布丁里加了这种材料，比之前好吃十倍！

虽说布丁做起来简单，但想要口感好，食材的选择也很重要。平时做得最多的是焦糖布丁，滑滑嫩嫩的蛋奶布丁，加一层焦糖酱。然而，今天的做法里还加了两样杀手锏：芋头和酱油。芋头可以让口感更绵软，而焦糖酱中加入酱油能提味，完美~不要担心放了芋头会有渣渣的口感、或者放了酱油味道会很奇怪，正是它们的加入口感才更惊喜！芋头焦糖布丁参考量：一个六连模+一个布丁碗焦糖酱：水20g细砂糖80g热水30g酱油10g布丁液：淡奶油250g+250g芋头180g细砂糖60g全蛋2个蛋黄2个准备工作：-芋头洗净，放进蒸锅蒸30分钟，蒸好后剥皮，备用。制作焦糖酱：①小锅内放入水、细砂糖，小火加热，并搅拌均匀。②等到细砂糖微黄时倒入酱油，继续搅拌，再加入热水快速搅拌，焦糖酱就做好啦。③模具中倒入一层焦糖酱，稍微晃动模具，使其均匀铺满底部，备用。制作布丁液：①蒸熟剥好的芋头，加入一半淡奶油混合，用料理棒或料理机搅打均匀无结块，芋头奶油就做好啦。②另起锅，倒入上一步的芋头奶油和细砂糖，小火加热，不停搅拌，直到细砂糖完全融化后停止加热。③煮好的芋头奶油泥过筛一次，备用。④另起碗，磕入2个全蛋、2个蛋黄，搅拌均匀。⑤倒入另外一半淡奶油，继续搅拌，蛋液就做好啦。⑥把蛋液用过筛到第③步的芋头奶油泥中，搅拌均匀，布丁液就做好啦。⑦把布丁液倒入焦糖酱的上层。⑧将模具放入一个烤盘，注入2cm高的热水。用水浴法烤布丁会更嫩哦~⑨放入160度预热好的烤箱中层，上下火烤35-40分钟。烤好以后取出，用刀轻轻刮一圈模具内壁，再把布丁倒扣出来，口感绵软细腻的芋头焦糖布丁就做好啦。打开烤箱就闻到了浓郁的奶香味，布丁的滑嫩在勺子舀下去的一瞬间，便能感受到，连同唇舌一起撬开了。咬一口，绵软细腻，完全不甜腻，顶部的焦糖酱也悄悄地钻进了布丁里，融合的天衣无缝，甜度、嫩度都恰到好处，每一口都沉浸在美妙的体验中，大家一定要试试，绝对惊喜！如果还有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家愿意交流的同学可以加个微信哦：isaweir♪(^∇^*)本期优秀作业公布（点击图片可进入对应配方）入选的同学将获得阳晨中国红八寸不沾活底派盘一个▼奶酪饼干byJulia牛奶椰蓉小方by淡然请获奖的2位同学三天之内在这篇文章下留言给我们你的收货信息以便我们给你寄出奖品哦~后台积攒了好多作业还没来及发奖别走开！会陆续翻牌子哒！怎样才是正宗广式月饼？详解苏氏鲜肉月饼，大包酥快速成型！浪漫又甜蜜的蛋糕，这款准没错果然是不负众望的咸奶油蛋糕，一致好评不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点