之以恒做一个专业伪球迷的原则，我就用足球比赛里最常见的阵形4-3-3来说一说来自法国的烘焙品牌们吧。
法国队 第1纵队
法芙娜(Valrhona)关键字：巧克力由一个住在芙娜谷的饼房厨师在1922年创立；法芙娜 (Valrhona) 的一惯目标就是用法式传统工艺和厨房艺术制作出美味的巧克力。世界上很多有声誉的甜点厨师在选择巧克力时都会选用法芙娜的产品，同时法芙娜产品也是世界顶级美食铺的一致选择。
乐果纷（Ravifruit）关键字：果茸自1981年起，乐果纷便已声名远播，因其追求卓越，以提供最优质的水果作为品牌价值的体现。崇尚天然、保留原汁原味、高标准的服务品质。乐果纷一直致力于研发适用于高端或特殊烹饪需求的高品质纯天然蔬果茸产品。Tips：虽然法芙娜和乐果纷一个是巧克力品牌一个是冷冻果茸品牌，但作为法国本土高端烘焙原料品牌，二者有一个交集绝对广为人知，那就是西点世界杯（这是一项由由传奇西点大师，拥有双品类“法国顶级工匠MOF”头衔(1972年顶级甜品工匠 & 1976年顶级冰品工匠)的Gabriel Paillasson先生于1989年创办的国际西点赛事），大赛创始品牌共2个，就是法芙娜和乐果纷。可可百利（Cocoa Barry）关键字：巧克力1842年，Charles Barry先生远赴非洲寻找最上乘可可豆打造其首款鉴赏巧克力。从常规的可可制品、调温巧克力到珍贵的庄园精选系列，乃至顶级的Or Noir™黑金私人定制巧克力项目，可可百利用不一样的巧克力风味和创意搭配完成自己独具匠心的作品，带给客户愉悦的享受。凭借170多年的品牌传承、技术研究、遍布全球的专家网络以及完善的产品线，可可百利真正解锁了巧克力的感官潜能，激发厨师无限创意。同时可可百利还是全球著名巧克力比赛：世界巧克力大师赛（World Chocolate Masters）的主办方！宝茸（Boiron）关键字：果茸法国宝茸，LesvergersBoiron，1942年创建，是专业冷冻果泥全球顶级品牌。70多年来坚守零妥协的100%天然原味信则，选用最佳果蔬作原料，如印度的阿方索芒果，法国的白桃。在刚成熟时采摘、集中，然后在法国南部的瓦朗斯Valence的ISO9001、ISO14001工厂进行严格处理，天然、环保、创新的工艺，保证全年具有超高水准的质量，与新鲜水果感官一致。
乐斯福（Lesaffre）关键字：酵母乐斯福集团是法国的工业集团公司，1853年始建于法国北部，于1872年在法国首先开始生产鲜酵母，已有一百六十多年的历史，现仍由乐斯福家族的第五代掌管并仍然保持着财务独立性。现在主要生产并销售酵母、酵母抽提物、麦芽、烘焙配料及为农产品加工业提供技术服务；并在其核心业务——酵母及麦芽的基础上，又开发了独家的生物转换技术。其中，酵母、烘焙配料和酵母抽提物居世界领先地位。产品应用于烘焙业、酿酒业、食品营养品、发酵培养基及动物饲料五大应用领域。知道乐斯福的人应该还知道一个非常著名的比赛——路易乐斯福世界杯面包大赛，这是一场世界性的面包师烘烤比赛，每四年在法国举办一次，比赛项目包括：路易·乐斯福杯、面包大师、世界杯面包大赛。路易·乐斯福杯是一个国家性质的比赛，同时也是世界杯选拔系列中的第一轮。
总统（President）关键字：奶油、黄油总统品牌诞生于1968年，现已成为法国顶级的乳制品牌，总统旗下产品销往全世界160多个国家。它拥有强大的产品线包括奶油、黄油、天然奶酪、加工奶酪等乳制品。它不仅能满足人们日常烹调需要，同时也是顶级厨师烹饪的必备之选。
