速报！用面包做“大片”就服他们，面包大赛华北区首日赛报出炉！！

当这群人决定要用技术向前冲的那一刻，这个舞台就已经注定属于他们！！作为面包的忠实粉丝，以及官方独家视频直播媒体，小伊非常高兴能够站在现场为大家分享如此详细的精彩比赛。“世界面包大赛（Mondialdu Pain）始于2007年由世界面包大使（LesAmbassadeur duPain）在法国创建，目前有60余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大赛已成为世界面包行业中的权威赛事，被称为面包界的“奥林匹克”。为促进中国餐饮业烘焙技艺发展交融，挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才，经世界面包大使团认定，特举办“第七届世界面包大赛中国队选拔赛”。世界面包大使团（中国）主席曹继桐老师预祝选手们取得好成绩为现场裁判颁发荣誉裁判证书华北区参赛选手&助手合影6月27日，由世界面包大使团（中国）&上海博华国际展览有限公司联合主办，曹继桐烘焙艺术馆协办，壹度可可作为支持单位的第七届世界面包大赛中国队选拔赛-华北区域赛正式开战！！本次华北区赛一共有4名参赛选手，分在27、28两天的时间比完，29号公布比赛结果，今天参赛的两名选手分别是：1号位选手：徐伟男 & 助手：孔维杰2号位选手：林业强 & 助手：周鼎。那么第一天的比赛究竟诞生了哪些作品，选手们又有怎样的发挥呢？跟我去现场见证精彩吧！评委试吃面包评审点评面包作品1号选手徐伟男向评审阐述自己的创作理念2号选手林业强向评审阐述自己的创作理念本次分区赛，选手们需要在8.5小时内完成包括：日常面包、营养健康面包、有机原料制作的面包、国家特色面包、三明治、维也纳起酥面包、维也纳发酵面团、艺术面包在内的8项比赛内容。其中艺术面包部分，是由选手们将预先做好的零件在现场进行组装，因为艺术面包的零件制作会非常耗时，但是艺术面包的底座是现场制作，然后再拼装上去。高强度的比赛，以及高技能的比拼，在考验选手们技能的同时，也是对选手综合素质的考量！- 1号位 -选手：徐伟男助手：孔维杰选手：徐伟男助手：孔维杰参赛作品国家特色面包：这款面包以粽子为主题，并采用粽子的制作工艺结合面包技法制作而成。将一款拥有几千年历史的中国特产，能够融入到面包中非常有创意。维也纳发酵甜面团面包：1号选手的辫子面包横切面出现了组织不均匀情况，因为这款面包的编织手法是有难度的，选手在制作的时候如果用力不均，手温过高的话都会导致组织不均匀。三明治：以紫薯为基础原料制作的面团，紫薯本身含有很多对人体有益的成分，夹上腌黄瓜、熏肉等馅料，整体口感层次比较丰富。三明治面包艺术面包作品摆台操作瞬间- 2号位 -选手：林业强助手：周鼎选手：林业强助手：周鼎参赛作品国家特色面包：因为选手的家乡是在广西，所以选用的是以广西荔浦芋头为馅，它的个头大，而且营养丰富，入口留有余香，再辅以桂花，更添香气。造型上采用的传统中国结造型，图案则是祥云，整体更具风格；评委点评：这款面包的整体个头比较大，所以散热需要的时间比较长，而由于选手时间的把控不正确，导致面包还有余热未散，影响到面包的口感。三明治：面团中加入含铁元素比较多的菠菜，夹馅自己制作的黄瓜酱、蔬菜搭配肉食这样不仅满足了食欲也可以解腻。三明治面包艺术面包造型作品摆台比赛瞬间现在第一天比赛已经全部结束28号参赛的选手们也在紧张的准备明天的比赛他们究竟可以交上一份怎样的“成绩单”呢？我们拭目以待！- 月度好文 -

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