极速报：恭喜梅永红队、张诚玻队成功晋级 中国甜品锦标赛全国总决赛！

这才是烘焙技术的最高光时刻！！就在刚刚，经过两天的精彩较量 2018中国甜品锦标赛-北京赛区 公布了最终的晋级名单，两支实力强劲的队伍成功突围，顺利晋级！恭喜：梅永红队、张诚玻队成功晋级2019中国甜品锦标赛 全国总决赛第1支晋级队伍：梅永红队队员：程超 钟涛来自彭程西式餐饮学校领队：梅永红队员：钟涛队员：程超盘式甜点这款盘式甜点采用了双层盘的设计，配以干冰表现出了海洋的气息，底部石子装饰表现出通透的质感，在盘子上喷绘出海底的图案，球形外形让人更容易联想到海底的珍宝，为了更深刻的表现海的气息，选用充气液氮使口感更蓬松轻盈，在椰子酥粒和巧克力慕斯部分加入了“深海星星”--海盐，充分亲近大海的同时，可以中和白巧克力的甜，使其口感更丰富。巧克力蛋糕这款蛋糕叫做深海味道是一款以巧克力为主，辅以碧根果、咖啡、香草以及中国特色的柑橘柚子元素，综合成口感层次极其丰富的慕斯。可可膏的使用让慕斯整体散发出及其浓郁的可可风味，而咖啡奶油中加入打发淡奶油&咖啡酒等元素让慕斯更蓬松，最后用象征希望与未来的人鱼翻糖装饰，表现出慕斯极致美味纯净的特点。巧克力造型糖艺造型作品台第2支晋级队伍：张诚玻队队员：许兵 李大成来自甜蜜时光高级烘焙教室领队：张诚玻队员：李大成队员：许斌盘式甜点冰与火，冷与热，正邪不两立；脆与糯，甜与酸，黑白有对比，这就是我们哈利波特系列甜品的创作理念，融合创新，口味综合，味道、冷暖，这才是真正的甜品。巧克力蛋糕这款巧克力蛋糕是放置在鸟笼设计的特殊器皿中，辅以干冰效果，风韵独特！在层次上，正反的对抗、酸甜的对比，正如哈利波特永恒对抗伏地魔的脉络，松软酥脆的对比刺激也代表着正义与黑暗不休的冲突，也许这才是蛋糕和人生的终极奥义。巧克力艺术造型糖艺造型同时也感谢张成队带来的精彩作品及出色发挥▼张成队队员：李毅 滕琨来自沈阳奥吉甜品烘焙学院领队：张成队员：滕琨队员：李毅盘式甜点使用中国传统的茉莉绿茶与清新独特的水蜜桃作为主题元素，传统与现代的碰撞，将带有古韵风采的茶香与活力四射的果香结合，加入全新的分子料理技术，改变人们的固有概念，用青春的方式演绎传统的沉淀。巧克力蛋糕这款蛋糕的设计灵感来源于北方特有的榛子与南方红茶，它们在演绎一款南北融合的甜点作品的同时，使用西点的制作技法来阐释一款中国本土的食材——正山小种红茶，使用3种巧克力相融合，作为地域与文化之间融合的媒介与桥梁，一中一西，一南一北，相互碰撞交融，不受束缚，可以说是一种全新的味觉体验。巧克力艺术造型糖艺造型作品台3支参赛队伍合影虽然本次北京赛区的参赛队伍依然不多，但是精彩程度却丝毫不亚于任何一场比赛，尤其在知道这些队伍是来自哪里之后，这种技术流的对决更加让人神往！！比赛现场主持人右起：西诺迪斯 Sherry、西诺迪斯北京厨房chef 于虹北京赛区荣誉评审艾瑞克·佩雷斯Eric Perez北京赛区评审叶卫Louie Ye北京赛区评审 宋子捷Jay Song昨天出赛的梅永红队是来自彭程西式餐饮学校；张成队是来自沈阳奥吉甜品烘焙学院；而今天出赛的队伍张诚玻队，则是来自甜蜜时光高级烘焙教室的队伍。都是以技术为导向，这样的比赛怎能不精彩！！现在北京赛区的比赛已经完全结束，最终的晋级名单也已经确定，接下来他们所要面对的则是于2019年举办的全国总决赛。届时，他们将会与上海赛区出线的3支队伍竞争唯一一名中国代表队资格。究竟谁能代表中国出战亚洲西点杯呢？我们拭目以待！精彩直达→>>2018中国甜品锦标赛-北京赛区首日赛况>>2018中国甜品锦标赛-上海赛区赛况比赛直播回看识别二维码 精彩不错过▼- 月度好文 -

CPC北京区域赛首日丨5款MOF亲授配方出炉

淋面喷砂+巧克力装饰丨遇见烘焙终生不悔

干货1+1！要吗丨上海逛吃必探烘焙店戳原文，看直播回放！ 预览时标签不可点