爱乐薇（Elle & Vire）关键字：奶油爱乐薇品牌发源于法国诺曼底，一个充满异域风情，且因广褒的牧场以及出产品质牛奶而盛名的地方。品牌诞生于Elle河与Vire河冲击形成的平原地带，其品牌名称也由此而来。自从1945年品牌诞生以来，爱乐薇就一直拥有一批技艺熟练的农场主为其提供品质的乳制品。其产品种类囊括了奶油、黄油、奶酪以及乳制甜品等多种系列。
伊斯尼（Isigny）关键字：奶油、黄油Isigny (伊斯尼)品牌原创于1932年，至今已有78年的历史，品牌以优质的牛奶与黄油产品著名，其公司位于法国诺曼底大区的伊斯尼地区，伊斯尼地区因其肥沃湿润，富含矿物盐，碘等微量元素的土壤而闻名于世，神奇的土壤培养了营养价值极高的牧草，所以该地区出产的牛奶和奶制品品质卓越，受到了广泛的认可。1986年6月，Isigny为旗下的黄油和鲜奶油产品申请了AOC（原产地命名控制）保护。
罗伯特（Robot Coupe）关键字：厨房设备1960年，法国推销员皮埃尔·凡尔登（Pierre Verdun）快速处理处方中个食物原料的发明被Robot Coupe公司采用制造出了世界上第一台商用食物处理机。它显著的缩短了后厨用于搅拌和磨碎食物的时间。1973年，Magimix 1800作为第一款家用食物处理机被引入北美市场，时至今日，一台集成切割、研磨、粉碎和搅拌功能的食物处理机已经成为了现代厨房的必备利器之一。榨汁机、豆浆机均在此基础上发展而来。而今，法国Robot Coupe已经发展成为在酒店餐饮行业人人知晓的国际高端食品处理机器品牌。
君度（Cointreau）关键字：糕点调味酒君度（COINTREAU，也译作康图酒），原产地法国，是世界最著名的橙味力娇酒品牌；它划属水果利口酒类，原料主要为纯酒精、水、糖、橙皮；君度橙酒水晶般色泽、晶莹澄澈，被广泛的应用于糕点、面包制作中。
DE BUYER关键字：烘焙工具De buyer公司创立于1830年，距今已有接近190年的历史。法国老牌de BUYER的厨具在西方世界可谓是家喻户晓，实际上在很多著名酒店和星级餐厅的厨房里都能看到de BUYER的身影。英国厨神戈登·拉姆齐据说就是其铁杆粉。
法国队 第2纵队
MF（Mallard Ferriere）关键字：模具、器具MF成立于1957年，60年来一直致力于设计和生产用于食品工业的小型设备和工具。其完美结合了传统与创新的模式，开发出了许多深受好评的产品，代表作是发明了世界首台削苹果机并将产品推向世界，是法国烘焙行业特别重要的一员。目前MF目录提供超过4000个产品参考，得到了上至高级餐厅，豪华酒店，下至街头面包店烘焙工作室的认可和信任。
M.D.C面粉关键字：面粉M.D.C面粉成立于1892年，总部位于法国中部罗雅尔省隆河-阿尔卑斯奥弗渥地区心脏地带，为当地知名的六代家族企业，每年收购当地上乘精种小麦，经过严密的制成和精细的品质把关，制出风味独特，麦香朴实的天然面粉，M.D.C面粉厂每年处理超过3万6千吨谷物，产能逐年持续上升，产品系列丰富完整。这款著名的面粉品牌还是世界面包大赛的赞助商，也是比赛指定面粉品牌。
