小时卖出个的网红雪媚娘蛋黄酥，配方曝光！

说起好吃的的中式酥点，蛋黄酥绝对能排的上号。传统蛋黄酥圆润饱满的金黄外表里，包裹着香甜软儒的豆沙和咸香流油的蛋黄。轻咬一口，酥到掉渣，多重滋味在舌尖交织，齿颊留香，回味无穷。当酥脆的蛋黄酥和软糯的雪媚娘，这两种口味完全相悖的食物相遇，会擦出怎样的火花？新晋网红——雪媚娘蛋黄酥，了解一下！雪媚娘蛋黄酥参考量：20个油皮：中筋面粉120g低筋面粉120g猪油70g糖粉25g盐2g水110g油酥：低筋面粉180g猪油90g馅料：咸蛋黄20颗芋泥300g黑芝麻适量蛋黄液适量白酒适量‍雪媚娘层：雪媚娘预拌粉200g开水160g材料说明：为了方便，我们用的是现成的馅料，有时间的同学可以自制哦~准备工作：-处理咸蛋黄：取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷撒高度白洒。入烤箱中层，上下火180度烤5-8分钟，直至咸蛋黄表面冒油，半熟即可。制作油皮：将油皮的所有材料混合搅拌均匀，揉出手套膜，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。制作油酥：将油酥的所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。制作雪媚娘层：将开水倒入雪媚娘预拌粉中，烫熟并搅拌均匀，放凉备用。开始包制：①将油皮分成20份（20g/个），油酥也分成20份（15g/个）。②将芋泥均分成20份（15g/个）包住一颗咸蛋黄，搓圆。③将放凉后的雪媚娘分成20份（15g/个），包住芋泥蛋黄馅，备用。④将油皮按压成圆形，将油酥包住。⑤收口朝下，从中间往两边擀成长条形。⑥将擀好的面皮翻面，用手从上往下卷成一团，收口朝下，再一次从上往下擀成长条形，翻面，再次从上往下卷成团。 ⑦将卷起的长条形竖起，按压，再用擀面杖擀成圆形，收口朝内，包入馅料。⑧刷上蛋液，点上芝麻，放入烤箱中层，上下火230度烤15-20分钟即可（要根据自己的烤箱调节温度哦）。我第一次吃到这个蛋黄酥的时候，就被独特的口感惊艳到了。清爽的雪媚娘皮的加入，平衡了蛋黄酥的油腻，尤为适合这个季节。用芋泥替代豆沙，减少了甜腻感。雪媚娘皮和芋泥的软糯，丰富了蛋黄酥的层次和口感，每一口都是期待，每一口都是惊喜。在品尝蛋黄酥时，最好搭配一杯饮品。清晨，搭配牛奶，唤醒沉睡的味觉；午后，搭配咖啡，享受悠闲下午茶魅力；晚上，搭配清茶，犒劳奋斗一天的自己。如果还有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家愿意交流的同学可以加微信哈：isaweir♪(^∇^*)我们要继续做更多好吃的希望大家跟我们分享你的作品哦长按识别下图中的二维码即可▼▼▼交作业并入选被公布在这里的同学我们将送出颜值高又实用的学厨大号无边不沾烤盘一个▼本期优秀作业公布（点击图片可进入对应配方）奶锅版长崎蛋糕byJAYM椰蓉牛奶小方by万芳请获奖的2位同学三天之内在这篇文章下留言给我们你的收货信息以便我们给你寄出奖品哦~交作业的同学越来越多啦没获奖的千万别灰心小编不定期翻牌子哒！用这种方法做出来的小点心，每一口都是酥的早餐 | 营养高、饱腹感超强的吐司玛芬蛋“不用烤箱系列”再添新成员，快手又好吃无糖少油的苏打饼，不仅酥脆还越嚼越香不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点