PCB关键字：色粉、色素PCB CREATION，来自法国，旗下产品多达数千款，不论是充满风格华丽或是简洁特色的各式转印纸或是造型模具、塑形模、色粉、包装容器等，都能将每一款甜点表现得精彩绝伦！其优异的品质及操作便利，更是深受知名甜点厨师所一致肯定，每每在国际甜点大赛或是示范会中，总是会有很多使用PCB各式产品制作的完美作品。
赛梦（Cemoi）关键字：巧克力源自法国的CEMOI赛梦集团，创立于1814年，200多年来专注于巧克力产品的生产和研制。拥有14座位于世界各地的可可豆生产基地，给予赛梦更多的选择和创造性。2015年赛梦集团在科特迪瓦和其他南美可可原产地创立了“透明可可”项目，与60000多名农民共同合作保证可可的来源和其稳定的质量水平。
普拉瓦（PROVA）关键字：香草荚法国普拉瓦PROVA公司，作为世界著名香草公司，其产品销售到世界5大洲的60余个国家。为了保证产品品质，普拉瓦PROVA公司分别与马达加斯加和大溪地签订法属种植园产地，并且每根香草棒都会烙上种植园的编号，以确保每一根香草棒的品质、规格和货源稳定，其中最常见的有三种规格：马达加斯加香草棒14cm / 17+cm 和大溪地香草棒20cm。
Kiri关键字：芝士Kiri奶油芝士，原产自法国，畅销欧美日韩，获得全球众多顶级主厨的认可和推荐。作为法国贝勒 (BEL) 集团旗下的知名品牌之一，Kiri
自1966年创始以来，一直致力于为全球消费者提供高品质的法式奶油芝士。 坚持采用大自然中最优质的原料，以专业成熟的制作工艺，打造丝滑细腻的香浓奶油口感，被世界各地消费者誉为“极致中的极致”- 至尊奶油芝士（Creme dela Creme） 。
安贝（Imbert）关键字：栗子Imbert安贝栗子系列产品全是使用法国中南部阿尔代什省欧伯纳斯地区的栗子作为原料制作的，该地区的栗子颜色呈深棕灰色。并且为了保留欧洲栗子原有的美味，避免在煮熟过程中涩皮的苦味渗入到栗子中，Imbert安贝栗子产品坚持自1920年以来传统的栗子制作方法。
DYNAMIC关键字：设备Dyunamic始创于1964年法国，是食品搅拌棒和手动沙拉脱水器的设备发明者，专业的厨房设备经验超过50年，其质量保证是日月可鉴，恒久不衰！迪吉福（DGF）关键字：镜面果胶DGF 迪吉福，创于1986年，其理念是：品质，专业知识，就近服务及相关培训。他们的目标是为餐饮客户提供高质量的产品，使其能够很好地适应专业需求。SASA DEMARLE关键字：硅胶模
柯氏（MICHEL CLUIZEL）关键字：巧克力来自法国的“柯氏”巧克力，是一家拥有7座有机单一庄园的定位高端的巧克力品牌，家族式管理模式和单一庄园的经营模式，使得柯氏巧克力无论是从原材料、还是巧克力成品的把关都异常的严格，并且单一庄园的原材料的产量无法满足庞大市场的需求，所以这也造就了柯氏巧克力品牌的高端，所服务对象的高端。这样一个个强悍的品牌之于烘焙，可能就像一场真正的球赛之于球迷们吧！但是跟世界杯一样，想要获得“大力神杯”就必须要团队协作，不然强如梅西、C罗也回天乏术。所以，甘那许作为上述部分品牌的友好合作伙伴，我非常高兴能够为大家一次性的从原料、模具到工具器具收罗一大波的品牌分享。希望这些团队的组合，能让你的烘焙更精彩！最后！法国队加油！！！为什么我的蛋糕卷又裂了丨1款蛋糕2种做法妹子作品开挂风靡世界丨100+款经典造型+装饰MOF亲示面包关键技术丨解决6种面包割纹技巧 预览时标签不可点
MOF亲示面包关键技术丨解决6种面包割纹技巧 预览时标签不可点
预览时标签不可点
